Riz au lait vanillé caramélisé à la noix de coco

26/10/2015 14:44

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait du riz au lait, cette fois-ci je l'ai associé à la noix de coco, et à la vanille, c'est un régal.

Ingrédients:

220 g de riz rond
50 g de lait
1 gousse de vanille
200ml de lait de coco
50 g de noix de coco en poudre
100 g de cassonade

Préparation:

Faire bouillir un litre et demi d’eau et versez-y le riz. Laissez-le dans l’eau en ébullition pendant 3 minutes.
Faire bouillir les laits et ajoutez-y la gousse de vanile. Égoutter le riz puis mettez-le dans les laits bouillants.
Couvrir et laissez cuire pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C .
Retirer le riz du feu et incorporez-y la noix de coco râpée. Mélanger délicatement avec une fourchette.
Versez-le dans des moules individuels et parsemer le dessus de cassonade. Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la caramélisation.

Préparation avec le thermomix:

Verser les laits dans le bol, ajouter la gousse de vanille coupée dans sa longueur et programmer 5min/100°C/Vit1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le riz et cuire 30min/90°C/Vit1/couteau inversé sans le gobelet doseur.
A la sonnerie incorporer la noix de coco et mélanger 1m30/Vit1/couteau inversé en vous aidant de la spatule.
Préchauffer le four à 180°C .
Versez-le dans des moules individuels et parsemer le dessus de cassonade. Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la caramélisation.

Avec cette recette je participe aux défis Culinaires #2. La marraine de ce mois-ci est: Les petits délices d’une maman pressée, elle a choisi comme thème la vanille.

Règlement :

Ce défi est ouvert à tout le monde : les blogueur (se)s, les passionné(e)s de cuisine, les débutant(e)s ...

Le but est le partage d'idées, de recettes, d'astuces ...

Nous nous rassemblons pour le plaisir autour d'un ingrédient commun et nous partageons nos recettes.

Les participations sont ouvertes à partir de ce jour le 19 mai et prendrons fin le 2 juin à minuit.

Source CooKiblog