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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin de Poireaux et Dos de Colin

A la maison, nous aimons beaucoup les gratins, on en fait à toutes les sauces. Vous pourrez accompagner celui-ci d'un peu de riz nature.

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 5 dos de Colin (500g)
  • 800g de poireaux
  • 500g d'eau

Pour la sauce

  • 90g de beurre
  • 40g de farine
  • 500g de lait
  • sel poivre
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de piment doux
  • 60g de concentré de tomates
  • Comté râpé

 

Préparation au TM5:

  1. Mettre l'eau dans le bol, laver vos poireaux et les couper très finement, les déposer dans le  Varoma, mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20min/varoma/Vit2. A la sonnerie, disposer vos poireaux dans un plat à gratin.
  2. Couper vos dos de colin en tronçons et les mettre sur les poireaux.
  3. Rincer votre bol pour préparer la sauce, mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3min30/100°C/Vit1 sans le gobelet doseur, ajouter la farine et faire cuire 4 min/100°C/vit1 sans le gobelet doseur.
  4. Verser le lait, assaisonner avec le sel le poivre et les épices et faire chauffer 8 min/90°C/Vit 3,5.,  ajouter le concentré de tomates et mélanger 15sec/vit3.
  5. Préchauffer le four à  200°C
  6. Mettre votre sauce sur le poisson, parsemer de Comté râpé puis enfourner pour 30 minutes.

Préparation:

  1. Laver vos poireaux et les couper très finement, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 10minutes où idéalement à la vapeur. Les égoutter
  2. Les disposer dans un plat à gratin, couper vos dos de colin en tronçons et les mettre sur les poireaux.
  3. Préparer votre sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et mélanger pendant quelques minutes, ajouter le lait, assaisonner puis continuer de mélanger sur feu doux environ 10 minutes, ajouter le concentré de tomates et fouetter vivement.
  4. Préchauffer le four à  200°C
  5. Mettre votre sauce sur le poisson, parsemer de Comté râpé puis enfourner pour 30 minutes.

 

 

Gratin  de Poireaux et Dos de Colin Gratin  de Poireaux et Dos de Colin
Gratin  de Poireaux et Dos de Colin Gratin  de Poireaux et Dos de Colin
Gratin  de Poireaux et Dos de Colin Gratin  de Poireaux et Dos de Colin
Gratin  de Poireaux et Dos de Colin Gratin  de Poireaux et Dos de Colin
Gratin  de Poireaux et Dos de Colin
Gratin  de Poireaux et Dos de Colin

Je propose cette recette ç Claudine pour " Cuisinons de Saison"

 

Gratin  de Poireaux et Dos de Colin

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Commenter cet article

1 soupçon 2 gourmandises 18/02/2018 17:09

Miam ! Ce plat doit être délicieux avec cette béchamel !

Isabelle 18/02/2018 15:49

on aime aussi beaucoup les gratins...Cette version est bien sympa
Bises

kekeli 18/02/2018 04:16

Chez moi aussi les gratins sont souvent sur la table !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

salima 17/02/2018 21:23

pour moi qui adore le poisson, ta recette est parfaite ! bises

tinou66 17/02/2018 18:56

super sympa ta recette a faire merci
je fais cette sauce aussi pour des oeufs dur
bonne soiréeet dimanche bizzzzzz

delphine 17/02/2018 20:28

J'adore cette sauce, et c'est si simple à faire
Belle soirée

vanni 17/02/2018 18:26

Merci pour cette succulente recette !!
Bon week-end
Bises

josette 17/02/2018 17:12

miam!! je me serai bien invité chez toi, !!
bon week-end bises

Sonia 17/02/2018 15:38

Hum, il a l'air bien bon ce gratin. Poireau / poisson ça me plait.
Sonia / Boomy

guy59600 17/02/2018 15:25

joli gratin excellent poisson et bonne sauce
excellent après-midi bises

Ponpon 17/02/2018 10:51

Quel bon gratin avec du poisson, j'adore!
Bon samedi.
Bizz

La cuisine de poupoule 17/02/2018 10:19

Nous aussi on adore les gratins cette version me plait bien
Bonne journée
Bises

lolo 17/02/2018 10:07

hum, un bon plat de poisson comme je les aime !
bon week end

kilomètre-0 17/02/2018 08:54

On a chacune nos spécificités et nos madeleines de Proust. Toi c'est vraiment le gratin :-)
Tu fais le bonheur de tes hommes
Gros bisous