Confiture de Cerises Amande aux thermomix

17 Juin 2018

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Toujours avec ma récolte de cerises, j'ai fait un peu de confiture, que je pourrai retrouver en hiver lorsque les fruits rouges me manqueront.

Ingrédients:

500g de cerises lavées et dénoyautées
350g de sucre spécial confiture
1 citron
30g d'amande
2g d'agar agar

Préparation:

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises, les mettre dans un saladier avec le sucre et le jus de citron, mélanger et laisser macérer 1 heure dans un endroit frais.
Mettre le contenu du saladier dans le bol du thermomix puis mixer 10sec/vit5, racler les bords, ajouter les amandes et faire cuire 21minutes/110°C/couteau inversé/vit mijotage. (Mettre le panier cuisson à la place du gobelet pour éviter les éclaboussures)
A la sonnerie, ajouter l'agar agar et continuer la cuisson 2min/110°C/vit mijotage.
Verser la consistance de votre confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit légèrement gélifier.
Verser aussitôt la confiture dans des pots stérilisés au préalable. Les refermer avec les couvercles. Les retourner jusqu'à complet refroidissement.

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Confiture de Cerises Amande aux thermomix

Je propose cette recette à notre chère Claudine pour son jeu Cuisinons de saison

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Cooking Julia 19/06/2018 09:48

Elle est superbe cette confiture de cerises, une de nos préférées. Moi je viens d'en préparer une avec des fruits jaunes qui commençaient à s'abîmer... Bises

salima 17/06/2018 21:40

merci Delphine pour cette délicieuse confiture ! bises

yumelise 17/06/2018 18:48

Bonne idée originale les amandes dans la confiture !

Mauricette 17/06/2018 18:38

Quel délice ! Je me serai jetée dessus si elles avaient été à proximité

Catalina 17/06/2018 14:28

trop trop trop bon
bisous

vanni 17/06/2018 13:24

Elle est superbe cette confiture, sur du pain fait- maison ou de la brioche..hummm
Bon dimanche
Bises.

josette 17/06/2018 13:21

superbe confiture!! c'est vrai que c'est appréciable de les retrouver en hiver.
bon dimanche bisous

Ponpon 17/06/2018 12:20

Quelle belle confiture, encore une belle réserve pour l'hiver!
Bon dimanche.
bizz

zika 17/06/2018 11:55

Une jolie confiture avec des cerises, ici elles sont hors de prix , bisou

Nelly 17/06/2018 10:22

Bonjour,
pourquoi utiliser de l'agar agar si vous utilisez du sucre special confiture ?

delphine 17/06/2018 17:14

J'ai fait de la confiture de cerise avec le sucre spécial confiture, l'an dernier et je la trouvais un peu liquide, avec un tout petit peu d'agar agar elle est parfaite à mon goût. Après c'est facultatif c'est selon vos goûts.

Chaud devant ,je cuisine 17/06/2018 10:21

Je peux goûter ? Une recette sympa .
Bises

Daniela 17/06/2018 10:17

Elle doit être délicieuse, Faite maison c'est meilleur.
Bon dimanche
Bisous

Martine 17/06/2018 09:17

Tu as bien raison, c'est toujours sympa de retrouver ses fruits en hiver. Je n'ai pas de cerisier mais j'aimerais bien :-)
Gros bisous et bon dimanche Delphine