Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

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Zaleti Vénitiens

2 Juin 2020

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Une nouvelle recette qui me permet de m'associe à Sophie pour "Cuisiner pour la paix" qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Des petits biscuits qui viennent de la région du nord-Est de l'Italie. Ils ont la particularité d'être préparé à base de farine de maïs. C'est une farine que j'utilise rarement dans ma cuisine, et je suis bien contente de la découvrir.

Ingrédients:

3 jaunes d'oeufs
150g de beurre allégé (pour moi)
1 citron jaune non traité
150g de farine de maïs
150g de farine de blé
100g de sucre blond pur canne
100g de raisins secs
1 c à s de lait
sucre glace

Préparation:

Verser les raisins dans un bol d'eau bouillante.
Faire fondre le beurre, réserver.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Laver le citron et râper le Zeste, réserver.
Mélanger les farines, et le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu, puis les jaunes battus et enfin les raisins égouttés.
Travailler le mélange délicatement, ajouter un peu de lait si il est trop dur, former une boule, puis des saucissons de 3cm de diamètre environ mettre au frais pour 10 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C
Sortir les saucissons que vous couperez en biais. L'épaisseur des biscuits doit être de 1cm.
Poser les biscuits sur une toile silpat ou une feuille sulfurisé.
enfourner pour 14 minutes environ, les biscuits ne doivent pas brunir.
Saupoudrer de sucre glace.

Préparation au TM5:

Verser les raisins dans un bol d'eau bouillante.
Faire fondre le beurre, réserver. Laver le citron et râper le Zeste, réserver.
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter les farines mélanger 30sec/vit3.
Ajouter le beurre fondu et les zestes de citron mélanger 30sec/vit3, ajouter les raisins égouttés et la cuillère à soupe de lait puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit3.
Former une boule, puis des saucissons de 3cm de diamètre environ mettre au frais pour 10 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C
Sortir les saucissons que vous couperez en biais. L'épaisseur des biscuits doit être de 1cm.
Poser les biscuits sur une toile silpat ou une feuille sulfurisé.
enfourner pour 14 minutes environ, les biscuits ne doivent pas brunir.
Saupoudrer de sucre glace.

Source: Livre "Biscuits de tasse" de Lucia Pantaleoni

Pour zester le citron j'ai utilisé ma microplane de Ustensiles et cuisine

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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L’Italie est un pays d'Europe du Sud, sa capitale est Rome.

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Michelle 04/06/2020 18:19

des jolis biscuits pour accompagner mon thé ou mon café, bonne journée

Bonheur du Jour 04/06/2020 06:48

Merci pour la recette ! Je vais les faire, ces biscuits. Et les manger aussi, bien sûr !

Brigitte / Les filles à table 03/06/2020 17:03

De super petits biscuits, j'adore ! Bisous

Les tests de stéphanie 03/06/2020 14:46

Hum sa ma l'air super bon

Kathleen Rolando 03/06/2020 01:11

Merci pour cette superbe recette tres gourmande sa donne envie. Apres le régime lol

Plume et Prose 02/06/2020 23:16

Magnifique comme toujours et comme ce doit être absolument délicieux

Cooking Julia 02/06/2020 22:41

Tes petits biscuits sont follement gourmands ! Bisous

Jackie 02/06/2020 22:03

Une découverte pour moi ces biscuits. J'ai de la farine de maïs il faudra que j'essaie. Bisous

salima 02/06/2020 20:48

merci pour cette découverte ! bises

Catalina 02/06/2020 18:44

une découverte pour moi aussi, ils sont top
bisous

Carmen 02/06/2020 18:20

Je ne connaissais pas ces biscuits à la farine de maïs qui me plaisent beaucoup. une farine que j'utilise juste pour du pain ,à essayer donc en sucré. Merci pour la découverte. Bises

gut 02/06/2020 17:21

Des petits biscuits italiens ça ne se refusent pas ! ce doit être très bon avec cette farine de Mais ! J'en croquerais bien quelques uns ! merci ma delphine gros bisous

zika 02/06/2020 16:17

Un délice super sympa qui va avec mon café là maintenant, joli partage, bisou

plaisiretequilibre 02/06/2020 15:54

Ces petits biscuits sont très plaisants ! J'utilise la farine de maïs pour le cornbread, je ne savais pas que les italiens en faisaient usage pour des biscuits. Jolie découverte ! Bisous

lolo 02/06/2020 14:36

Une très chouette découverte que ces biscuits ! J'ai de la farine de maïs il faudra que je pense à les essayer ;) Bonne journée bises

Emmanuelle 02/06/2020 14:23

Sans vouloir faire de jeu de mot, ils sont tout de même à croquer tes biscuits !! Bisous

sotis 02/06/2020 14:02

ils sont à croquer tes biscuits!!! bisous

Isabelle 02/06/2020 13:12

Une jolie découverte grâce à toi! Bisous

lesdelicesdethithoad 02/06/2020 11:19

de très jolis petits biscuits!
bonne journée

Ponpon 02/06/2020 10:13

Que de bons biscuits que je pourrais savourer avec mon thé de 11h!!
Belles semaine.
Bizz

La cuisine de poupoule 02/06/2020 10:06

Humm une très belle découverte voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

LespetitsplatsdeBéa 02/06/2020 09:54

Ils doivent être bien bons je retiens bisous

ISCA 02/06/2020 09:35

Les italiens sont vraiment les spécialistes des petits gâteaux secs à tremper dans le café. Je prépare de temps en temps ceux-ci, soit avec des raisins secs mais parfois je remplace par des canneberges. Ils sont très pratiques à préparer, il suffit de trancher le boudin ... quant à la farine de maïs, ça les rend très croustillants, on adore ! Bravo de partager cette merveilleuse recette qui me rappelle Venise !

Natalia 02/06/2020 09:33

Chez nous aussi on utilise la farine de maïs pour des pâtisseries et j'aime beaucoup. Merci pour ta recette, à essayer.
Bisous

luna 02/06/2020 09:16

De beaux biscuits!! Merci!!
Bonne journée

Marie L / Allergique Gourmand 02/06/2020 08:43

Merci pour cette découverte. J'utilise rarement la farine de maïs mais elle fait partie de mes placards sans gluten. Belle journée. Bises

kilomètre-0 02/06/2020 07:49

Une superbe recette :-)
Gros bisous Delphine

vanni 02/06/2020 07:22

De superbes petits biscuits, merci pour cette découverte culinaire
Bonne journée
Bises

La tendresse en cuisine 02/06/2020 06:45

C'est vraiment une très jolie découverte pour moi,merci ma Delphine pour cette recette originale ! Gros bisous

Barbara 02/06/2020 06:14

on a envie de goûter pour en savoir plus c'est sûr !
bon mardi pensées XXl pour t'accompagner

delphine 02/06/2020 07:08

Merci Bisous