Muffins Feuilletés Tomates Courgettes Mozzarella

02/11/2018 04:04

Voici ma petite recette pour le défi organisé par Sonia sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs" pour le thème Les légumes de la ratatouille.

Je l'ai donc pioché chez Alaro du blog " Mes petites recettes préférées" Merci Alaro, c'est super sympa, vous pouvez le présenter en apéro, ou en entrée avec une salade et c'est vraiment tout simple à préparer.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 courgette (250g)
2 gousses d'ail
1 c à c de curcuma
thym frais
1 c à s d'huile d'olive
2 tomates
1 boule de mozzarella
mozzarella râpée
Moutarde
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Laver les légumes, éplucher la courgette, émonder les tomates et coupez-les en dés.
Faire revenir la courgette avec l'ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile avec le curcuma, une branche de thym pendant 10 minutes ; saler et poivrer.
Faire revenir les dés de tomates avec l'ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu d’huile avec une branche de thym pendant 5 minutes ; saler, poivrer.
Égoutter la mozzarella et coupez-la en cubes.
Dérouler la pâte feuilletée; découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et placer les cercles de pâte au fond de moules à muffins.
Badigeonner le fond des muffins avec de la moutarde, puis déposer des dés de tomate dans chaque muffin, ensuite des morceaux de mozzarella, des dès de courgette et terminer en parsemant de mozzarella râpé.
Enfourner pour 25 minutes.

Préparation au thermomix:

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Laver les légumes, éplucher la courgette, émonder les tomates et coupez-les en dés.
Mettre les dés de courgette, l'ail coupé en petits morceaux le curcuma et l'huile dans le bol et faire chauffer 15 min/100°/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie, ajouter les dés de tomates puis poursuivre la cuisson 5 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. Égoutter à l'aide du panier cuisson.
Dérouler la pâte feuilletée; découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce et placer les cercles de pâte au fond de moules à muffins.
Badigeonner le fond des muffins avec de la moutarde, puis déposer la préparation aux légumes bien égouttée, égoutter la mozzarella et coupez-la en cubes, en disposer sur chaque muffins, puis saupoudrer de mozzarella râpée.
Enfourner pour 25 minutes.

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