Gratin de Courgettes au piment doux et poitrine fumée

Publié le par delphine

Encore un petit gratin que nous aimons bien à la maison, je vous en avais déjà proposé un il y a quelques temps. Voici une autre variante.

Vous pouvez l'accompagner de riz blanc pour que cela soit correctement équilibré.

 

Ingrédients:

  • 550g de courgettes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 500g d'eau
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 600g de poitrine fumée découennée
  • 80g de lait concentré non sucré
  • 20g de bouillon de cuisson des courgettes
  • 1 oeuf
  • 1 c à c de piment doux en poudre
  • sel poivre
  • Comté râpé

Préparation au TM5:

  1. Mettre 500g d'eau dans le bol avec le bouillon cube, laver et éplucher vos courgettes et les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans le panier cuisson, l'insérer dans le bol et faire chauffer 15min/110°C/Vit1.
  2. Pendant ce temps, éplucher votre gousse d'ail, la frotter sur le fond de votre plat à gratin, éplucher votre oignon et le couper en deux.
  3. Couper votre poitrine fumée en fines lamelles. Réserver.
  4. A la sonnerie du thermomix, enlever votre panier cuisson, égoutter les courgettes, récupérer le bouillon de cuisson.
  5. Inutile de rincer le bol, y placer l'oignon coupé en 2, le reste de la gousse d'ail et mixer 5sec/Vit5, ajouter la poitrine fumée et faire cuire 8 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  6. Pendant ce temps déposer une couche de courgettes au fond du plat à gratin.
  7. A la sonnerie du thermomix, enlever le maximum de gras rendu par la poitrine, puis déposer cette préparation sur la couche de courgettes, recouvrir avec le reste de courgettes.
  8. Préchauffer votre four à 200°C
  9. Inutile de rincer le bol, mettre le lait concentré, le bouillon de légumes, l'oeuf, le sel le poivre et le piment doux  dans le bol puis mixer 20sec/Vit4.
  10. Mettre cette préparation sr les courgettes, puis recouvrir de Comté râpé.
  11. Enfourner à 200°C pour 30 minutes environ.

 

Préparation sans thermomix:

  1. Laver vos courgettes, les couper en fines lamelles, puis les faire cuire dans une casserole d'eau avec le bouillon cube, environ 15 minutes.
  2. Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter, garder environ 20 g de bouillon.
  3. Eplucher votre gousse d'ail , la frotter au fond de votre plat à  gratin, éplucher et ciseler votre oignon, et le faire revenir avec votre poitrine fumée coupé en fine tranches, environ 10 minutes en remuant.
  4. Disposer au fond de votre plat à gratin une couche de courgettes, recouvrir avec la poitrine fumée et les oignons revenus( enlever le maximum de gras), recouvrir avec le reste de courgettes.
  5. Préchauffer votre four à 200°C
  6. Dans un saladier fouetter  le lait concentré, l'oeuf, le bouillon de cuisson des courgettes, le piment doux le sel et le poivre.
  7. Répartir cette appareil sur le gratin, parsemer de Comté râpé puis enfourner pour 30 minutes environ

Bon appétit

 

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Gratin de Courgettes au piment doux et poitrine fuméeGratin de Courgettes au piment doux et poitrine fumée
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Gratin de Courgettes au piment doux et poitrine fumée
Gratin de Courgettes au piment doux et poitrine fumée
Gratin de Courgettes au piment doux et poitrine fumée

Commenter cet article

gridelle 26/06/2017 17:00

j'arrive!!! moi j'adore le gratin de courgettes!!!

Kakou 26/06/2017 15:16

J'adoooore les courgettes en gratin !
Bisous

mamancadeborde 26/06/2017 11:35

Un bien joli gratin ! Bises

unemamanuntresor 26/06/2017 11:01

moi qui adore les courgettes je gardent de côté ta recette miam miam en plus on va bientôt en avoir dans le jardin bis

kekeli 26/06/2017 05:58

Je vais attendre d'avoir des courgettes au jardin, ce qui ne devrait plus tarder !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Isabelle 25/06/2017 20:40

Un gratin qui me servirait bien de diner. Bises

gut 25/06/2017 17:54

Pour moi ça serait sans riz seul ou en accompagnement d'une viande ou un poisson.. ce petit gratin de courgettes est des plus savoureux avec ce lard fumé ! merci delphine ! gros bisous

guy59600 25/06/2017 15:45

Un superbe gratin bien parfumé avec le morceau de poitrine
excellent après-midi bises

LadyMilonguera 25/06/2017 12:31

Ce gratin n'est pas pour me déplaire.

Messergaster 25/06/2017 12:10

Tiens tiens un petit gratin de courgettes... je pourrais en faire !

calinhorely 25/06/2017 11:22

Voila un beau gratin, qui change et qui doit avoir du caractère avec la poitrine fumée et le piment !

Martine 25/06/2017 10:21

Belle idée le piment pour donner du caractère à la courgette qui peut paraitre un peu fade toute seule
Il fait bien envie :-)
Bisous

papillonmyosotis 25/06/2017 09:50

Il a l'air bien bon ce gratin.

Daniéla 25/06/2017 09:18

Ton gratin doit être délicieux, très appétissant.
Bisous

vanni 25/06/2017 09:16

Un succulent gratin !! qui plairait bien à mon fils, qui adore ce légume.
Bon dimanche
Bises

Cha bricole (Chantal) 25/06/2017 06:58

Une recette qui va bientôt "atterrir" dans nos assiettes
Bises