Pommes de terre à la carbonara gratinées
Lorsque "La popotte coup de cœur maman" a publié sa recette sur le Foodies, j'ai tout de suite voulu essayer, je savais que ce plat allait plaire à mes hommes...
Et cela tombe bien, Michèle du blog "Croquant, fondant, gourmand" a choisi la pomme de terre pour le défi culinaire#7 organisé par Ma petite cuisine gourmande..
Alors voilà ma participation
Ingrédients:
- 600g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 400g de lardons
- 1 petit pot de crème fraiche
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère a soupe de moutarde
Préparation:
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les faire sauter dans de l'huile d'olive ,quand elles commencent à être cuites ajouter l'oignon, l'ail hachés et les lardons jusqu’à coloration.
- mélanger la crème au jaune d’œuf et à la moutarde et verse sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes à feu doux, mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !
Préparation au thermomix:
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les mettre dans le panier cuisson, mettre 500g d'eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20min/Varoma/Vit1. A la sonnerie égoutter à l'aide de votre panier cuisson, jeter l'eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et garder au chaud.
- Éplucher l'oignon et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5 ajouter les lardons puis faire chauffer 6 min/90°C/vit mijotage. A la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever tous le gras et réserver avec les pommes de terre.
- Mettre dans votre bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger 15sec/Vit3. remettre les pommes de terre et les lardons et remettre à chauffer 4min/80°C/Vit mijotage/ couteau inversé, à la sonnerie mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !
Pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer de comté râpé avant de faire gratiner.
