Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Viandes, veau, franche comté, vin jaune, Comté, escalope, jambon de Parme, crème

Escalopes de Veau à la Pontissalienne

2 Mai 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voici une petite recette de ma famille du Jura, avec du bon vin Jaune et du Comté vous vous régalerez.

Je l'ai accompagné de coquillettes, mais vous pouvez faire du riz et des haricots verts c'est selon les goûts.

Ingrédients; Pour 2 personnes

5 g de beurre doux
2 escalopes de veau
2 tranches de jambon de Parme
40g de Comté (18 mois d'affinage)
15 g de chapelure
15cl de vin jaune
20 cl de crème épaisse
sel poivre

Préparation:

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mettre le beurre dans une sauteuse puis faire cuire les escalopes 3 minutes sur chaque face, les assaisonner, puis les disposer dans un plat.
Dans cette même sauteuse, en gardant le jus d'escalope, ajouter le vin jaune , faire réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon de Parme, puis disposer des lamelles de Comté, saupoudrer de chapelure.
Mettre le plat sous le grill de votre four, puis laisser gratiner quelques minutes, le temps de finir la sauce.
Ajouter au vin jaune réduit la crème, mélanger jusqu'à ce que la crème soit nappante, rectifier l'assaisonnement.
Servir les escalopes avec l'accompagnement de votre choix et napper de sauce
Bon appétit.

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Cooking Julia 06/05/2019 23:24

Avec du bon comté vieux, c'est forcément bon ! Bises

Chrystel 04/05/2019 18:59

Merci pour cette jolie découverte de recette jurassienne. Ça doit être bien bon, je n'en doute pas. Bisous Delphine

Isabelle 03/05/2019 10:18

une escalope bien gourmande qui plairait beaucoup à la maison!

samar 03/05/2019 03:03

c'est trop bon ces escalopes de veau j'adore ce genre d'assiette
bisous Delphine

So-CuiZine 03/05/2019 00:51

Très joli et à tous les coups délicieux

Assia 02/05/2019 23:29

Je te souhaite une excellente nuit. Bisous

guy59600 02/05/2019 23:02

un joli plat belle découverte de ce pays
une bonne soirée bises

salima 02/05/2019 22:03

merci pour cette délicieuse assiette ! bises

La cuisine de Boomy 02/05/2019 20:09

Je ne connaissais pas et ça a l'air très bon
bonne soirée
bises
Sonia

Brigitte / Les filles à table 02/05/2019 20:04

Comté et vin jaune, ça doit être délicieux !! Bisous et bonne soirée

EmilieRD 02/05/2019 17:42

Chouette assiette, ça doit être très bon!

Kakou 02/05/2019 15:21

Ca a l'air tout plein bon mais pas avec du veau pour nous ... Nous n'en mangeons plus !
Bisous ma belle

Nicole passions 02/05/2019 14:02

Ces escalopes me semblent bien sympas...Merci pour le partage. Bisous

Natalia 02/05/2019 12:19

Une délicieuse recette, très facile à faire en plus. Ça change des grillades traditionnelles. Et tout ce fromage fondu... Je craque à tous les coups :-).
Une belle journée, bisous

Carmen 02/05/2019 11:49

Hummm un régal ton assiette familiale, ça change un peu de l'escalope panée. Bonne journée bises.

sotis 02/05/2019 10:27

hummmm quelle régalade, je ne résiste pas au fromage fondu!!!! bisous

Ponpon 02/05/2019 09:40

Chuut, ne le dis à personne mais je n'ai jamais cuisiné d'escalope...
Merci pour ta recette qui me sauve de l'ignorance!
En plus, mon mari adore les escalopes (mais je me demande ce qu'il n'aime pas...)
Bon jeudi.
Bizz

zika 02/05/2019 09:37

Une belle assiette familiale, bisou .

vanni 02/05/2019 09:12

Merci pour ce succulent partage
Bonne journée
Bises.

popote14 02/05/2019 08:56

j'adore jans fais souvent a la maison ses trop bon bonne journée bisous

kilomètre-0 02/05/2019 07:40

Oh oui je sens que je me régalerais aussi :)
Merci et gros bisous Delphine

Amal Fetouni Ghaddar 02/05/2019 07:33

Un régal ces escalopes, bisous.

Lolo 02/05/2019 07:27

Une petite recette toute simple et qui ferai le bonheur de mes papilles ! Je note ! Bonne journée bises

Barbara 02/05/2019 07:23

oh mais je mangeais ça autrefois
j'avais complètement oublié
pourtant c'est + que délicieux (avec les pâtes c'est parfait) merci merci merci
très goûteux je confirme
à faire .... quand ? ça :(

bon jeudi à toi et merci pour tes gentils mots

delphine 02/05/2019 10:11

Ah les pâtes, c'est pour mes garçons, ce n'est pas compliqué pour leur faire plaisir..
Bises ma chère Barbara et belle journée à toi

Nathalie 02/05/2019 07:20

Miam!! Je passerais volontiers à table!! Quel régal ce doit être. Bises

La cuisine de poupoule 02/05/2019 06:52

Je ne connaissais pas voilà qui me plait beaucoup
Bonne journée bisous

Escalopes de Veau à la Pontissalienne

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