750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Stollen au Thermomix

Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen, est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits, farci de pâte d'amande.

J'avais depuis longtemps envie de tester cette belle gourmandise et c'est chez notre très chère Julia du blog "Cooking Julia" que j'ai piqué la recette.  Je vous invite à lu rendre visite, elle a des tonnes de bonnes  idées, sa recette de stollen est ici.

 

Ingrédients:

  • 125 g de lait
  • 10 g de levure sèche
  • 500 g de farine blanche
  • 7 g de sel
  • 125 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 c. à c. de sucre vanillé
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 4 gouttes d'amande amère
  • 125 g de raisins secs blonds
  • 60 g de cranberries sèches
  • 1 sachet de thé  (pour moi le thé N°25 de Noël Palais des thés)
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d'amandes émondées
  • 250 g de pâte d'amande maison recette ici

Pour la fin

  • 20 g de beurre fondu
  • sucre glace

Préparation au Thermomix:

  1. Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure. Programmer 2 minutes/37°C/ vitesse 2. Ajouter la farine, le sel, le beurre mou, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l'amande amère. Pétrir pendant 4 minutes.
  2. La pâte obtenue est un peu collante. La verser dans un saladier, couvrir et placer au four chauffé à 40° et éteint. Laisser la pâte lever. Au bout d'une heure 30, elle a doublé de volume.
  3. Pendant ce temps, préparer un bol de thé brûlant. Faire tremper les raisins secs et les cranberries. A l'aide d'un couteau fin, concasser les amandes et les noisettes. Réserver.
  4. Dégazer la pâte sur le plan de travail. 
  5. Incorporer les fruits secs égouttés et les noisettes et amandes concassées.
  6. Former une boule.
  7. La diviser en 2 pâtons. Étaler chacun d'eux en un rectangle de 30 x 20 cm. Façonner la pâte d'amande en 2 rouleaux de 20 cm de long. En disposer un sur chaque rectangle de pâte à environ un tiers du bord. 
  8. Rabattre la pâte, petit côté d'abord puis grand côté par-dessus le petit. 
  9. Disposer les 2 Stollen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  10. Couvrir du torchon et laisser à nouveau lever 1 heure dans le four tiédi.
  11. Sortir la plaque du four et allumer celui-ci à 175°. Badigeonner les Stollen de beurre fondu, ne pas tout mettre.
  12. Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir du four et les placer sur une grille. Les badigeonner immédiatement avec le reste du beurre fondu. Saupoudrer 1 à 2 fois de sucre glace.
Stollen au ThermomixStollen au Thermomix
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Stollen au Thermomix
Stollen au Thermomix

Je propose cette recette à ma chère Cata qui anime le défi  #CataCookingChallenge12

De plus ce mois c'est notre charmante  Pounchki qui est la marraine

 

Je propose aussi cette recette à  Recette de pour son défi de Décembre "Les Desserts de Noël autres que des bûches"

 

Stollen au Thermomix
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L
Les notres sortent du four vivement demain matin au petit déjeuner Lydie et Philippe encore merci pour la recette
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D
Avec plaisir Bonnes fêtes de fin d'année.
P
J'adore ce dessert et le tien fait très envie! Bisous!
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K
Jamais goûté mais je ne doute pas que ça soit très bon vu les ingrédients !
Bisous
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B
Je n'en ai encore jamais fait, et pourtant j'aime ça !! Le tien est bien tentant ! Bisous
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P
Qu'il fait envie ton stollen, bien réussi :) Merci Delphine pour cette jolie participation ! bisous et bonne soirée
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J
Je n'en ai jamais fait, mais tu me donnes vraiment envie ! Il doit être délicieux ! Bonne journée, bisous
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S
hummm il fait envie ton stolen!!!! bisous
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C
Tu me donne bien envie là , hummm ! comme ça doit être bon ! bises
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L
HUMM, ça a l'air très très gourmand...
Merci pour la recette
gros bisous
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I
Il est magnifique ton stollen
Bisous
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K
Je n'en ai pas fait cette année, mais les autres années j'en ai déjà fait !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bises
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S
il est très réussi ! bravo ! bises
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Y
Quelle jolie et gourmande réalisation !
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G
Moi non plus je ne l'ai jamais fait ! Il y en a des choses que je voudrais faire mais quand on est que 2 il faut malheureusement se limiter ! déjà que.... Ca a l'air vraiment bon avec tous ces fruit secs ! c'est l'idéal pour le matin de Noël !! Bravo ma Delphine il est superbe ! gros bisous
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C
parfait pour mon défi et j'adore ça
merci ma Delphine, gros bisous
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G
un superbe gâteau que je découvre et de bons fruits secs dedans
excellent après-midi bises
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D
Un super dessert, j'en prendrai bien une belle tranche.
Bonne journée
Bisous
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P
J'adore le stollen et j'avoue que je l'achète plutôt que de le faire moi-même alors que le tien, oh, qu'est-ce que j'aimerais être là pour m'en couper une tranche!
Bizz
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P
un très beau dessert bien gourmand bonne journée bisous
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A
Une belle douceurs pour mon café, une tite pas ne sera pas de refus. Bisous
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M
A l'heure du petit déjeuner, autant dire que c'est une torture de lire cette recette.Est ce que je pourrais avoir une tranche pour accompagner mon thé? Belle journée. bises
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L
Oh comme il est beau bravo. Julia a toujours de belle recette
Bonne journée
bises
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P
waouuuuu ! Super sympa.
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M
Hummmmmm ca sent bon Noël chez toi ce matin ma Delphine :-)
Gros bisous
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V
Magnifique !! difficile d'y résister lorsqu'on n'y à goûter...
Bonne journée
Bises
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