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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Délice craquant aux noix de pécan et chocolat

Une petite recette qui vient tout droit de chez ma copine Christelle du célèbre blog "La cuisine de poupoule". Je crois que vous la connaissez tous, moi je suis abonnée à  sa newslettre pour ne pas perdre une miette de de ses petites recettes, toujours très alléchantes..

Voici la preuve j'ai craqué pour cette tuerie, cela me fait un peu penser au Broowkie que j'avais réalisé il y a  déjà 3 ans..Il est encore plus gourmand et craquant avec ces noix de Pécan.

 

J'ai mis du chocolat au lait (du 41%), j'ai donc diminué le sucre. La recette de Christelle est ici.

 

Ingrédients:

Pour la pâte au chocolat

  • 125g de chocolat  de couverture au lait en pistole
  • 50g de beurre
  • 80g de sucre
  • 2 œufs
  • 75g de farine
  • 50g de noix de pécan

Pour la pâte aux pépites :

  • 80g de sucre roux
  • 90g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 160g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat noir

 

  •  Beurre et farine pour la moule.

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat  au bain-marie avec le beurre.
  2. Mélanger avec le sucre, les œufs puis la farine.
  3. Incorporer les noix grossièrement concassées.
  4. Mettre cette préparation dans un moule carré, j'ai utilisé mon moule tablette
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Préparation de la pâte aux pépites.
  7. Fouetter le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  8. Ajouter l'œuf, puis incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
  9. Mélanger rapidement.
  10. Recouvrir votre première préparation de cette pâte aux pépites, vous pouvez vous aider d'une cuillère pour la répartir uniformément sur la préparation.
  11. Cuire 35 à 40 minutes au four.
  12. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  13. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler, puis découper des petits carrés.

Préparation au TM5:

  1. Dans le bol mettre le chocolat avec le beurre et chauffer 4min/50°/vit2, racler les bords puis mixer 20sec/vit2.
  2. A la sonnerie ajouter le sucre, les œufs, puis la farine et mixer 30sec/vit4
  3.  Ajouter les noix de pécan  grossièrement concassées et mixer 10sec/vit4. Verser dans un moule carré beurré et farine, j'ai utilisé mon moule tablette.
  4. Laver le bol.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6.  Dans le bol propre mettre le beurre et le sucre, mixer 1min/vit4, ajouter l'œuf, la farine, la levure, mixer 30sec/vit4.
  7.  Ajouter les pépites de chocolat et mixer 10sec/vit3
  8. Verser cette préparation, vous pouvez vous aider d'une cuillère pour la répartir uniformément sur la préparation au chocolat.
  9. Cuire 35 à 40 minutes au four.
  10. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  11. Attendre qu'il refroidisse pour le démouler, puis découper des petits carrés.

 

Préparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandirPréparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandir
Préparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandirPréparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandirPréparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandir

Préparation pour la pâte au chocolat cliquer sur les photographies pour les agrandir

Pâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandirPâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandir
Pâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandirPâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandir
Pâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandirPâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandir

Pâte aux pépites cliquer sur les photographies pour les agrandir

Délice craquant aux noix de pécan et chocolat
Délice craquant aux noix de pécan et chocolat
Délice craquant aux noix de pécan et chocolat
Délice craquant aux noix de pécan et chocolat

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Commenter cet article

LadyMilonguera 31/10/2017 21:31

J'en prendrais volontiers un bout.

Cooking Julia 19/10/2017 21:47

Il a vraiment l'air trop bon ce gâteau. Je sais qu'à la maison, il ne ferait pas un pli... ! Bises

Viane 19/10/2017 20:11

Je transmets à mon chéri... Il devrait comprendre qu'il n'a plus qu'à sortir son robot et son tablier :))
Bise

Viane 19/10/2017 20:11

Je transmets à mon chéri... Il devrait comprendre qu'il n'a plus qu'à sortir son robot et son tablier :))
Bise

Toque de choc 18/10/2017 20:55

il a l'air DEMENTIEEEEEEEl !!!!!!

Assia 17/10/2017 21:35

Avec les noix de pécan moi aussi je craque humm. Bisous

La cuisine de poupoule 16/10/2017 17:08

Merci ma belle je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur
Bises

Isabelle 16/10/2017 16:56

Un gateau très gourmand et craquant tout plein avec ses noix de pécan

guy59600 15/10/2017 22:36

Joli craquant et oui Christelle a de belles recettes
Une bonne soirée bises

La tendresse en cuisine 15/10/2017 21:38

Une très jolie recette et un beau partage. Christelle fait une cuisine très inspirante. Gros bisous ma Delphine et merci

Marie L 15/10/2017 21:26

Bien gourmand. Comme j'adore la noix de pécan et le chocolat , je t'en prends une part. Belle soirée. Bisous

Kakou 15/10/2017 19:05

Mon p'tit loulou aurait craqué !
Bisous

laura 15/10/2017 18:57

noix de pécan et chocolat : mmmh que ça me plait

gut 15/10/2017 17:06

Chrystel a toujours de bonnes recettes il est vrai ! je suis fort ennuyée en ce moment dès que je passe chez elle j'ai mes 3 anti virus qui se déclenchent !!! du coup je ne passe plus la voir ça me rend triste..
Ca te fait pareil ou pas ?
Ton craquant porte bien son nom ce doit être vraiment délicieux avec ces noix de pécan ! Gros bisous

delphine 15/10/2017 17:17

Non je vais la voir tous les jours et je n'ai pas de problème, pourtant je suis blindée en anti virus...C'est mon mari qui s'occupe de ça.
Bisous.

kekeli 15/10/2017 15:51

hummmm !! tu me tentes avec ton joli gâteau !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Chrystel 15/10/2017 11:41

Rhoooo, tu aiguises violemment notre gourmandise. Dommage qu'il me manque les noix de pécan, sinon, j'aurais réalisé de délice immédiatement. Trop trop tentant ! Bisous Delphine et bon dimanche

Martine 15/10/2017 10:29

C'est le we de toutes les gourmandises Delphine :-)
Et bien hier, j'ai pensé à toi car j'ai fait le flan à la farine de châtaigne. Tu vois je n'ai pas trainé
Je suis allée voir le site originale pour faire d'autres recettes corses. J'avoue avoir préféré tes explications plus simples et sans chichi. L'autre en faisait des caisses pour un gros quart d'heure de préparation. Limite insupportable. Enfin, peut être que certains aiment ce style :) Gros bisous Delphine et bon dimanche

Brigitte / Les filles à table 15/10/2017 10:23

Je suis plus chocolat noir, mais je crois que je craquerais quand même, il me semble délicieux !! bisous et bon dimanche

Ponpon 15/10/2017 09:41

Un gâteau craquant, au sens propre et figuré!
Merci pour ta recette et tous les détails avec toujours toutes les photos qu'il faut pour bien comprendre le déroulement de la recette, un long travail!
Bon dimanche.
Biz

Daniéla 15/10/2017 08:01

Ce gâteau porte bien son nom, il doit être délicieux, surtout avec le chocolat au lait, hum.........
Bon dimanche
Bisous

josette 15/10/2017 07:58

ton superbe gâteau, donne envie d'y gouter de bon matin!!
bon dimanche bisous

vanni 15/10/2017 07:48

Hummm, rien qu'en voyant les photos, cela donne déjà envie !!
Bon dimanche
Bises