750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Brioche au Lait Concentré Sucré

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de Brioche, lorsque Assia a publié sa belle brioche il a fallu que je la teste..Elle est excellente

Je vous propose la recette pour vous régaler, au petit déjeuner avec de la bonne confiture, un bon jus d'orange, votre journée commencera très bien...

Ingrédients:

  • 500g de farine T45
  • 8g de sel
  • 170g de lait concentré
  • 3 oeufs
  • 25g de levure fraiche
  • 150g de beurre doux
  • 1 oeuf + Sucre en grains

 

Préparation  avec MAP:

  1. Dans la cuve verser la farine, le sel et commencer a ajouter le lait concentré et les oeufs ensuite la levure émiettée.
  2. Pétrir environ 10mn jusqu'à ce que vous aurez une pâte élastique, lisse et qui se décolle légèrement des parois de la cuve et claque.
  3. A ce stade incorporer peu à peu le beurre coupé en cube et poursuivez le pétrissage.
  4. Une fois la pâte se décolle des parois,  débarrasser le pâton dans un récipient, filmer et couvrir.
  5. Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double de volume.
  6. Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  7. Préchauffer le four à 190°C
  8. Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.
  9. Enfourner pour environ 25 à 30mn selon vos fours.
  10. Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

 

Préparation au thermomix:

  1. Dans le bol dut hermomix  verser la farine, le sel puis le lait concentré  les oeufs, ensuite la levure émiettée, (attention la levure ne doit pas toucher le sel) et mettre en mode pétrin 10min.  A la sonnerie, peser le beurre,  puis mettre à nouveau en mode pétrin 10 min, vous ajouterez le beurre coupé en morceaux par le trou du couvercle petit à petit sur la première minute environ.
  2. Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double de volume.
  3. Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Préchauffer le four à 190°C
  5. Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.
  6. Enfourner pour environ 25 à 30mn selon vos fours.
  7. Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

 

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Brioche au Lait Concentré Sucré
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Commenter cet article
1
Cette brioche est hyper appétissante ! Je la goûterais volontiers.
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C
belle et originale au lait concentré
bisous
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S
bonjour,

merci
pour cette recette délicieux à refaire
Répondre
D
Merci beaucoup
Bon week end
C
J'adore les brioches!
en voilà une nouvelle à tester, et même pas besoin d'aller d'acheter du lait concentré, j'en ai à la maison!
Merci
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I
Une belle brioche!!
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C
Ta brioche est dodue là où il faut..... parfaite!!!
bisous
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J
Une brioche bien appétissante et très gourmande. Belle semaine
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M
Elle est bien tentante ta brioche !
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L
Magnifique ta brioche !
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C
Ce qu'elle est belle ! Bravo Delphine. J'ai déjà testé des brioches au lait concentré sucré, avec succès. Bisessss
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V
elle est superbe ta brioche !!!!
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G
très jolie brioche et tu es la deuxième personnes que je vois aujourd'hui qui la réalisée
excellent après-midi bises
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C
bonjour
j'ai juste une petite question concernant le lait concentré .sucré ou pas ??? merci bon dimanche
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D
Pas de souci, merci pour votre visite
Bon dimanche
C
euhhh je viens de voir le titre et j'ai ma réponse
désolé de cette question inutile !!!!!!
merci bcp
V
Elle est superbe !!
Bon dimanche
Bises
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M
elle est superbe et la mie me parait parfaite. Belle journée. Bises
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A
Coucou ma douce Delphine, dès que j'ai vu l'identif sur fb, j'ai couru voir ta merveille. Grand merci pour ta confiance et ton joli clin d'oeil. Gros bisous
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D
Avec plaisir Assia Gros bisous et merci à toi pour ton partage de recettes.
Bon dimanche
D
J'en veux pour mon ptit déj ! Trop belle. bon dimanche
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L
va falloir que je teste aussi, j'adore le lait concentré et je n'en ai jamais mis dans la brioche,
très belle, la mie m'a l'air superbe.
Bisous, bon dimanche
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P
Hi, je pense que beaucoup ont été tentées de réaliser la superbe brioche d'Assia!
Il faudra que j'attende quelques mois pour publier ma recette sinon, ça fera bis (heu, ter) repetita!
Elle est bonne, hein?
Bon dimanche à toi aussi!
Bizz
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M
Elle est super belle :) Je pourrai bien la faire un de ces quatre mais avec du beurre demi sel ....C'est là où je vois la différence entre la Parisienne et la Nantaise :-)
Bisous, bon dimanche
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