Parmentier aux saucisses de morteau

Publié le par delphine

Parmentier aux saucisses de morteau

Avec notre famille Jurassienne, nous avons la chance d'avoir de bonnes saucisses et du bon Comté, cette fois-ci j'ai réalisé ce gratin pour mes hommes, ils se sont régalés.

J'ai pris l'idée chez mon ami Jeanmerode du site "Les Foodies"

Voici la recette

Ingrédients:

Pour la purée

  • 1k150 g de pommes de terre à chair ferme
  • 400g de lait
  • sel
  • 50g de beurre
  • 50g de crème liquide.
  • 2 saucisses de Morteau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • poivre
  • Comté râpé

Préparation de la purée:

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  2. Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
  3. Les passer alors au moulin à légumes, Ajouter le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème liquide pour l'onctuosité et le beurre.

Cuisson des saucisses:

  1. Dans un faitout avec le bouillon de volaille, gros sel, poivre du moulin, faire cuire a frémissement les saucisses de Morteau 15 à 20 minutes. Retirer les saucisses de Morteau.
  2. Les couper en rondelles.

Préparation du plat

  1. Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée, recouvrir de rondelle de saucisse, puis finir par le reste de la purée, parsemer de comté râpe et de noix de beurre. Enfourner pour faire gratiner pendant une dizaine de minutes à 220°C.

Préparation de la purée au thermomix:

  1. Insérer le fouet.
  2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
  3. Cuire 24 min/100°C/couteau inversé/Vit 1.
  4. A la sonnerie enlever la fonction couteau inversé, ajouter le beurre, la crème liquide et un peu de poivre et mixer 40s/vit3.

Bon appétit

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Commenter cet article

www.toutsimplementfaitmaison.com 05/05/2016 09:37

Oh là là

mélie melo en cuisine 29/02/2016 17:13

terrible

Isca 29/02/2016 02:28

Cher et tendre me rapporte de la morteau ou de la montbéliard de Besançon ainsi que du comté fruité, on apprécie. Je note ta recette !

Isabelle 28/02/2016 18:33

Un parmentier original avec surement beaucoup de gout dans un joli plat en coeur

Brimbelle 28/02/2016 07:21

j'ai aussi vu la recette sur les foodies et elle me tente bien!mon mari est jurassien!

Marlyzen 25/02/2016 10:14

Gratin gourmand et très appétissant, les saucisses de Morteau ont l'air terrible !

Carole 24/02/2016 19:32

Hummm j'aime beaucoup ta recette ! J'adore les gratins et les parmentiers aussi. Avec de la saucisse de Morteau ca doit être vraiment bon !

kekeli 24/02/2016 04:21

J'ai vu la recette sur les foodies, et à moi aussi elle me parle !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Catalina 23/02/2016 21:31

superbe réalisation et belle recette de notre ami Jean :)

Viane 23/02/2016 21:21

Encore un super plat pur supporter l'hiver !! Merci

josette 23/02/2016 19:59

un superbe parmentier!! bonne soirée bisous

gridelle 23/02/2016 18:38

c'est un petit parmentier qui me plait!

nicole passions 23/02/2016 16:19

un plat réconfortant et nourrissant...Bisousssssssssss

guy59600 23/02/2016 15:57

un plat qui doit être bien délicieux
un très bon après-midi

l'angevine 23/02/2016 15:25

oh bon et beau coeur

sotis 23/02/2016 13:54

ah c'est tellement bon les morteaux!!!! bisous

Pounchki 23/02/2016 12:55

Vous avez dû vous régaler !! un parmentier qui a tout pour me plaire :) bisous et bon mardi

Amalia 23/02/2016 11:15

Ha oui chanceuse! Ca doit être délicieux! Bon me revoila je n'ai pas le temps de commenter les anciennes recettes mais je vais les regarder!

delphine 23/02/2016 21:31

Contente de te retrouver...

Manuella 23/02/2016 09:50

Alors ça c'est très appétissante, j'imagine le gout hummm !!!!
Bon mardi

Kakou 23/02/2016 09:35

Rolala ! Même de bon matin ça me fait envie !!
Bisous

la cuisine de poupoule 23/02/2016 09:00

Humm comme ca doit être trop bon
Bonne journée
Bised

Notre-amour-de-cuisine 23/02/2016 08:47

Super! Original, c'est une bonne idée, bisous

popote14 23/02/2016 08:34

hum un régale se parmentier et sa change bonne journée bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 23/02/2016 07:48

Il est trés appetissant ce parmentier!et avec les recettes de notre chef etoilé on est jamais déçu;-)