Risotto au Jambon et tomates séchées

Publié le par delphine

Avec cette recette je participe à La Battle Food c'est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea,

Lova de Graine de faim kely a été élue par Maeva de Cook A Life! by Maeva pour choisir le nouveau thème de la Battle Food #49, qui est le grain de riz, Lova a juste ajouté une contrainte: l'associer à une épice.

Je sais que je vous ai présenté il y a peu un risotto avec des saucisses fumées, mais je réitère avec celui-là, car à la maison nous aimons ce petit plat.

Ingrédients:

  • 1 petit verre de riz rond (180g)
  • 15g de beurre
  • 200 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 15 g d'oignons frits
  • 30g de tomates séchées
  • 30g  de crème fraîche épaisse
  • 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 150g de jambon râpé fumé
  •  poivre
  • 1 c à c de piment d'Espelette

Préparation:

  1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter le riz et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Mouiller avec le vin, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon une louche après l'autre dès l'absorption de la précédente. Tourner régulièrement en formant un 8 pendant le temps de la cuisson a feu doux(environ vingt minutes). A mi-cuisson, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les oignons frits.  Poivrer.
  3. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le jambon râpé, le piment d'Espelette et le parmesan, remuer encore quelques minutes puis servir aussitôt.

 

Préparation au tm5:

  1. Mettre le beurre et le riz, dans le bol faire revenir 5 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
  2. Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  3. Ajouter  le bouillon, le poivre, les oignons frits et les tomates séchées coupées en petits dés programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  4. Ajouter la crème, le jambon fumé,  le parmesan et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2, avec le gobelet.
  5. Servir bien chaud avec quelques morceau de tomates séchées en décoration.

Bon appétit

 

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Risotto au Jambon et tomates séchées

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Risotto au Jambon et tomates séchées

Commenter cet article

Nathy's Folies 15/02/2017 17:02

miammm j'adore ces 2 ingrédients et j'ai jamais pensé à les mettre dans un risotto. Merci pour ta recette que je vais tester sou peu je pense ;)

Dyen MILANDOU 11/02/2017 12:41

les risottos sont à l'honneur dans cette édition

Graine de faim kely 11/02/2017 01:04

Merci pour ton risotto qui sent bon le soleil et ta gourmande participation!
bises
Lova

chris 10/02/2017 23:21

Un bon risotto bien crémeux..... parfait!!
bisous

valerie 123degustez 10/02/2017 22:57

Bonsoir, simple et surement très bon. !
Bonne soirée, Valérie

sandra 10/02/2017 21:57

Bravo pour cette jolie participation Delphine ! Bises, Sandra

nicole passions 10/02/2017 20:52

très appétissant. Bisous Delphine

jackie 10/02/2017 20:15

Délicieux et original. Belle soirée

Messergaster 10/02/2017 19:11

ça change de certaines recettes de risotto qu'on fait. Simple et riche en goût : c'est une super idée !

Lina 10/02/2017 17:05

Bien crémeux, ça invite !!

Catalina 10/02/2017 16:07

excellent ton risotto
bisous

Marie L 10/02/2017 15:44

C'est un délicieux risotto pour la battle food. Belle journée. Bises

sotis 10/02/2017 14:59

il est bien appétissant ce risotto!!! bisous

Double Portion 10/02/2017 14:17

Hihi risotto aussi pour nous pour cette Battle Food ;) Top !!

Mélina & Chocolat 10/02/2017 13:41

Un bon risotto gourmand, comme je les aime !

vanni 10/02/2017 12:44

Tu nous gâtes avec tes belles recettes de risotto, j'aime bien.
Bonne journée
Bises

latabledeclara 10/02/2017 11:57

J'adore le risotto sous toutes ses formes
Bises

lesdelicesdethithoad 10/02/2017 10:01

ouah!!!!!! ça doit être bon!!!!!!!!
bonne journée

Ponpon 10/02/2017 09:55

Quel bon risotto que tu as fait là!
Biz

La gourmandise de Violette 10/02/2017 09:36

tout simplement j'adoreeeeee

Jenna 10/02/2017 09:26

Merci pour cette jolie idée :-)))

Not Parisienne 10/02/2017 08:59

Chez nous aussi on adore le risotto, je pourrais en faire à tous les parfums qui passent, celui-ci a l'air très bon!!

LadyMilonguera 10/02/2017 08:58

Crémeux à souhait ce risotto !

Martine 10/02/2017 08:05

Avec toi et Catalina, j'en découvre des défis :-)
bravo pour ton bon plat
Bisous

La cuisine de poupoule 10/02/2017 07:40

bon risotto plein de saveurs je te souhaite une bonne journée bises Christelle

Amal Fetouni Ghaddar 10/02/2017 06:29

Un risotto bien appétissant, bon WE.