Gratin de poissons aux légumes

Publié le par delphine

J'ai acheté  dans un magasin de produits surgelés des coeurs de filets de cabillaud, de colin et de saumon, je ne savais pas trop comment les cuisiner. J'ai choisi de les préparer en gratin avec une bonne béchamel  et des légumes que nous apprécions....

Ingrédients: pour 3 personnes

Pour la béchamel:

  • 60g de farine
  • 40g de beurre
  • 500g de lait
  • 1 bonne pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Pour le poisson et les légumes

  • 800g d'eau
  • 350g de brocolis (surgelé pour moi)
  • 150g de carottes
  • 400g de pomme de terre
  • 600g de filet de poisson, mélange de  cabillaud, colin, saumon
  • Comté râpé
  • sel poivre

Préparation au thermomix:

  1. Préparer votre béchamel, laver votre vol et mettre tous les ingrédients pour la béchamel et régler 8 min/90°/Vit4. Réserver, Nettoyer votre bol.
  2. Eplucher et laver vos légumes, détailler le brocolis et couper les pommes de terre en cubes et les carottes en fines rondelles.
  3. Remplir votre bol avec l'eau et du gros sel, placer vos légumes sur votre panier Varoma, préparer votre poisson sur la partie haute de panier Varoma ( le deuxième étage).
  4. Pour le début, mettre uniquement, le panier de Varoma avec les légumes et programmer 25 min/Varoma/Vit1, au bout de 10 minutes de cuisson, sans éteindre le thermomix, placer votre poisson par dessus les légumes, attention à ne pas vous brûler.
  5. A la sonnerie, placer le poisson et les légumes dans un moule à gratin, recouvrir de béchamel, rectifier l'assaisonnement; puis parsemer de  Comté râpé.
  6. Placer au four à 180°c pendant 20 minutes environ.

 

Préparation:

Préparer la sauce béchamel :

  1. Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d'un seul coup, remuer énergiquement à l'aide d'un fouet. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer. Saler, poivrer. La béchamel s'épaissit petit à petit. Réserver. 

Préparer les légumes  et le poisson:

  1. Eplucher et laver vos légumes, détailler le brocolis et couper les pommes de terre en cubes et les carottes en fines rondelles. Faire cuire environ 25 minutes vos légumes à la vapeur.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau avec du fumet de poisson puis ajouter  votre poisson et le faire pocher pendant  5 à 8, égoutter le poisson avant de le mettre dans votre plat..
  3. Mettre dans un plat gratin vos légumes et votre poisson puis napper de  béchamel, rectifier l'assaisonnement et parsemer de Comté râpé.
  4. Placer au four 20 minutes environ à 180°C.

Bon appétit

 

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Gratin de poissons aux légumes
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Commenter cet article

Zazie 27/02/2017 11:43

En effet il est sympa ce gratin je me suis toujours cantonnée aux gratins de légumes !

delphine 27/02/2017 20:58

Merci beaucoup

Val 21/12/2016 17:49

Nous nous sommes régalés avec ce gratin; Merci pour la recette :-)

delphine 22/12/2016 08:39

Merci pour votre visite Bonne journée et passez de bonnes fêtes de fin d'année

ISCA 16/12/2016 20:02

Nous aussi, nous apprécions les gratins de poisson, c'est facile et goûteux .

LadyMilonguera 15/12/2016 11:58

Sympathique ce gratin...

Isabelle 12/12/2016 10:25

Un gratin bien sympa

kekeli 11/12/2016 05:51

Hummm, tout ça m'a l'air bien bon !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

lesdelicesdethithoad 10/12/2016 19:17

ça me donne envie d'essayer! bises

La tendresse en cuisine 10/12/2016 19:09

Oh il me fait bien envie ton gration ma Delphine. Comme tu sais je suis adepte du poisson en remplacement de la viande et je trouve que c'est une superbe recette. Je sens que je vais y goûter dans pas bien longtemps. Gros bisous ma belle

josette 10/12/2016 17:24

un plat, de quoi ce lécher les babines!! miam!! bonne soirée bisous

Lou 10/12/2016 17:02

Miammm, je m'invite !

Manuella 10/12/2016 15:48

Trop appétissant ce petit gratin de poissons !
Bon week-end
Bises

vannir 10/12/2016 15:13

Un très beau gratin.
Bon week-end
Bises

guy59600 10/12/2016 15:11

superbe gratin et délicieux poissons a part le saumon dont je ne suis pas trop
excellent après-midi bises

Chris 10/12/2016 14:59

Bonne idée !

samar 10/12/2016 14:53

coucou Delphine
j'adore le gratin de poisson j'en prepare souvent avec des carottes et petits pois un regal pour les papilles
grosse bise

mélie melo en cuisine 10/12/2016 14:33

hummmmm un délice . bon week end ma belle gros bisous

babakitchen 10/12/2016 10:22

quelle bonne idée, c'est sympa et avec la béchamelle c'est top !! bisous, bon weekend

Kakou 10/12/2016 08:00

Bon sans béchamel pour moi mais sinon miam !
Bisous bisous

la cuisine de poupoule 10/12/2016 07:29

Humm un beau gratin
bonne journée
bises