Couronne des rois briochée

Publié le par delphine

Couronne des rois briochée
Couronne des rois briochée

Je profite de ce premier article de l'année sur le blog, pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2015, tous mes vœux de bonheur et de réussite.....

Pour fêter l 'Épiphanie, j'avais envie de changer un peu de la traditionnelle galette, j'ai tenté la couronne.

Je me suis inspirée de la recette du Chef Damien, mais pour la prochaine fois je ferais un trou plus grand, pour que ma couronne soit plus large..

Voici la recette:

Ingrédients:

  • 400g de farine
  • 25g de levure fraîche
  • 5cl de lait
  • 30g de sucre
  • 1/2 c à c de sel
  • 4 œufs
  • 170g de beurre à température ambiante
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Le zeste d'une orange et d'un citron

Décors

  • fruits confits
  • 2 c à s de sucre en grain
  • 1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure.

Préparation avec le thermomix:

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis mixer 30sec/Vit3, ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs, la fleur d'oranger et les zestes puis mettre en fonction pétrin 3min.
  2. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 4 minutes.
  3. Laisser la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume environ 1h30 sous un torchon, puis la mettre au réfrigérateur, (mettre un cellofrais au contact de la pâte), la laisser 2 heures minimum.
  4. La sortir puis la dégazer et le façonner en boule puis faire une belle couronne avec un large trou, (le mien était trop petit). Si votre pâte est trop collante, n'hésitez pas à mettre de la farine, c'est normal. La façonner directement sur votre papier sulfurisé ou votre Silpat.
  5. La replacer sous un torchon et la laisser à nouveau gonfler dans un endroit chaud environ 1 heure.
  6. Préchauffer votre four à 175°C
  7. La dorer soit avec un jaune d'oeuf, soit avec du lait, (cette fois-ci j'ai pris du lait et elle est moins dorée) Paresemer de sucre en grain et de fruits confits..
  8. La mettre sur une plaque de cuisson perforée si possible, avec votre papier sulfurisé puis faire chauffer à 175°C pendant 25 minutes.
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Commenter cet article

Le gourmand 23/10/2015 14:50

bonne recette :)

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

lapopotte@lolo 02/01/2015 10:17

Je te souhaites une excellente année 2015, que tous tes vœux se réalisent ! je te remercie pour tes nombreuses visites dans ma cuisine et tes gentils commentaires pour cette année écoulée !

delphine 02/01/2015 12:50

Avec plaisir Bisous

Mely 02/01/2015 10:07

Très belle et tentante !
Bonne année ! Bisous.

delphine 02/01/2015 12:49

Merci

Cuisine simple et facile 02/01/2015 03:11

Bonne année, plein de belles choses pour cette nouvelle année. Bizzz
Très jolie ta couronne des rois :)

delphine 02/01/2015 12:49

Merci.

Ciosi 02/01/2015 00:36

Super recette voici la foto de la mienne avec votre recette j espère avoir assez dégazer la pâte car c est mon soucis avec les brioches.

delphine 02/01/2015 12:49

Merci beaucoup pour votre confiance...

Anayaku 01/01/2015 23:04

Miam ça à l'air délicieux !

delphine 02/01/2015 12:48

Merci

Nathalie 01/01/2015 18:08

La saison des rois démarre ! Une belle couronne !! Bonne et heureuse année

delphine 02/01/2015 12:45

Merci

nani's kitchen 01/01/2015 14:23

oh quelle est belle cette couronne ! bonne année à toi ! bises

delphine 02/01/2015 12:44

Merci

Yumelise 01/01/2015 13:11

J'avoues que je ne fais qu'une seule galette à l'Epiphanie : celle du Nord ! Je n'ai jamais osé en réaliser une autre de peur de décevoir mes enfants ! Mais ta recette de couronne a l'air extra et je serais bien tentée de la tester... Je garde ta recette pour la réaliser d'ici peu :-)

monique 01/01/2015 12:37

bonjour Delphine
à la phase 3 quand vous dites de laisser de laisser reposer la pâte dans un endroit chaud ,est ce que vous la mettez dans un saladier ou vous la laissez dans le le bol du robot ?
bonne année Monique

monique 01/01/2015 19:05

merci Delphine pour la réponse bonne soirée Monique

delphine 01/01/2015 13:59

Je l'ai laissé dans le bol, mais vous pouvez la mettre dans un saladier, moi je place le bol près de ma chaudière qui se trouve dans une toute petite pièce.

Amalia 01/01/2015 12:16

Bonne année Delphine! Ta brioche est très jolie!!!

delphine 02/01/2015 12:38

Merci

Chrystel 01/01/2015 11:46

BELLE ET BONNE ANNEE NOUVELLE, Deplphine
Très jolie brioche pour débuter 2015 ;-)
*Bises*

delphine 02/01/2015 12:38

Merci