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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Stollen au Thermomix

Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen, est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits, farci de pâte d'amande.

J'avais depuis longtemps envie de tester cette belle gourmandise et c'est chez notre très chère Julia du blog "Cooking Julia" que j'ai piqué la recette.  Je vous invite à lu rendre visite, elle a des tonnes de bonnes  idées, sa recette de stollen est ici.

 

Ingrédients:

  • 125 g de lait
  • 10 g de levure sèche
  • 500 g de farine blanche
  • 7 g de sel
  • 125 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 c. à c. de sucre vanillé
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 4 gouttes d'amande amère
  • 125 g de raisins secs blonds
  • 60 g de cranberries sèches
  • 1 sachet de thé  (pour moi le thé N°25 de Noël Palais des thés)
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d'amandes émondées
  • 250 g de pâte d'amande maison recette ici

Pour la fin

  • 20 g de beurre fondu
  • sucre glace

Préparation au Thermomix:

  1. Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure. Programmer 2 minutes/37°C/ vitesse 2. Ajouter la farine, le sel, le beurre mou, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l'amande amère. Pétrir pendant 4 minutes.
  2. La pâte obtenue est un peu collante. La verser dans un saladier, couvrir et placer au four chauffé à 40° et éteint. Laisser la pâte lever. Au bout d'une heure 30, elle a doublé de volume.
  3. Pendant ce temps, préparer un bol de thé brûlant. Faire tremper les raisins secs et les cranberries. A l'aide d'un couteau fin, concasser les amandes et les noisettes. Réserver.
  4. Dégazer la pâte sur le plan de travail. 
  5. Incorporer les fruits secs égouttés et les noisettes et amandes concassées.
  6. Former une boule.
  7. La diviser en 2 pâtons. Étaler chacun d'eux en un rectangle de 30 x 20 cm. Façonner la pâte d'amande en 2 rouleaux de 20 cm de long. En disposer un sur chaque rectangle de pâte à environ un tiers du bord. 
  8. Rabattre la pâte, petit côté d'abord puis grand côté par-dessus le petit. 
  9. Disposer les 2 Stollen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  10. Couvrir du torchon et laisser à nouveau lever 1 heure dans le four tiédi.
  11. Sortir la plaque du four et allumer celui-ci à 175°. Badigeonner les Stollen de beurre fondu, ne pas tout mettre.
  12. Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir du four et les placer sur une grille. Les badigeonner immédiatement avec le reste du beurre fondu. Saupoudrer 1 à 2 fois de sucre glace.
Stollen au ThermomixStollen au Thermomix
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Stollen au Thermomix
Stollen au Thermomix

Je propose cette recette à ma chère Cata qui anime le défi  #CataCookingChallenge12

De plus ce mois c'est notre charmante  Pounchki qui est la marraine

 

Je propose aussi cette recette à  Recette de pour son défi de Décembre "Les Desserts de Noël autres que des bûches"

 

Stollen au Thermomix

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Commenter cet article

Lydie et Philippe 24/12/2017 19:08

Les notres sortent du four vivement demain matin au petit déjeuner Lydie et Philippe encore merci pour la recette

delphine 29/12/2017 09:23

Avec plaisir Bonnes fêtes de fin d'année.

Patty 22/12/2017 19:39

J'adore ce dessert et le tien fait très envie! Bisous!

Kakou 22/12/2017 16:13

Jamais goûté mais je ne doute pas que ça soit très bon vu les ingrédients !
Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/12/2017 23:03

Je n'en ai encore jamais fait, et pourtant j'aime ça !! Le tien est bien tentant ! Bisous

Pounchki 21/12/2017 18:39

Qu'il fait envie ton stollen, bien réussi :) Merci Delphine pour cette jolie participation ! bisous et bonne soirée

Julie 21/12/2017 14:14

Je n'en ai jamais fait, mais tu me donnes vraiment envie ! Il doit être délicieux ! Bonne journée, bisous

sotis 21/12/2017 13:24

hummm il fait envie ton stolen!!!! bisous

celinette82 21/12/2017 10:55

Tu me donne bien envie là , hummm ! comme ça doit être bon ! bises

les délices de manel 21/12/2017 10:37

HUMM, ça a l'air très très gourmand...
Merci pour la recette
gros bisous

Isabelle 21/12/2017 09:17

Il est magnifique ton stollen
Bisous

kekeli 21/12/2017 03:44

Je n'en ai pas fait cette année, mais les autres années j'en ai déjà fait !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bises

salima 20/12/2017 21:17

il est très réussi ! bravo ! bises

yumelise 20/12/2017 18:44

Quelle jolie et gourmande réalisation !

gut 20/12/2017 16:56

Moi non plus je ne l'ai jamais fait ! Il y en a des choses que je voudrais faire mais quand on est que 2 il faut malheureusement se limiter ! déjà que.... Ca a l'air vraiment bon avec tous ces fruit secs ! c'est l'idéal pour le matin de Noël !! Bravo ma Delphine il est superbe ! gros bisous

Catalina 20/12/2017 16:45

parfait pour mon défi et j'adore ça
merci ma Delphine, gros bisous

guy59600 20/12/2017 16:29

un superbe gâteau que je découvre et de bons fruits secs dedans
excellent après-midi bises

Daniéla 20/12/2017 11:37

Un super dessert, j'en prendrai bien une belle tranche.
Bonne journée
Bisous

Ponpon 20/12/2017 10:38

J'adore le stollen et j'avoue que je l'achète plutôt que de le faire moi-même alors que le tien, oh, qu'est-ce que j'aimerais être là pour m'en couper une tranche!
Bizz

popote14 20/12/2017 09:23

un très beau dessert bien gourmand bonne journée bisous

Assia 20/12/2017 08:04

Une belle douceurs pour mon café, une tite pas ne sera pas de refus. Bisous

Marie L 20/12/2017 07:46

A l'heure du petit déjeuner, autant dire que c'est une torture de lire cette recette.Est ce que je pourrais avoir une tranche pour accompagner mon thé? Belle journée. bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/12/2017 07:41

Oh comme il est beau bravo. Julia a toujours de belle recette
Bonne journée
bises

Poire et cactus 20/12/2017 07:37

waouuuuu ! Super sympa.

Martine 20/12/2017 07:21

Hummmmmm ca sent bon Noël chez toi ce matin ma Delphine :-)
Gros bisous

vanni 20/12/2017 06:51

Magnifique !! difficile d'y résister lorsqu'on n'y à goûter...
Bonne journée
Bises