Oh, la gourmande..

7 Janvier 2018

Voici une galette qui change de la galette traditionnelle, c'est une spécialité de Besançon.

Elle a une texture de flan et avec ce petit goût de fleur d'Oranger c'est très agréable.

J'ai trouvé la recette sur ma revue Thermomix et Moi, je vous la partage. Ici la préparation est à base d'eau mais pour que cela soit encore plus onctueux vous pouvez mettre du lait, c'est à vous de voir.

Ingrédients:

150g de farine de blé
250g d'eau Ou du lait
80g de beurre coupé en morceaux
85g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c à s de fleur d'Oranger
60g de crème liquide à 30%de MG
3 œufs
1 jaune d’œuf pour la dorure.

Préparation au TM5:

Peser la farine dans un récipient et réserver.
Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol, puis chauffer 6min/Varoma/Vit1.
Ajouter l'eau de fleur d'Oranger et la farine en une seule fois, puis chauffer 2min/70°C/Vit1.
Préchauffer votre four à 180°C.
Ajouter la crème liquide et mixer 20sec/vit3, puis 2min/vit3 en ajoutant 1 œuf toutes les 30 secondes sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour faire des dessins.
Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
Laisser la galette refroidir avant de déguster.

Préparation à la casserole:

Peser la farine dans un récipient et réserver.
Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition, le liquide doit monter (sans déborder) et ajouter hors du feu la farine et la fleur d'oranger en une fois.
Hors du feu ajouter la crème liquide, bien mélanger puis ajouter les œufs 1 par 1 bien mélanger.
Transvaser la pâte dans le moule préparé.
Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour faire des dessins.
Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
Laisser la galette refroidir avant de déguster.

Galette des Rois Franc-Comtoise au Thermomix

Avec cette recette je participe au défi « Compile moi un menu » dont les créatrices sont Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog ; Encore un gâteau ce mois-ci le Thème est paie ta galette!

Galette des rois - Oh, la gourmande..

Joyeuse Épiphanie à tous.... Ingrédients: 2 pâtes feuilletées recette ici Mais si vous avez la chance d'avoir un Thermomix voici la recette rapide 300g de farine 300 g de beurre congelé en pe...

http://www.ohlagourmandedel.com/2014/01/galette-des-rois.html

Couronne des rois briochée - Oh, la gourmande..

Je profite de ce premier article de l'année sur le blog, pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2015, tous mes vœux de bonheur et de réussite..... Pour fêter l 'Épiphanie, j'avais en...

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/01/couronne-des-rois-briochee.html

Minis galettes à la Pistache - Oh, la gourmande..

Avec cette recette je participe à la Battle Food 39; c'est Seb du Blog Poivré Seb qui est le parrain de cette 39ème édition son thème est le suivant En janvier, les rois se déguisent ! Mes ga...

http://www.ohlagourmandedel.com/2016/01/minis-galettes-a-la-pistache.html