Oh, la gourmande..

Joyeuse Épiphanie à tous....

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées recette ici
• Mais si vous avez la chance d'avoir un Thermomix voici la recette rapide
• 300g de farine
• 300 g de beurre congelé en petits morceaux au préalable
• 150 g d'eau
• 2 pincée de sel.

Pour la crème d'amandes:

• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre mou
• 2 œufs +1 jaune pour la dorure.
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 fève

Préparation:

1. Préparer la pâte feuilletée sans thermomix
2. Avec le Thermomix: Mettre tous les ingrédients et l'eau dans le bol, mixer 30 s/Vit6, ouvrir racler avec la spatule et recommencer à mixer 30s/vit6
3. Étaler la pâte en grand rectangle sur un plan de travail bien fariné. Méthode escargot
4. Rouler ce rectangle dans le sens de la longueur comme un tapis
5. Et avec le "boudin" obtenu, former un escargot
6. L'enrober d'un film alimentaire pour le maintenir serré et le mettre au réfrigérateur au moins 20 mn.
7. Mettre l'escargot sur sa tranche et l'aplatir de façon à former un bloc en maintenant les côtés avec les mains pour que les couches ne se défassent pas.
8. Étaler légèrement dans la longueur et plier en 3
9. La pâte est prête à être étalée. La remettre au réfrigérateur si pas de cuisson immédiate.
10. Préparer la crème aux amandes.
11. Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
12. Ajouter la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélanger bien
13. Préchauffer le four à 210°C.
14. Étaler la pâte feuilletée en deux disques . Garnir de crème d'amandes un disque en laissant dépasser les bords disposer la fève, couvrir avec le second disque.
15. Souder les bords en les ourlant vers l'intérieur
16. Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l'eau et dessiner des croisillons à la pointe d'un couteau.
17. Cuire au four à 210°c pendant 30 minutes, ajuster la cuisson selon votre four il faudra peut-être ajouter 10 minutes en surveillant pour avoir une belle dorure.

Préparation au thermomix de la crème aux amandes:

1. Insérer le fouet dans le bol, mettre tous les ingrédients, le beurre doit être bien mou et coupé en morceaux mixer 15s/Vit4.

Qui sera le roi ou la reine????