Pommes de terre à la carbonara gratinées

Publié le par delphine

Pommes de terre à la carbonara gratinées

Lorsque "La popotte coup de cœur maman" a publié sa recette sur le Foodies, j'ai tout de suite voulu essayer, je savais que ce plat allait plaire à mes hommes...

Et cela tombe bien, Michèle du blog "Croquant, fondant, gourmand" a choisi la pomme de terre pour le défi culinaire#7 organisé par Ma petite cuisine gourmande..

Alors voilà ma participation

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 400g de lardons
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère a soupe de moutarde

Préparation:

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les faire sauter dans de l'huile d'olive ,quand elles commencent à être cuites ajouter l'oignon, l'ail hachés et les lardons jusqu’à coloration.
  2. mélanger la crème au jaune d’œuf et à la moutarde et verse sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes à feu doux, mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les mettre dans le panier cuisson, mettre 500g d'eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20min/Varoma/Vit1. A la sonnerie égoutter à l'aide de votre panier cuisson, jeter l'eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et garder au chaud.
  2. Éplucher l'oignon et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5 ajouter les lardons puis faire chauffer 6 min/90°C/vit mijotage. A la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever tous le gras et réserver avec les pommes de terre.
  3. Mettre dans votre bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger 15sec/Vit3. remettre les pommes de terre et les lardons et remettre à chauffer 4min/80°C/Vit mijotage/ couteau inversé, à la sonnerie mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer de comté râpé avant de faire gratiner.

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Publié dans Thermomix, Plaisirs salés

Commenter cet article

danielle 15/10/2015 10:59

en voilà un joli plat pour changer les pâtes à la carbonara. De saison avec le froid qui revient

Isabelle 28/09/2015 22:09

Je vais me laisser tenter par cette recette que je garde sous le coude pour un de ces jours.

Amalia 22/09/2015 18:46

Je suis fan Delphine, j'adore!

gridelle 22/09/2015 16:45

oh la la! tes pommes de terre c'est juste du tonnerre!!

Viane 22/09/2015 16:06

Parfait en attendant l'été indien, si il vient un jour....

Chrystel 21/09/2015 22:17

Superbe participation Delphine. Comme Valou, je note illico et ça plaira énormément chez moi. Bises

valou 21/09/2015 21:51

je note cette recette qui va plaire à coup sur à mes gourmands....

Bises.Valou.

Poivré Seb 21/09/2015 21:27

J'aime les pommes de terre alors présentées comme cela, c'est parfait pour moi !
Bonne soirée

Geek Balsamique 21/09/2015 18:58

Le genre de petit plat fondant que j'adore ! Parfait pour cet hiver.

Carmencita 21/09/2015 18:54

je les prépare quelquefois ainsi c'est super bon!!!!

Pounchki 21/09/2015 17:42

Un délicieux gratin comme je les aime :) bisous et bonne soirée !

sandra 21/09/2015 14:15

j'aime bien c'est un plat réconfortant!

choupette82 21/09/2015 10:51

Comme ça à l'air bon tout ça !!! bise

la cuisine de poupoule 21/09/2015 07:47

Je voulais aussi présenter cette recette bon j'en présenterais une autres! Je peux dire que c'est très bon.
Bonne journée
bises

mélie melo en cuisine 21/09/2015 07:45

Hummmm a tester tres vite. Bon lundi ma belle bisouus