Muffins tomates séchées et jambon.

Des petits muffins pour l'apéro ou en entrée avec une petite salade c'est parfait.

J'ai utilisé de la farine à la tomate mais vous pouvez utiliser de la farine normale.

Ingrédients:

• 3 œufs
• 100g de farine
• 100g de farine à la tomate.
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de crème fraîche
• 70g d’allumettes de jambon fumé
• 5 c à s d’huile
• 10 tomates séchées.
• 90 g de parmesan râpé
• Ciboulettes
• sel poivre

Préparation:

1. Battre les œufs en omelette.
2. Saler, poivrer.
3. Ajouter les farines, la levure et l’huile.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter la crème fraîche.
6. Couper les tomates en petits morceaux
7. Incorporer les allumettes de jambon, et les tomates, la ciboulette ciselé,le parmesan.
8. Remuer l’ensemble. Saler, poivrer.
9. Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180°.
10. Faire cuire 25 environ.

Vous pouvez déguster avec une petite salade.....