Bûche chocolat Dulcey, et son insert praliné

Encore une bûche bien gourmande pour les fêtes, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "J'en reste Baba".

J'ai utilisé mon moule à bûche avec un tapis arabesque acheté sur le site de Silikomart.

Il faudra prévoir au moins 6 heures de décongélation avant de la déguster.

Ingrédients:

Pour l'insert praliné

2 g de gélatine
200g de praliné amandes noisettes de mon partenaire Cuisine addict
20cl de crème liquide

Pour le biscuit Joconde de Pierre Hermé :

20 gr de beurre
100 g de poudre d’amandes
100 gr de sucre glace maison
30 gr de farine
3 œufs entiers
3 blancs d’œufs
une pincée de sel
15 gr de sucre semoule

Pour la mousse au chocolat Dulcey:

175g de chocolat Dulcey Valrhona
6 g de feuilles de gélatine
9,5 cl de lait
20cl de crème liquide à 30% de matière grasse

Pour le croustillant Praliné:

100g de chocolat à 40% Jivara
1 c à s de Pâte de praliné
6 crêpes dentelles

Embouts en chocolat

100g de chocolat de couverture à 66%
1 g de Mycryio

Suite de la recette en cliquant sur BûCHE

Bûche chocolat Dulcey, et son insert praliné

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Malika Jo/Maliebabasaveurs;

11/01/2019 09:32

Très jolie, je vais la faire pour mon anniversaire, bonne journée et tous mes voeux pour cette nouvelle année avec encore plein de gourmandises.

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delphine

11/01/2019 12:53

Merci beaucoup, j'espère qu'elle vous plaira Joyeux anniversaire à vous. Tous mes bons voeux

Stéphanie

29/12/2018 16:32

Merci pour ce délice, je l'ai faite l'année dernière à Noël et je la refais cette année pour le 31 pas les mêmes invités donc obligée, elle est à tombée et pas compliquée à faire

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delphine

29/12/2018 18:09

Merci beaucoup cela me fait très plaisir..Merci de votre visite, je vous souhaite de passer de bonnes fêtes Belle soirée

Celine

25/12/2018 12:47

Un grand merci pour ce partage la buche est excellente ! Ma famille a adoré ????

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delphine

25/12/2018 17:15

Merci beaucoup cela me fait très plaisir Bonne fêtes de fin d'année.

Alga

20/12/2018 21:53

Bonjour , Jai réalisé votre recette. Cela a été une grande réussite. Un vrai délice. Merci beaucoup

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delphine

21/12/2018 07:21

Oh merci beaucoup cela me fait très plaisir Merci de votre visite Passez de bonnes fêtes de fin d'année

yolande

29/11/2018 22:33

Quelle belle bûche magnifique, bien expliquée,le chocolat ç est du blanc ou lait, et si on a pas de chocolat dulcey mais du chocolat du Barry cela ira, en tout cas bravo

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delphine

30/11/2018 07:06

Bonjour, vous pourrez prendre du chocolat au lait cela sera plus gourmand et le chocolat Barry ira très bien aussi Merci de votre visite Bonne journée

Muriel des Myls

16/11/2017 22:27

Mamamia ! c'est une tuerie cette bûche !

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jackie

21/12/2016 15:40

Dans mes favoris, Merci

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Kakou

14/12/2016 08:54

Elle est superbe ! Tu peux être fière de cette bûche ! Bisous

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virginie moreau

13/12/2016 22:14

Qu'Est-ce que j'aimerai être capable de faire une bûche aussi belle !!!!

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gg ab

13/12/2016 20:45

Elle est magnifique !! j'adore son look !! et ses saveurs sont bien appétissantes !! bravo !!

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Isabelle

13/12/2016 15:19

Elle est très belle ta buche! Bises

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Patty

13/12/2016 09:07

Un grand Bravo! On dirait une bûche achetée dans une pâtisserie! C'est du travail de Pro! Bisous!

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Danielle

12/12/2016 18:40

comme elle est belle. Qui va avoir le plaisir de la déguster ???

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Raïssa

12/12/2016 18:09

Elle est juste délicieuse dans toute sa gourmandise !

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Catalina

12/12/2016 16:30

tu la vends combien? elle est trop trop belle bisous

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chris

12/12/2016 15:58

Quel travail!!! Mais le rendu est superbe!!! une bûche digne de se retrouver dans une pâtisserie!!! Bisous

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Marie L

12/12/2016 08:34

Magnifique !!! Bises

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Geek Balsamique

11/12/2016 17:44

Quel beau travail. Bravo. C'est très gourmand et magnifique, un vrai dessert de fêtes :-) !

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lolo

11/12/2016 17:42

hum, elle est divine cette bûche ! j'adore !

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josette

11/12/2016 16:38

waouh!! quelle magnifique buche!! tu nous fait baver!! bises

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guy59600

11/12/2016 14:56

superbe bûche jolie décoration et ce pais relief est très jolie pour recouvrir la bûche excellent après-midi bises

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GUT

11/12/2016 14:08

Quel dommage que ce soit si long à faire ! c'est tellement joli et gourmand ! Tu es véritablement très douée ma chère Delphine car elle est magnifique !! gros bisous

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vanni

11/12/2016 10:06

Elle est sublime cette bûche, j'aime beaucoup le dessus les petits reliefs cela change de ce qu'on voit souvent. Très bon dimanche à toi Bises

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mélie melo en cuisine

11/12/2016 10:01

hummmmmmmmmmm superbe !! bisous et bon dimanche ma belle

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Martine

11/12/2016 09:24

Tu dois les régaler tes p'tits loups avec toutes tes belles bûches :-)

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gut

19/11/2016 18:45

On a pas droit à la photo aujourd'hui ? dommage car je suis sûre qu'elle doit être maggnifique ! chocolat praliné humm ! beau mariage !! bisous delphine

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guy59600

19/11/2016 17:57

une buche qui doit être délicieuse mais comme dit Christel ( la cuisin de poupoue ) tu as due envoyer trop vite la recette car pas la réalisation de celle-ci excellente soirée bises

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