Riz de Louisiane à la Saucisse fumée

28 Octobre 2017

Voici une recette que j'ai trouvé dans le livre "Cuisiner avec Thermomix" aux éditions Larousse.

C'est un plat facile à préparer, mes hommes ont beaucoup aimé...J'ai utilisé de la saucisse de Morteau, c'est celle que nous préférons, elle vient tout droit de notre famille Jurassienne.

Ingrédients:

35 g d'huile d'olive Bio Terra Delyssa
120g d'oignon rouge
100g de poivron vert
80 g de courgette
20g de branche de céleri
200g de saucisse fumée de Morteau pour moi
300g de filet de poulet
1 c à s de 4 épices
400g de pulpe de tomate
200g de riz long grain cuisson classique
35 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
sel poivre

Préparation au TM5:

Laver, et éplucher vos légumes
Mettre l'huile, l'oignon coupé en 4, le poivron coupé en morceaux, la courgette coupée en tronçons et le céleri coupé également en tronçons. Faire rissoler 10min/120°C/couteau inversé/vit1 sans le gobelet doseur.
Remettre le gobelet puis mixer 10sec/Vit3,5.
Insérer le fouet, ajouter la saucisse coupée en rondelles épaisses de 3 cm, le poulet coupé en cubes et les 4 épices puis poursuivre la cuisson 10 min/100°C/couteau inversé/Vit1 sans le gobelet doseur, poser le panier cuisson sur le couvercle afin d'éviter les projections.
Enlever le fouet, puis incorporer la pulpe de tomate, le riz, l'eau et le cube de bouillon. Saler, poivrer et cuire 35 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
Laisser reposer 3 minutes avant de servir
J'ai recoupé les saucisses au moment de servir car je trouvais que cela faisait de grosses parts.

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