Mousse de fraise au fromage blanc

Publié le par delphine

Mousse de fraise au fromage blanc

Avec cette recette je participe au passe plat#9 entre ami(e)s, la créatrice de ce défi est Corinne du blog Mamou&Co et la marraine de cette nouvelle édition est Christelle du blog la cuisine facile de Chris. Elle a choisi comme thème LE ROUGE le but est de présenter une recette ou le rouge est la couleur dominante dans notre plat.

J'ai donc choisi un dessert à base de fraise que j'ai découvert chez Nadine, sur son joli Blog "Mes recettes et photos de gâteaux"

Voici la recette:

Ingrédients: (pour 7 verrines )

  • 500 G. de fraises
  • 250 G. de fromage blanc nature.
  • 2 œufs.
  • 80 G de sucre fin.
  • feuilles de gélatine. (entre 4 et 6g selon la consistance souhaitée)

Préparation:

  1. Mettre de l'eau froide dans un bol, y mettre la gélatine à ramollir.
  2. Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
  3. Les réduire en coulis à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver 1/4 de ce coulis. Dans le reste du coulis, ajouter le fromage blanc nature et les jaunes d’œufs. Mélanger.
  4. Prendre le 1/4 du coulis restant le mettre à chauffer, hors du feu y dissoudre la gélatine bien essorée. L'ajouter au fromage blanc-fraise mélanger. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre dès qu'ils commencent à monter.
  5. A l'aide d'une maryse, mélanger délicatement les blancs en neige avec le fromage blanc-fraise.
  6. Verser dans des verrines ou coupes, mettre au frais au moins 2 H.

Préparation au TM5:

  1. Mettre de l'eau froide dans un bol, y mettre la gélatine à ramollir.
  2. Passer les fraises sous l'eau et les équeuter.
  3. Mettre les fraises dans le bol puis mixer 30sec/Vit5, ajouter le sucre et faire chauffer 5min/90°C/Vit1. A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée et mixer 10sec/Vit5. Réserver dans un saladier. Inutile de rincer le bol.
  4. Mettre le fromage blanc et les jaunes d’œufs puis mélanger 25sec/Vit3., ajouter le coulis réservé puis mélanger 20sec/Vit3.
  5. Battre les blancs en neige ferme, à l'aide d'une maryse, mélanger délicatement les blancs en neige avec le fromage blanc-fraise.
  6. Verser dans des verrines ou coupes, mettre au frais au moins 2 H
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Mousse de fraise au fromage blanc
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Commenter cet article

aggietlili/Marie 24/06/2016 22:31

Ta mousse de fraise m'a l'air délicieuse ! Idéal en été.

Corinne/Mamou & Co 23/06/2016 18:32

Désolée d'être aussi tardive, mais je n'avais pas ton lien ;) Tes mousses de fraises ont tout pour me plaire vu la chaleur étouffante, je les verrais même bien en version glacée !! ;) Merci Delphine pour cette recette et à demain pour le récap :)

Corinne/Mamou & Co 23/06/2016 18:29

Désolée d'être aussi tardive, mais je n'avais pas ton lien ;) Tes mousses de fraises ont tout pour me plaire vu la chaleur étouffante, je les verrais même bien en version glacée !! ;) Merci Delphine pour cette recette et à demain pour le récap :)

Sandrine 11/06/2016 22:30

Quel joli dessert bravo c est très appétissant !!

Isabelle 11/06/2016 20:42

C'est un dessert que je prépare souvent en été à mes loulous mais sans gélatine. Je testerai ta version solide. Bises

one piece lecture en ligne 09/06/2016 17:15

je vais me regaler!!

Amalia 09/06/2016 14:08

Vraiment chouette cette mousse. Tu pense que je peux le faire au 0%?

Marlyzen 09/06/2016 10:43

Jolie mousse aérienne, parfaite pour terminer un repas en toute douceur ;)

pask 09/06/2016 08:15

Merci pour cette jolie qui donne envie, peut elle être exécuté au tm 31

vanni 09/06/2016 06:52

De magnifiques mousses, cela donne envie d'y plonger la petite cuillère...
Merci beaucoup pour ta confiance, cela me fait plaisir, une surprise le matin en ouvrant les mails.
Très bonne journée.
Bises.

delphine 09/06/2016 07:41

Avec plaisir Nadine, nous nous sommes régalés
Bises

kekeli 09/06/2016 04:33

Quelle jolie recette, bravo
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Raïssa 09/06/2016 00:15

De par cette saison comblée de fraises , tes petites verrines donnent super envie! Fraîches et goûteuses !

guy59600 08/06/2016 22:06

une joli mousse un très bon fruit et jolie décoration
Une bonne soirée bises

Chrystel 08/06/2016 20:34

Je suis vraiment conquise par ta mousse de fraise. C'est parfait et c'est un dessert léger et goûteux. Merci Delphine. Bises

Catalina 08/06/2016 19:50

quel délice et j'adore ta présentation :)
bisous

Chris 08/06/2016 18:19

Pur délice !

Assia 08/06/2016 18:01

Humm bien frais et donne super envie ta mousse ma belle. Bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 08/06/2016 17:53

belle et gourmande participation !!!

josette 08/06/2016 17:13

je plongerai bien ma cuillère dans ta superbe mousse!! bisous

jackie 08/06/2016 16:44

Les fraises il faut en profiter pendant la saison et ce mousses sont une merveille. Bises

gut 08/06/2016 13:56

Que la fraise nous régale tout de même ! j'ai vu plein de merveilles et je ne m'en lasse pas ! Ta petite mousse est fabuleusement gourmande ! merci delphine ! gros bisous

chris 08/06/2016 12:33

l'art de se faire plaisir en gardant la taille fine!!! bravo!! :D
bisous

Cécile CC 08/06/2016 10:28

Superbe participation, elles font très envie ces coupes, les fraises commencent tout juste à rougir chez nous, mais il n'y en a pas des masses avec le temps qu'on a eu, bises.

lapopotte@lolo 08/06/2016 10:07

hum, joli dessert plein de fraîcheur et de saison !

Cuisine simple et facile 08/06/2016 08:05

très appétissante cette mousse. Et dire que je n'ai pas encore manger de fraise cette saison, peut être l'occasion avec cette belle recette. Bonne journée :)

Kakou 08/06/2016 07:49

Miam c'est trop bon les fraises !
Perso, je fais juste avec du fromage blanc et un peu de mascarpone !
Bisous

La tendresse en cuisine 08/06/2016 07:03

J'ai trouvé à côté de chez moi des fraises très parfumées, je maintenant quoi en faire. Quel joli dessert tu nous présentes aujourd'hui. Merci ma Delphine. Gros bisous

la cuisine de poupoule 08/06/2016 07:02

De bien belles mousses
bonne journée
Bises