750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Entremets mangue, passion

Avec les beaux fruits que j'ai reçu de l'île de la Réunion j'ai réalisé cet entremets aux goûts exotiques.

Un délicieux mariage de saveurs pour fêter les amoureux...

Ingrédients: Pour le moule Gemma de silikomart.

Pour l'insert Passion: A faire en premier

  • 4 cl d'eau
  • 8 fruits de la passion (11cl de jus)
  • 50 g de sucre
  • 4g de gélatine

Pour la mousse Mangue Passion

  • 300g de chair de mangue
  • 6 g de gélatine
  • 30g de sucre
  • 20 cl de crème bien froide à 30% de MG bien froide

Pour la mousse passion:

  • 4 fruits de la passion ( 5cl de jus)
  • 2 g de gélatine
  • 15g de sucre
  • 10cl de crème liquide à 30%de MG bien froide

 

  • 1 petite mangue de L'île de la Réunion

Pour le biscuit génoise:

  • 2 œufs
  • 60 gr de sucre semoule
  • 60 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop de punchage:

  • 50 g d'eau
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 c. à s. de rhum ambré

 

Bombe spray Velours couleur blanc pour la finition

Billes de décoration

 

Suite en cliquant sur ENTREMETS

Entremets mangue, passion
Entremets mangue, passion
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B
Un régal ton entremets, et il est beau !! bisous
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C
bonsoir
un bel entremets mais je pense que je ne réaliserai pas cette merveille comme toi. Par contre chaque jour, en ce moment nous mangeons des fruits de la passion, ici il y en a beaucoup et pas chers
bisous
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G
Waouh ! Delphine, cet entremet en jette ! autant que par les saveurs que tu y a mis, mais aussi par son visuel il est magnifique ! bravo
bisous
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I
superbe entremets
bises
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C
Je l'avais repéré sur Facebook, il est superbe cet entremets !! Bises
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L
Le design est magnifique franchement
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S
il est super ton entremet il déchire loll bravo Delphine
bisous
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L
Il est magnifique et cette forme le met encore mieux en valeur. Bisous
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M
Une magnifique réalisation, merci pour le partage de la recette.
Bon week-end
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G
superbe entremet bien parfumé avec les fruits de la passion et toujours pas de news
une bonne soirée bises
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C
magnifique, j'adore
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Z
Très festif et si gourmand ton entremet, bisou !
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J
Bravo il est magnifique, un diamant gourmand. Bisous
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M
waouhhh magnifique
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A
Très beau entremets pour l'occasion, de jolies saveurs dont je raffole. Bisous
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N
Wahou ! Quelle merveille ! Je suis passionnément fan :-).
Bisous
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E
Waouh, il est superbe !! Bisous
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P
Wawawawaw, hé bien c'est ton amoureux qui doit être content de pouvoir se régaler avec un tel gâteau, sans oublier tous les autres!!!
Bon 14 février!
Bizz
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K
Wouah comme c'est beau. Et bien tu es super amoureuse et tu t'es donnée de la peine. Tu n'organiserais pas la fête des copines avec le même. J'adore, c'est beau et j'aime tous les parfums :-) Gros bisous
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D
Cela serait avec plaisir ma chère Martine Bisous
B
waouh bravo chef!

en plus des saveurs exquises !
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D
Tellement bon, tu as du te régalée..
B
et qui a mangé un fruit de la passion ce matin hein qui ?
;)
bon weekend
D
Merci c'est gentil..
L
Oh comme il est beau cette entremets j'adore ton moule
Bonne journée bisous
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V
Magnifique !!
Bonne journée
Bises
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K
Superbe, magnifique, j'adore !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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