Porc Caramélisé

Voici une recette Weight watchers, que j'ai trouvé dans un livre "Sain gourmand facile".

J'ai accompagné ma viande de riz basmati car mes fils aiment beaucoup, mais vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou voir des germes de soja sautés.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 filet mignon de porc de 500g
• 3 c à s de lait de coco

Marinade

• 2  c à s de miel liquide
• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à  c de moutarde forte
• 2 c  à s de vinaigre de cidre
• 1/2 c à  c de gingembre en poudre

Préparation:

1. Préparer la marinade en mélangeant les différents ingrédients. Découper la viande en médaillon et les laisser mariner pendant 3 heures en prenant soin de retourner les morceaux 3 à 4 fois.e
2. Au moment du repas, faire chauffer une poêle munie d'une feuille de cuisson et faire revenir les médaillons pendant 5 minutes, le temps de les laisser caraméliser.
3. Saler, poivrer puis retirer la feuille de cuisson. Ajouter le lait de coco et toute la marinade. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.