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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Escalopes de Veau à la Pontissalienne

Voici une petite recette de ma famille du Jura, avec du bon vin Jaune et du Comté vous vous régalerez.

Je l'ai accompagné de coquillettes, mais vous pouvez faire du riz et des haricots verts c'est selon les goûts.

 

Ingrédients; Pour 2 personnes

  • 5 g de beurre doux
  • 2 escalopes de veau
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 40g de Comté (18 mois d'affinage)
  • 15 g de chapelure
  • 15cl de vin jaune
  • 20 cl de crème épaisse
  • sel poivre

Préparation:

  1. Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  2. Mettre le beurre dans une sauteuse puis faire cuire les escalopes 3 minutes sur chaque face, les assaisonner, puis les disposer dans un plat.
  3. Dans cette même sauteuse, en gardant le jus d'escalope, ajouter le vin jaune , faire réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon de Parme, puis disposer des lamelles de Comté, saupoudrer de chapelure.
  5. Mettre le plat sous le grill de votre four, puis laisser gratiner quelques minutes, le temps de finir la sauce.
  6. Ajouter au vin jaune réduit la crème, mélanger jusqu'à ce que la crème soit nappante, rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir les escalopes avec l'accompagnement de votre choix et napper de sauce
  8. Bon appétit.
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Escalopes de Veau à la Pontissalienne
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C
Avec du bon comté vieux, c'est forcément bon ! Bises
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C
Merci pour cette jolie découverte de recette jurassienne. Ça doit être bien bon, je n'en doute pas. Bisous Delphine
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I
une escalope bien gourmande qui plairait beaucoup à la maison!
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S
c'est trop bon ces escalopes de veau j'adore ce genre d'assiette
bisous Delphine
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S
Très joli et à tous les coups délicieux
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A
Je te souhaite une excellente nuit. Bisous
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G
un joli plat belle découverte de ce pays
une bonne soirée bises
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S
merci pour cette délicieuse assiette ! bises
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L
Je ne connaissais pas et ça a l'air très bon
bonne soirée
bises
Sonia
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B
Comté et vin jaune, ça doit être délicieux !! Bisous et bonne soirée
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E
Chouette assiette, ça doit être très bon!
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K
Ca a l'air tout plein bon mais pas avec du veau pour nous ... Nous n'en mangeons plus !
Bisous ma belle
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N
Ces escalopes me semblent bien sympas...Merci pour le partage. Bisous
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N
Une délicieuse recette, très facile à faire en plus. Ça change des grillades traditionnelles. Et tout ce fromage fondu... Je craque à tous les coups :-).
Une belle journée, bisous
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C
Hummm un régal ton assiette familiale, ça change un peu de l'escalope panée. Bonne journée bises.
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S
hummmm quelle régalade, je ne résiste pas au fromage fondu!!!! bisous
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P
Chuut, ne le dis à personne mais je n'ai jamais cuisiné d'escalope...
Merci pour ta recette qui me sauve de l'ignorance!
En plus, mon mari adore les escalopes (mais je me demande ce qu'il n'aime pas...)
Bon jeudi.
Bizz
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Z
Une belle assiette familiale, bisou .
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V
Merci pour ce succulent partage
Bonne journée
Bises.
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P
j'adore jans fais souvent a la maison ses trop bon bonne journée bisous
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K
Oh oui je sens que je me régalerais aussi :)
Merci et gros bisous Delphine
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A
Un régal ces escalopes, bisous.
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L
Une petite recette toute simple et qui ferai le bonheur de mes papilles ! Je note ! Bonne journée bises
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B
oh mais je mangeais ça autrefois
j'avais complètement oublié
pourtant c'est + que délicieux (avec les pâtes c'est parfait) merci merci merci
très goûteux je confirme
à faire .... quand ? ça :(

bon jeudi à toi et merci pour tes gentils mots
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D
Ah les pâtes, c'est pour mes garçons, ce n'est pas compliqué pour leur faire plaisir..
Bises ma chère Barbara et belle journée à toi
N
Miam!! Je passerais volontiers à table!! Quel régal ce doit être. Bises
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L
Je ne connaissais pas voilà qui me plait beaucoup
Bonne journée bisous
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