Tartelettes tatin aux tomates cerises et au caramel balsamique

3 Septembre 2015

Une petite recette qui vient tout droit du site Cuisine AZ

J'avais un peu peur du démoulage, je vous conseille vivement de prendre des moules à fonds amovibles, et au moment du démoulage vous passez une lame de couteau entre les tomates et le fond et le démoulage se réalise correctement.

Ingrédients: pour 3 tartelettes

1 pâte brisée
1 c a s d’origan séché

Pour la garniture

300 g de tomates cerises
3 c. à soupe de sucre de canne
2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

Préparer le caramel balsamique :

Dans une casserole, verser le sucre, puis le vinaigre. Ne pas mélanger.
Faire fondre le sucre à feu vif, puis moyen, sans jamais remuer (les deux ingrédients vont se mélanger tout seuls!).
Lorsque votre caramel est prêt (cela prend environ 3-4 minutes), versez-le de manière uniforme dans le fond de 3 moules à tartelette

Préparer le montage :

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Couper les tomates cerises en deux. Disposez-les sur le caramel encore tiède (face plate en dessous) et enfourner les moules à tartelettes pendant 5 minutes pour que les tomates commencent légèrement à cuire.
Étaler la pâte, saupoudrer d'origan séché et donner un coup de rouleau. Sortir les moules du four et recouvrir les tomates de pâte.
Plier le surplus de pâte vers l'intérieur et percez-la à l'aide d'une fourchette en plusieurs points, afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
Enfourner pour 25 minutes (le caramel va imbiber la pâte, ce qui lui donnera un goût inégalable!).
Sortir du four et servir tiède.

Tartelettes tatin aux tomates cerises et au caramel balsamique

Avec cette recette je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient#9, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Nani's Kitchen a choisi l’ingrédient : "Tomates" pour être la vedette de ce mois. »

Liste des participantes:

Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec sa Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d’Italie Kouky de Cuisine à 4 mains avec sa Tarte à la tomate au pesto Sotis de La Gourmandise est un joli défaut avec son Tomato burger Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé ? avec sa Salade aux 3 tomates à l’estragon Christelle d’ Entre rire et cuisine avec son Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella Soulef d’ Amour de cuisine avec son Gratin de pâtes au poulet Samar de Mes Inspirations Culinaires avec son Gaspacho de tomates et concombres Françoise de Pounchki avec ses Pennes Arrabiata Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand avec ses Mignardises à la tomate Marie de Gourmandises et Passions avec ses Tomates farcies surprises ! Mademoiselle cuisine de La Cuisine Maison avec son Gaspacho frais et épicé Nathalie de C’est Nathalie qui cuisine avec sa Focaccia aux tomates cerises et tomates confites Michelle de Plaisirs de la maison avec son Eclair tomate – mozzarella Christelle de La Cuisine de Poupoule avec sa Poêlée de tomates cerises au basilic Corinne de Mamou & Co avec sa Tarte au pesto et aux tomates cerises Brigitte de Les Filles à table avec sa Marmouna Sarah de Le Sucré Salé d’Oum Souhaib avec ses Farfalles au poulet Virginie de Nani’s Kitchen avec ses Tartelettes tomates et pavot Cali de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec ses Tomates séchées Amalia de Qu’est ce qu’on clape ce soir avec son Curry de légumes et poisson à la tomate Delphine de Cuisiner-passion avec ses Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique Assia de Gourmandises Assia avec sa Panna cotta tomate-basilic