Risotto au poulet laqué à la bière

Publié le par delphine

Risotto au poulet laqué à la bière

L'escapade en cuisine du mois de Juin avait pour thème le poulet, c'est super j'en cuisine très régulièrement.

Je devais aller choisir une recette sur ce thème chez La cuisine de Mathilde, et c'est Bibica qui viendra chez moi.

J'ai choisi ce petit risotto, car il est réalisé avec du riz Basmati et cela m'intriguait, et bien je ne suis pas déçue c'est excellent...

Voici la recette

Pour 4 personnes :

  • 250 grammes de riz basmati
  • 250 ml de bière brune
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 600g d'eau
  • 2 échalotes
  • 100 ml de crème épaisse
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sésame
  • huile d'olive, sel, poivre

Préparation:

  1. Émincer finement les échalote et les faire revenir dans de l'huile d'olive, dès qu’elles deviennent translucides, verser le riz en pluie et mélanger vivement pour le faire légèrement colorer.
  2. Verser 150 ml de bière sur le riz et laisser légèrement bouillir.
  3. Pendant ce temps, couper le poulet en dés et faites-le dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et faire chauffer les 100 ml de bière restant avec la sauce soja.
  4. Verser cette sauce sur le poulet lorsque celui-ci est cuit et saupoudrer de sésame.
  5. Dans la casserole de riz, lorsque la bière est absorbée, ajouter petit à petit du bouillon jusqu’à absorption, continuer jusqu’à ce que le riz soit bien cuit (il ne sera peut être pas nécessaire d'utiliser tout le bouillon).
  6. A la fin de la cuisson saler et poivrer puis verser la crème.

Mélanger et servir aussitôt

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher et couper les échalotes en 2 et le mettre dans le bol, 10 sec/vitesse 5. Racler les parois.
  2. Ajouter 10 g d'huile d'olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.
  3. Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt ajouter 150ml de bière et cuire 3 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
  4. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille, et faire chauffer 18 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
  5. A la sonnerie, mettre la crème, du sel, du poivre puis faire chauffer à nouveau 3 min/80°C/Vit1/couteau inversé avec la spatule. (Mettre la spatule par le trou et aider au mélange pour le début)
  6. Pendant la cuisson du risotto, couper le poulet en dés et faites-le dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et faire chauffer les 100 ml de bière restant avec la sauce soja.
    Verser cette sauce sur le poulet lorsque celui-ci est cuit et saupoudrer de sésame.

Servir votre poulet accompagé du risotto.

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Risotto au poulet laqué à la bière
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Commenter cet article

maggyy 07/08/2017 14:13

Merci pour le partage de cette recette c'était super bon !!

Gabie 03/07/2016 17:58

Merci pour cette belle participation !

chris 30/06/2016 22:35

Hummm!!!! tout ce que j'aime est dans ton plat!!!
bises

josette 30/06/2016 20:12

elle a l'air bien délicieuse ton assiette!! bises

Pounchki 30/06/2016 16:32

Une délicieuse façon de cuisiner le poulet :) bisous et bonne soirée

sotis 30/06/2016 16:14

hummmm ces saveurs me plaisent beaucoup!!!! bisous

gridelle 30/06/2016 14:55

il est top ton petit plat! j'adore!

Kakou 30/06/2016 14:40

Oh que ça doit être bon ça !!
Bisous

Amalia 30/06/2016 11:29

Ce plat est juste sublime, rien que de voir le titre je salive!

gut 30/06/2016 11:21

Je suis très malheureuse aujourd'hui ! il y a un max de recettes de poulet sur la blogo !! tant pis, je passe te faire un petit coucou ensoleillé !! gros bisous

lesdelicesdethithoad 30/06/2016 10:07

tu as fait un très bon choix!
bonne journée

vanni 30/06/2016 09:44

Une succulente recette.
Très bonne et belle journée.
Bises.

Not Parisienne 30/06/2016 08:50

J'adore la cuisine à la bière! (et la boire aussi :p) j'adore cette idée recette, c'est top!

Catalina 30/06/2016 08:45

originale recette, ça me plait bien
Bisousssssssss

Chrystel 30/06/2016 07:38

ça m'a l'air d'être fameux. Bises Delphine

la cuisine de poupoule 30/06/2016 06:46

Humm très original ce risottos une belle participation
bonne journée
bises