Bar aux petits légumes

Publié le par delphine

Bar aux petits légumes

C'est ma collègue Véronique qui m'a gentiment apportée ce beau poisson, son mari l'a pêché en mer et elle a tout de suite pensé à moi, elle sait que j'aime cuisiner...Je suis vraiment très gâtée, encore un grand merci Véro, nous nous sommes régalés.

Ingrédients:

  • 1 beau bar
  • 150 g d'oignon
  • huile d'olive (10g)
  • 400g de poivron les trois couleurs
  • 1 tomate
  • 1 citron bio
  • persil
  • feuille de laurier
  • Thym
  • Sel poivre
  • Vin blanc sec

Préparation:

  1. .Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête. ( le mien était déjà vidé). Le réserver.
  2. Éplucher votre oignon, le ciseler finement, éplucher, épépiner vos poivrons et les couper en petits dés, faire revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaines de minutes, assaisonner, lorsqu'ils deviennent fondants, arrêter la cuisson, mettre les légumes au fond d'un plat.
  3. Déposer votre bar sur les légumes, le farcir avec du laurier, du thym, du persil et deux rondelles de tomates.
  4. Déposer sur le bar en alternance des rondelles de citron et tomates.
  5. Recouvrir les légumes de vin blanc.
  6. Enfourner , à 200°, environ 30 min.
  7. Bon appétit

Préparation des légumes au thermomix:

  1. Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête. ( le mien était déjà vidé). Le réserver.
  2. Éplucher votre oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, éplucher, épépiner vos poivrons et les couper en petits dés, ajouter les à l'oignon avec l'huile d'olive puis faire chauffer 8 min/90°C/Vit mijotage.
  3. Mettre les légumes au fond d'un plat.
  4. Déposer votre bar sur les légumes, le farcir avec du laurier, du thym, du persil et deux rondelles de tomates.
  5. Déposer sur le bar en alternance des rondelles de citron et de tomate.
  6. Recouvrir les légumes de vin blanc.
  7. Enfourner , à 200°, environ 30 min.
  8. Bon appétit
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Commenter cet article

Carmencita 11/10/2016 01:10

un excellent poisson, et pour moi au four comme tu l'as préparé avec ces petits légumes je trouve que c'est la meilleure façon pour apprécier toute sa saveur, bises à bientôt

Raissa 10/10/2016 15:15

Tu m'as mise en appétit ! !!!

Isabelle 10/10/2016 11:09

Un bien joli plat

Amalia 10/10/2016 10:30

Ouh la la que ça devait être bon!

La tendresse en cuisine 10/10/2016 07:35

Un magnifique poisson formidablement mis en valeur par cette magnifique recette pleine de parfums. J'aime beaucoup cette recette à la fois pour ses parfums mais aussi sa légèreté. Merci ma Delphine; Gros bisous

delphine 10/10/2016 07:47

Un grand merci à toi ma Sophie, je suis contente que cette recette te plaise..Bises et bonne journée

kekeli 10/10/2016 06:23

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

salima 09/10/2016 22:08

ta collègue est vraiment sympa ! bises

cuisinezcommecelinedepoupette 09/10/2016 20:01

c'est super sympas elle est gentille ta collègue ta présentation est superbe ça donne envie bis

Not Parisienne 09/10/2016 18:26

Quelle chance d'avoir une collègue qui te ramène du bar dis donc, et tu l'as superbement bien cuisiné!

Marlyzen 09/10/2016 17:53

Dis donc, tu as de la chance ! Un beau bar entier fraichement pêché ! Ta recette me plait beaucoup, compotée de légumes + riz, j'adore :)

lolo 09/10/2016 16:51

hum, en effet tu es très chanceuse ! chez moi à Béziers, on l'appelle "loup" et franchement j'adore ça c'est super bon !!!

guy59600 09/10/2016 15:34

très joli plat excellent poisson mais sans le riz pour moi
excellent après-midi bises

MC 09/10/2016 10:28

hmmmm, le bon poisson!
Bon dimanche.
Biz
MC

vanni 09/10/2016 09:52

Une superbe recette.
Bon dimanche
Bises.

Martine 09/10/2016 09:27

Il a tout pour me plaire ton bar. Tu as de bonnes copines :-DDDD
Bisous