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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix

Voici une galette qui change de la galette traditionnelle, c'est une spécialité de Besançon.

Elle a une texture de flan et avec ce petit goût de fleur d'Oranger c'est très agréable.

J'ai trouvé la recette sur ma revue Thermomix et Moi, je vous la partage. Ici la préparation est à  base d'eau mais pour que cela soit encore plus onctueux vous pouvez mettre du lait, c'est à vous de voir.

Ingrédients:

  • 150g de farine de blé
  • 250g d'eau Ou du lait
  • 80g de beurre coupé en morceaux
  • 85g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s de fleur d'Oranger
  • 60g de crème liquide à 30%de MG
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure.

Préparation au TM5:

  1. Peser la farine dans un récipient et réserver.
  2. Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
  3. Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol, puis chauffer 6min/Varoma/Vit1.
  4. Ajouter l'eau de fleur d'Oranger et la farine en une seule fois, puis chauffer 2min/70°C/Vit1.
  5. Préchauffer votre four à 180°C.
  6. Ajouter la crème liquide et mixer 20sec/vit3, puis 2min/vit3 en ajoutant 1 œuf toutes les 30 secondes sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
  7. Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour faire des dessins.
  8. Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
  9. Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
  10. Laisser la galette refroidir avant de déguster.

Préparation à la casserole:

  1. Peser la farine dans un récipient et réserver.
  2. Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
  3. Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition, le liquide doit monter (sans déborder) et ajouter hors du feu la farine et la fleur d'oranger en une fois.
  4. Hors du feu ajouter la crème liquide, bien mélanger puis ajouter les œufs 1 par 1 bien mélanger.
  5. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
  6. Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour faire des dessins.
  7. Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
  8. Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
  9. Laisser la galette refroidir avant de déguster.

 

 

Galette des Rois Franc-Comtoise au ThermomixGalette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix
Galette des Rois Franc-Comtoise au ThermomixGalette des Rois Franc-Comtoise au ThermomixGalette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix
Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix
Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix
Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix

Avec cette recette je participe au défi «  Compile moi un menu  »  dont les créatrices sont Nath   du blog :  Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog ;   Encore un gâteau ce mois-ci  le Thème est paie ta galette!

 

Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix

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Aurorr 15/02/2018 17:51

Merciiiii enfin la galette de chez moi , bizontine expatriée en suisse. Bizz

delphine 15/02/2018 18:07

Avec plaisir, merci pour votre visite..Bonne soirée

Marylin Revello 21/01/2018 18:05

Bonjour Delphine, je viens de faire la galette. Où puis je la conserver jusqu'à demain après midi ?? Merci. Marylin.

delphine 21/01/2018 21:27

Oui bien sûr, vous la conservez au frais, elle sera encore très bonne.
Bonne soirée et merci pour votre visite.

Assia 09/01/2018 03:28

Tu vois je ne connais pas du tout cette version, a garder sous le coude merci. Bisous

Natly 08/01/2018 21:56

Ta galette donne super envie. Une version que je ne connais pas du tout.
Merci pour ta participation.
Bonne fin de soirée, bises

Isabelle 08/01/2018 09:59

Une galette que j'avais découverte chez Pounchki il y a quelques temps. C'est vrai que ça change des versions traditionnelles
Bises

Lolo 08/01/2018 08:56

Je l'ai également testé cette galette et elle est excellente ! Bonne journée a bientôt !

kekeli 08/01/2018 07:58

Je connais cette galette puisque j'habite en Franche Comté, trop bonne !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

salima 07/01/2018 21:57

merci pour cette version ! bonne soirée

jackie 07/01/2018 20:35

Bien appétissante cette galette. Bisous

Cooking Julia 07/01/2018 19:29

J'ai déjà vu passer cette recette sur la blogo mais sous une autre forme il me semble. Il faut que je reprenne mon Thermomix et Moi car je l'ai zappée ! La tienne a l'air hyper appétissante en tout cas. Bonne soirée, bisous

yumelise 07/01/2018 18:49

Moi aussi j'ai fait la galette franc-comtoise ! Mais celle avec de la crème pâtissière. C'est extra ! Cà change et léger. Je l'ai faite au rhum par contre (pas d'amateur de fleur d'oranger ici). Elle est bien belle la tienne ;-) Bisous.

Marie L 07/01/2018 18:42

Très original, je l'avoue. Tout autant gourmand. Belle soirée

Geek Balsamique 07/01/2018 17:17

Je ne connaissais pas du tout cette spécialité. Ca doit être frais et délicieux. Parfait pour alterner avec les galettes feuilletées.

La gourmandise de Violette 07/01/2018 16:18

Totalement inconnu pour moi, mais très tentée d'y goûter, bisous

La Cuisine de Cécile 07/01/2018 15:45

en effet c'est très original comme galette et puis cela change. Bonne journée.

Brigitte / Les filles à table 07/01/2018 15:44

Une galette originale, sa texture de flan me plait bien, dans mes favoris !! On a tout le mois pour faire des galette, pas vrai !! J'en profite pour te souhaiter une très belle année 2018, de gros bisous

gut 07/01/2018 14:15

C'est original et comme j'aime beaucoup le flan et me plairait ! Tu as eu là une super idée car forcément depuis quelques jours on en voit des galettes... mais pas comme celle-ci bravo ! gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/01/2018 13:55

Humm voilà une bien belle galette
Bonne journée
bises

Muriel des Myls 07/01/2018 13:12

Très original, voilà une galette qui change de la galette !

vanni 07/01/2018 12:50

Une très belle galette, qui change des feuilletées ou briochées.
Merci du partage
Bon dimanche
Bises

guy59600 07/01/2018 12:40

très jolie galette et ça change de la traditionnelle comme tu le dis
excellente journée bises glaciales

Martine 07/01/2018 10:44

Et tu as eu la fève:). Je l'avais découverte l'an dernier pour un défi de Catalina. Elle m'avait vraiment surprise car je ne l'imaginais pas du tout comme cela. Et toi ?
Gros bisous

delphine 07/01/2018 14:37

Oui très surprenant, mais c'est très bon, surtout avec la fleur d'Oranger. Et c'est beaucoup moins calorique.
Bises

Ponpon 07/01/2018 10:16

Une galette tout à fait originale!
J'espère que tu as été élue reine!
biz

Mamancadeborde 07/01/2018 10:07

Originale ! Une belle découverte dont je garde précieusement la recette pour l'année prochaine ! Bises

Chrystel 07/01/2018 09:41

Jolie version de galette, Delphine. ça change. Bisous

Chrystel 07/01/2018 09:41

Jolie version de galette, Delphine. ça change. Bisous