Tuiles aux Amandes et éclats de Pralin

Il me restait 4 blancs d'oeufs à écouler et lorsque Mauricette à publié cette petite gourmandise, j'ai trouvé la façon de les utiliser.

Vous pourrez retrouver des recettes très appétissantes sur le blog de Mauricette, en cliquant ici.

Ingrédients pour 25 tuiles environ :

• 40 g de farine
• 230 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 140 g de blancs d'œufs
• 50 g de beurre fondu
• 100 g d'amandes effilées
• 100 g d'éclats de pralin

Préparation:

1. Verser les blancs d'œufs dans un cul de poule, ajouter le sucre en poudre, la pincée de sel fin et la farine, bien mélanger au fouet.
2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau. Ajouter les amandes effilées et le pralin puis mélanger avec une spatule.
3. Utiliser 2 toiles de cuisson en silicone  (ou à défaut des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé) et y déposer à l'aide d'une petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 3 cm entre eux cuire à four chaud à 180°C entre 10 à 15 minutes. jusqu'à coloration complète.
4. A la sortie du four attendre quelques instants avant de les décoller puis les mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie où une plaque à tuile.

Préparation au thermomix:

1. Insérer le fouet dans le bol, puis mettre les blancs d'œufs, le sucre en poudre, la pincée de sel fin et la farine, mélanger 30sec/Vit3 avec le fouet.
2. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau 20sec/Vit2. Ajouter les amandes effilées et le pralin puis mélanger avec la spatule.
3. Utiliser 2 toiles de cuisson en silicone  (ou à défaut des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé) et y déposer à l'aide d'une petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 3 cm entre eux cuire à four chaud à 180°C entre 10 à 15 minutes. jusqu'à coloration complète.
4. A la sortie du four attendre quelques instants avant de les décoller puis les mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie où une plaque à tuile.