750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Eclairs aux deux citrons

Nous adorons les éclairs à la maison, cela n'est pas la première fois que j'en fais, mon problème est toujours le même, le glaçage, il est vraiment pas terrible.

Mais j'ai quand même voulu vous proposer la recette car la crème est à tomber, c'est celle de Philippe Urraca.

Ingrédients:

Pour les éclairs (20 environs)

Pâte à Choux

  • 125g d'eau
  • 125g de lait
  • 1,5 gr de sel
  • 125 gr de beurre
  • 150 gr de farine tamisée
  • 300g d'œufs (environ6)

Pour la crème citron:

  • 55g de jus de citron jaune
  • 55 de jus de citron vert
  • 100g d’œuf entiers
  • 40g de jaunes d’œufs (soit2 environ)
  • 14g de Maîzena
  • 80g de sucre semoule
  • 75g de beurre

Pour le glaçage

  • Fondant
  • 1 pointe de colorant jaune

Suite de la recette en cliquant sur ECLAIRS

Eclairs aux deux citrons
Eclairs aux deux citrons
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I
Ils me donnent bien envie ces éclairs
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P
Qu'ils font envie tes éclairs, de jolies gourmandises ! une bien bonne idée que de les garnir de crème au citron, faudra que j'essaie :) bisous, bisous
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P
Elles sont superbe tes éclairs ... la pâte à choux est bien réalisée !
Aux citron, c'est très tentant.
bises
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L
Ils sont sublime moi qui adore le citron j'aurais adoré tes éclaires
Bonne journée
bises
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K
Je le trouve très bien ton glaçage. Je gouterais bien volontiers à un de tes éclairs !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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M
Coucou Delphine !!
Moi aussi je le trouve bien ton glaçage , excellente recette à tester !
Ton site est génial !
BONNES VACANCES à toi et des grosses bises!
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D
Merci Monique.
S
Moi je le trouve pas mal ton glaçage. Les éclairs sont très appétissants! En plus au citron, miam :)
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F
ca donne envie
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C
Tu m'as conquise avec ces éclairs, j'adore le citron, bon week end.
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C
Ils sont vraiment beaux tes éclairs et très réussis, Delphine. Je n'en ai jamais fait au citron mais ta crème me semble tout à fait délicieuse. bisesssssss
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C
Ils sont jolis tes éclairs, ca doit être bon au citron je n'ai jamais gouté !
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A
Rhooo la tuerie, j'ai l'eau a la bouche. Au citron tout ce que j'aime bravo ma belle..Gros bisous
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A
Je suis fan des éclairs!
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L
hum, joli parfum pour ces beau éclairs bien réussis !
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G
de superbes éclairs et une bonne garniture pour le fondant j'en met dans un bol je fais chauffer de l'eau et lorsque celle-ci est chaude je la verse sur le fondant j’attends un peu que celui-ci soit bien ramolli je retire l'eau je mélange bien bien et ensuite je le mets sur les éclairs a l'aie d'un pinceau et c'est parfait
très bon week-end
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D
Merci Guy pour le conseil, moi je le mets au bain marie mais cela me brûle les mains à chaque fois j'essayerai avec ta technique et je te dirai....
L
oh que ça me semble bon et ça fait longtemps que je n'ai pas mangé une éclair
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K
Tu trouves ton glaçage peut être pas top mais ce qui est important c'est dedans !!! Miam ! Ca doit être trop bon !
Bises
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