Gateau au fromage blanc

Voici un gâteau frais et léger, très peu calorique.

Ingrédients:

• 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
• 50 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• Le zeste d'une orange
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre et bien battre (si possible au batteur électrique).
2. Rajouter le zeste de l'orange en petits morceaux et l'extrait de vanille. Battre à nouveau puis mettre au frais.
3. Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d’œufs- sucre, puis le mélange farine-levure.
5. Bien mélanger. Puis rajouter délicatement les blancs d’œufs.
6. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré.
7. Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (le dessus du gâteau doit être bien brun).