Brioche salée Garnie de Chorizo et Lomo

Publié le par delphine

Avec cette brioche je participe a la Battle food#52, crée par  Carole du très joli blog Sunrise Over Sea., c'est Déborah du blog Maman Pâtisse qui a élu la nouvelle marraine Kelly de MyPastryAddiction.

Le nouveau thème est: "la Brioche Reine de notre enfance", j'ai de nombreuses recettes de Brioche sucrée sur mon blog c'est pour cela que cette fois-ci j'ai choisi de réaliser une brioche salée.

Cette brioche peut-être proposé en apéro ou avec une salade en entrée..

 

Ingrédients:

  • 180g de lait
  • 1 œuf 
  • 20g levure de levure de boulanger fraîche
  • 2 c à c de sel 
  • 100g de beurre 
  • 350g de farine à brioche

Pour la garniture :

  • Tranches de Lomo de mon partenaire Oliveras
  • Tranches de chorizo
  • Comté Râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de lin

 

Préparation:

  1. Faire tiédir le lait, puis le mélanger à la levure, intégrer tous les ingrédients, attention le sel ne doit pas entrer au contact de la levure puis pétrir environ 15 minutes..
  2.  Placer la pâte dans un récipient. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce, pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.
  3. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de Comté râpé puis  la garnir avec les tranches fines de Lomo et de Chorizo, recouvrir de Comté râpé .
  4. Enrouler et couper le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placer les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.
  5. Laisser à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.
  6. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin.
  7. Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
  8. Faire cuire une vingtaine de minutes.
  9. Retirer du four, démouler et déguster encore chaud ! 

Bon Appétit !

 

Préparation au Thermomix:

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis faire tiédir 1min/37°C/Vit2.
  2. Ajouter la farine, l'oeuf, le beurre, le sel puis mettre en mode pétrin 8 minutes.
  3. Placer la pâte dans un récipient. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce, pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.
  4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de Comté râpé puis  la garnir avec les tranches fines de Lomo et de Chorizo, recouvrir de Comté râpé .
  5. Enrouler et couper le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placer les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.
  6. Laisser à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.
  7. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin.
  8. Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
  9. Faire cuire une vingtaine de minutes.
  10. Retirer du four, démouler et déguster encore chaud ! 

 

Bon Appétit !

Brioche salée Garnie de Chorizo et LomoBrioche salée Garnie de Chorizo et Lomo
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Commenter cet article

myanmar authentique 31/05/2017 03:54

Oh merci pour cette belle recette ta brioche me fait très envie

La Ptite Ju Nantaise 29/05/2017 20:52

Ta brioche a l'air trop bonne! Elle me fait penser à mes vacances en Espagne! Bises. Julie

Caroline (Boeuf Karotte) 29/05/2017 15:08

J'adore le chorizo ! Ta recette est super originale, et doit disparaître en un rien de temps à l'heure de l'apéro... Bravo pour cette belle recette !

Double Portion 29/05/2017 11:17

Sympa cette version salée !
Bonne Battle Food !

1 soupçon 2 gourmandises 28/05/2017 20:49

Cette brioche salée est très appétissante !
Il faudrait que je me lance dans la confection de brioches...
Bisous.

Mariebyfood 28/05/2017 15:20

Super pour un apéro entre amis! Bon week-end. Marie

Lina Chaud Patate 27/05/2017 23:59

Brioche salée, ça me parle ! Les photos du façonnage font encore plus envie de gouter le résultat final.

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 27/05/2017 18:44

Je ne connaissais pas le Lomo, encore une nouvelle charcuterie à tester ... pourquoi pas dans une brioche salée ;)

Mélanie 27/05/2017 10:22

Une brioche salée, ça change et cela doit être top pour l'apéro!

stephanie 27/05/2017 07:49

C'est très sympa cette brioche salée.En plus j'adore le chorizo. Bravo !

Natly 26/05/2017 23:03

Ce doit être très bon en salé !! La mie a l'air terrible.
Une belle brioche
Bises

guy59600 26/05/2017 22:38

joli brioché ça doit convenir pour l'apéritif
très bonne soirée bises

elodiesucree 26/05/2017 21:44

Mmm une brioche salée c'est super , avec le chorizo j'adore!!! Bisous, bon week-end

Coco Symphonie 26/05/2017 18:20

Un chinois salé ! Irrésistible ;)

Virginie 26/05/2017 18:08

Très appétissant ! Il faudra que je la fasse à Doudouchéri, il a préféré mes tests de brioche salée ! A bientôt ! Virginie

Justin 26/05/2017 18:05

Super originale et très gourmande !!!
Bizzz
justin

sandra 26/05/2017 18:02

Je ne pense jamais à la brioche salée et c'est un tort parce qu'il ne fait aucun doute que tu t'es régalée avec cette recette. Bises, Sandra

gut 26/05/2017 17:10

Hummm ! cette petite brioche telle que tu l'as faite remplace à merveille les petits feuilletés habituels ! C'est une belle idée pour un petit apéro gurmand ! merci Delphine, gros bisous

Michèle 26/05/2017 16:40

Je partagerais bien le verre de l'amitié avec toi (et ta brioche).

chris 26/05/2017 15:51

Cette brioche est vraiment appétissante!!!
bises

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 26/05/2017 15:25

Super idée une brioche salée! En plus elle est magnifique! Bonne journée

Marie 26/05/2017 15:05

Une brioche salee, quelle bonne idée! Super gourmand
A bientôt
Marie

Marie L 26/05/2017 15:04

Très belle réalisation !! La battle food donne de belles créations culinaires. Belle journée. Bises

calinhorely 26/05/2017 10:25

Mmmmm chouette cette brioche !

vanni 26/05/2017 10:16

Elle est superbe !!
Belle journée
Bises

Not Parisienne 26/05/2017 09:36

Canon cette brioche, j'aime beaucoup l'idée de la faire en version salée c'est génial!

la cuisine de poupoule 26/05/2017 09:11

Oh comme elle me plait bien cette brioche avec du chorizo miam miam
Bonne journée
bises

Daniéla 26/05/2017 09:04

Une réussite cette brioche. C'est la 2° recette au chorizo que je vois ce matin. Mes papilles sont en éveil. J'adore tellement le chorizo.
Bisous

Martine 26/05/2017 08:38

super apéro en vue :-) Bisous

Catalina 26/05/2017 08:04

cool d'avoir pensé à une brioche salée , j'aime beaucoup
bisous

La gourmandise de Violette 26/05/2017 07:26

De toute beauté .Très belle réussite bisous