Sauté de Veau au Bacon et Tomate

Publié le par delphine

Un plat tout simple à réaliser mais qui a beaucoup de saveurs, je l'ai accompagné de pommes de terre mais vous pouvez faire du riz ou des pâtes selon vos goûts.

Ingrédients:

  • 750 g de sauté de veau
  • paprika
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g d'huile d'olive
  • 1 boite de 400g de tomates concassées et sa pulpe
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • 125 g de bacon
  • 80g de vin blanc
  • 12 pommes de terre

Préparation avec le TM5:

  1. Eplucher l'oignon le couper en deux,  éplucher et dégermer la gousse d'ail, les mettre dans la bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords ajouter l'huile d'olive et faire revenir 1min/90°C/Vit2.
  2. Couper votre viande en morceaux et la badigeonner de paprika sur tous les côtés, la déposer dans le bol et la faire revenir 3min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage avec la spatule à la place du gobelet.
  3. Ajouter les tomates concassées avec la pulpe, la ciboulette, le bacon coupé en lamelles, le vin blanc, du sel du poivre et programmer 30min/100°C/couteau inversé/Vit1.
  4. Pendant ce temps éplucher vos pommes de terre, les couper en gros cubes, puis les mettre dans une casserole d'eau froide, ajoutez 10g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquer les pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson pendant quelques minutes.  J'ai arrêté à 20minutes car j'ai remis ensuite mes pommes de terre dans le thermomix quelques minutes dans la sauce.
  5. A la sonnerie du thermomix, j'ai enlevé la viande avec un écumoire, et j'ai déposé les pommes de terre dans la sauce pour qu'elles s'imprègnent du jus, puis j'ai continué la cuisson des pommes de terre 5min/100°C/Couteau inversé/Vit mijotage sans le gobelet.
  6. Mettre le tout dans votre plat de service et servir aussitôt, vous pouvez mettre la sauce dans une saucière ou napper sur le plat de service.

 

Préparation à la cocotte:

  1. Emincer l'oignon, et  hacher la gousse d'ail.
  2. Découper le veau en morceaux et le badigeonner de paprika.
  3. Faire revenir le  veau avec l'oignon et l'ail émincés jusqu'à coloration dans l'huile.
  4. Ajouter le bacon puis les tomates concassées, le vin blanc; la ciboulette, le bacon coupé en lanières, le sel et le poivre.
  5. Couvrir et faire mijoter à feu doux 1 heure minimum.
  6. Pendant ce temps éplucher vos pommes de terre, les couper en gros cubes, puis les mettre dans une casserole d'eau froide, ajoutez 10g de gros sel par litre d’eau à l’ébullition. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquer les pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson pendant quelques minutes.


Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

 

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Sauté de Veau au Bacon et Tomate
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Commenter cet article

la cuisine de poupoule 15/06/2017 15:17

Un très beau plat plein de saveurs
Bonne journée
bises

Kakou 15/06/2017 08:02

Un plat je ne doute pas savoureux !
Bisous

Daniéla 14/06/2017 19:02

Une belle assiette très appétissante.
Bisous

guy59600 14/06/2017 18:35

un excellent plat
bonne fin de journée bises

Chrystel 12/06/2017 17:55

Appétissant à souhait. Bises Delphine

Isabelle 12/06/2017 08:41

Un plat comme on les aime à la maison. Bisous

lolo 11/06/2017 23:24

hum, un bon plat comme je les aime !

jackie 10/06/2017 19:33

Un sauté bien appétissant. Bises et belle soirée

GUT 10/06/2017 14:22

Un bon petit sauté comme on les aime ! Le bacon remplace judicieusement les petits lardons, c'est moins riche et très bon. Merci delphine ! gros bisous

Catalina 10/06/2017 14:08

très jolie recette
bisous et bon weekend

josette 10/06/2017 09:54

je ne mange pas de veau,mais très sympa ton assiette!
bon week-end bises

Martine 10/06/2017 08:27

Les grands esprits se rencontrent. Je vais faire aussi du sauté de veau mais à l'italienne :-)
Bisous

la cuisine de poupoule 10/06/2017 08:08

Voilà qui doit être extra. Je n'ai encore aujourd'hui pas reçu ta publication il me fatigue overblog
Bonne journée
bises

kekeli 10/06/2017 07:38

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

vanni 10/06/2017 07:20

Merci pour cette succulente recette.
Bon week-end
Bises