Taboulé de Concombre, Menthe et Feta au thermomix

J'aime beaucoup le Taboulé et cette fois-ci j'ai décidé de changer du traditionnel, je ne regrette pas c'est un régal.

Ingrédients:

• 250g de semoule grain moyen
• le jus de 2 citrons
• 1 concombre
• 20 feuilles de menthe ( en garder 1 ou 2 pour la décoration)
• 3 c à s d'huile d'olive Terra delyssa
• 1 poignée de raisins secs
• 100g de feta
• sel poivre

Préparation au thermomix:

1. Dans un saladier égrainer la semoule, et les raisins secs avec 1/2 gobelet d'eau salé. Réserver.
2. Mettre dans le bol le jus des citrons,  le concombre coupé en tronçons, coupés en 2, les feuilles de menthe,  l'huile, le sel et le poivre. Mixer 10sec/Vit5.
3. Verser le mélange sur la semoule et bien mélanger.
4. Couper en petits  morceaux la feta.
5. Ajouter au taboulé et réserver 2 h au frais.
6. Au moment de servir, décorer de rondelles de citrons, et de feuilles de menthe.

Bon appétit.

Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de Saison"