750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galettes de Pois Chiches

Une recette pour participer au défi Cuisine sur le Moyen âge et Cuisine Médiévale pour le site recette de.

Ces petites galettes datent du fin 13ème siècle, début du 14ème siècle et s'utilisaient comme du pain.

Vous pouvez les parfumer avec du safran, je n'en avais plus dans mes placards.

 

Ingrédients: Pour 3 galettes

  • 35 g parmesan
  • 1 oignon (90 g poids net épluché)
  • 1 c à s huile d'olive
  • 160 g pois chiches cuit
  • 1 œuf battu
  • sel
  • poivre noir

 

Préparation:

  1. Râper votre parmesan. Le mettre dans un bol avec votre œuf et mélanger le tout assaisonner. Éplucher et ciseler votre oignon.
  2. Faire revenir votre oignon dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, mixer vos pois chiches.
  3. Ajouter à  cette purée, l’œuf battu et le parmesan râpé. Bien mélanger. Ajouter l'oignon revenu, mélanger à nouveau, la pâte ne doit pas être trop consistante, ajouter un peu d'eau des pois chiches si besoin.
  4. Préchauffer le four à 230°C
  5. A l'aide d'emportes pièces ( de 9 cm de diamètre) faire les galettes, je les ai disposées sur mon moule à génoise, vous pouvez aussi utiliser une toile silpat.
  6. Faire chauffer environ 15 minutes.
  7. Servir tiède.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 15sec/vit6. Réserver dans un petit saladier y ajouter un œuf et battre  le tout à l'aide d'une fourchette, assaisonner.
  2. Éplucher  votre oignon, le déposer dans le bol du thermomix  et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile et faire revenir 3min/varoma/Vit1.
  3. A la sonnerie, ajouter les pois chiche et mixer 5sec/vit5, racler les bords et renouveler l'opération une fois, 5sec/vit5. Laisser refroidir le thermomix à 37°c, ajouter l’œuf battu et le parmesan puis mélanger 5sec/vit5. La pâte ne doit pas être trop consistante, ajouter un peu d'eau des pois chiches si besoin.
  4. Préchauffer le four à 230°C
  5. A l'aide d'emportes pièces ( de 9 cm de diamètre)  faire les galettes, je les ai disposées sur mon moule à génoise, vous pouvez aussi utiliser une toile silpat.
  6. Faire chauffer environ 15 minutes.
  7. Servir tiède.

Site d'inspiration: Recette médiévale

 

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Galettes de Pois Chiches
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Cooking Julia 02/03/2020 23:25

Tout cela a l'air bien bon ! C'est vrai qu'il était difficile de mettre des commentaires ces derniers jours... Bises

Carmen 02/03/2020 22:05

Je ne connaissais pas merci pour cette délicieuse découverte. Bises

sotis 02/03/2020 13:30

sympa ces petites galettes!!!! bisous

Le labo de maman 02/03/2020 13:20

Super ces galettes. Je garde la recette sous le coude. Merci. Bisous

chevrette13 02/03/2020 10:12

bonjour
ça me plairait bien, j'aime les légumineuses et c'est facile, je crois
bisous

kekeli 02/03/2020 04:56

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Giulia 01/03/2020 19:38

J garde l'idée de ces galettes elles me plaisent ! bisous

les petits plats de Béa 01/03/2020 08:05

Coucou me voici de retour de vacances et ta publication emmène les papilles vers d'autres horizons, elles me plaisent ces galettes je les verrais bien avec une petite sauce au yaourt grec bisous

kekeli 01/03/2020 04:42

Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Les tests de stéphanie 01/03/2020 00:17

Super sympa et original ses galettes

Catalina 29/02/2020 20:23

super idée, j'aime beaucoup tes galettes
bisous

yumelise 29/02/2020 18:59

Jolies galettes, originales.

josette 29/02/2020 16:40

elles sont superbe tes galettes et bien appétissantes!!
bon week-end bisous

guy59600 29/02/2020 16:40

de jolies galettes que je découvre
excellent après-midi bises

gut 29/02/2020 15:28

On dirait des petits gâteaux ! je les verrais bien en plus petit modèle pour l'apéro ! ceci dit ils compléteraient bien un plat à base de légumes ! Bravo delphine d'avoir été chercher cette recette moyenâgeuse ! gros bisous bon week-end

Emmanuelle 29/02/2020 15:04

C'est sympa et originale cette recette. Bisous

Shana 29/02/2020 14:48

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

zika 29/02/2020 12:41

Géniales tes galettes , très nutritives et saines, bisou !

Assia 29/02/2020 10:51

Sûrement bien goûteuses tes galettes. Bises

mélie melo en cuisine 29/02/2020 10:49

hummm terrible bisous

papillonmyosotis 29/02/2020 10:38

Voilà qui change. Bon samedi.

Natalia 29/02/2020 09:55

Elles sont bien gourmandes et délicieuses, sans aucun doute.
Bisous

kilomètre-0 29/02/2020 09:11

Une bien jolie recette médiévale. Cette période gagne à être connue :)
Gros bisous Delphine

La cuisine de poupoule 29/02/2020 09:06

Humm extra ces galettes une très belle participation
Bonne journée

Mauricette 29/02/2020 08:35

Miam! ça doit être un délice! Bravo

coco de Nice 29/02/2020 07:43

de quoi se régaler !
merci
Je t 'invite à nous rejoindre pour le nouveau Challenge Foodista dont je suis la marraine
tout en détail sur mon blog ici : https://cuisinenfolie.blogspot.com/2020/02/challenge-la-foodista-61.html

kekeli 29/02/2020 06:19

Jolie recette pour ce défi !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous