Tarte aux poires et mascarpone

29 Octobre 2016

J'adore les poires, et cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de tarte, alors lorsque Lolo du superbe blog La popote à Lolo, nous a publié cette belle recette, j'ai cédé à la tentation..Merci Lolo, nous nous sommes régalés.

J'ai juste fait ma pâte sablée avec la recette du livre thermomix Ma cuisine au quotidien.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :

100 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux coupé en morceaux
370 g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
1 c à c d'extrait naturel de Vanille

Pour la garniture :

3 poires
3 jaunes d'oeufs
250 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
50 g d'amandes effilées

Préparation:

Pour faire la pâte sablée votre beurre devra être à température ambiante.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée à la main ou au robot.
Une fois homogène, former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeur et les pépins.
Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.
Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir et démouler.

Préparation au Thermomix:

Pour la pâte:

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/Vit10.
Ajouter le beurre, la farine, l'oeuf, le sel et l'extrait de vanille et mixer 25-30sec/Vit5 en vous aidant de la spatule.
Retirer la pâte du bol former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour la garniture:

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeur et les pépins.
Mettre la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du thermomix puis mélanger 40sec/Vit3.
Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir et démouler.

La pâte

La garniture

Avec cette recette je participe au jeu proposé par notre adorable Claudine "Cuisinons de saison" du blog Cuisine de Gut.