Brioche au Lait Concentré Sucré

Publié le par delphine

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de Brioche, lorsque Assia a publié sa belle brioche il a fallu que je la teste..Elle est excellente

Je vous propose la recette pour vous régaler, au petit déjeuner avec de la bonne confiture, un bon jus d'orange, votre journée commencera très bien...

Ingrédients:

  • 500g de farine T45
  • 8g de sel
  • 170g de lait concentré
  • 3 oeufs
  • 25g de levure fraiche
  • 150g de beurre doux
  • 1 oeuf + Sucre en grains

 

Préparation  avec MAP:

  1. Dans la cuve verser la farine, le sel et commencer a ajouter le lait concentré et les oeufs ensuite la levure émiettée.
  2. Pétrir environ 10mn jusqu'à ce que vous aurez une pâte élastique, lisse et qui se décolle légèrement des parois de la cuve et claque.
  3. A ce stade incorporer peu à peu le beurre coupé en cube et poursuivez le pétrissage.
  4. Une fois la pâte se décolle des parois,  débarrasser le pâton dans un récipient, filmer et couvrir.
  5. Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double de volume.
  6. Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  7. Préchauffer le four à 190°C
  8. Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.
  9. Enfourner pour environ 25 à 30mn selon vos fours.
  10. Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

 

Préparation au thermomix:

  1. Dans le bol dut hermomix  verser la farine, le sel puis le lait concentré  les oeufs, ensuite la levure émiettée, (attention la levure ne doit pas toucher le sel) et mettre en mode pétrin 10min.  A la sonnerie, peser le beurre,  puis mettre à nouveau en mode pétrin 10 min, vous ajouterez le beurre coupé en morceaux par le trou du couvercle petit à petit sur la première minute environ.
  2. Laisser pousser environ 2h pour que la pâte double de volume.
  3. Rompre la pâton et le diviser en 8 parts égales, que vous disposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser pousser encore une fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Préchauffer le four à 190°C
  5. Badigeonner d'oeuf une fois, dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.
  6. Enfourner pour environ 25 à 30mn selon vos fours.
  7. Laisser refroidir la brioche avant de la trancher et la déguster.

 

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Brioche au Lait Concentré Sucré
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Commenter cet article

chantilly and co 25/02/2017 12:03

J'adore les brioches!
en voilà une nouvelle à tester, et même pas besoin d'aller d'acheter du lait concentré, j'en ai à la maison!
Merci

Isabelle 23/02/2017 17:00

Une belle brioche!!

chris 20/02/2017 19:18

Ta brioche est dodue là où il faut..... parfaite!!!
bisous

jackie 20/02/2017 12:02

Une brioche bien appétissante et très gourmande. Belle semaine

mauricette 19/02/2017 20:11

Elle est bien tentante ta brioche !

LadyMilonguera 19/02/2017 19:11

Magnifique ta brioche !

Chrystel 19/02/2017 19:06

Ce qu'elle est belle ! Bravo Delphine. J'ai déjà testé des brioches au lait concentré sucré, avec succès. Bisessss

Vanda 19/02/2017 18:01

elle est superbe ta brioche !!!!

guy59600 19/02/2017 15:55

très jolie brioche et tu es la deuxième personnes que je vois aujourd'hui qui la réalisée
excellent après-midi bises

clairette 19/02/2017 13:46

bonjour
j'ai juste une petite question concernant le lait concentré .sucré ou pas ??? merci bon dimanche

delphine 19/02/2017 14:26

Pas de souci, merci pour votre visite
Bon dimanche

clairette 19/02/2017 13:48

euhhh je viens de voir le titre et j'ai ma réponse
désolé de cette question inutile !!!!!!
merci bcp

vanni 19/02/2017 13:11

Elle est superbe !!
Bon dimanche
Bises

Marie L 19/02/2017 11:47

elle est superbe et la mie me parait parfaite. Belle journée. Bises

Assia 19/02/2017 11:14

Coucou ma douce Delphine, dès que j'ai vu l'identif sur fb, j'ai couru voir ta merveille. Grand merci pour ta confiance et ton joli clin d'oeil. Gros bisous

delphine 19/02/2017 14:27

Avec plaisir Assia Gros bisous et merci à toi pour ton partage de recettes.
Bon dimanche

DAFFYCO 19/02/2017 10:41

J'en veux pour mon ptit déj ! Trop belle. bon dimanche

La gourmandise de Violette 19/02/2017 10:12

va falloir que je teste aussi, j'adore le lait concentré et je n'en ai jamais mis dans la brioche,
très belle, la mie m'a l'air superbe.
Bisous, bon dimanche

Ponpon 19/02/2017 09:47

Hi, je pense que beaucoup ont été tentées de réaliser la superbe brioche d'Assia!
Il faudra que j'attende quelques mois pour publier ma recette sinon, ça fera bis (heu, ter) repetita!
Elle est bonne, hein?
Bon dimanche à toi aussi!
Bizz

Martine 19/02/2017 09:21

Elle est super belle :) Je pourrai bien la faire un de ces quatre mais avec du beurre demi sel ....C'est là où je vois la différence entre la Parisienne et la Nantaise :-)
Bisous, bon dimanche