Cookies croustillants à la purée d'amande

Publié le par delphine

Cookies croustillants à la purée d'amande

J'ai repéré ces petits cookies chez Chrystel du blog "Entre rire et Cuisine", ce n'est pas la première recette que je teste, j'adore lui rendre visite, et je ne suis jamais déçue..

Je vous partage la recette qui a déjà bien voyagée car vous pouvez la retrouver chez Corinne et chez Guillemette.

J'ai juste ajouter une poignée d'amandes en bâtonnets.

Ingrédients:

  • 120 g de farine
  • 60 g de purée d’amande de mon partenaire Perl amande
  • 90 g de sucre roux (cassonade)
  • 1 œuf
  • 1 c.c rase de levure chimique (~ 4 g)
  • 50 g de chocolat noir en grosses pépites.
  • 1 poignée d'amandes en bâtonnets (facultatif)

Préparation:

  1. Dans un cul-de-poule (ou saladier), mélanger la purée d’amande, le sucre et l’œuf.
  2. Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger à nouveau.
  3. Couper le chocolat en grosses pépites et les ajouter à la préparation.
  4. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour pouvoir façonner plus facilement les boules.
  5. Former des boules de pâte, les disposer sur une toile Silpat ou une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  6. Veiller à les espacer pour qu’ils ne se collent pas lors de la cuisson.
  7. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  8. Enfourner pendant 15 minutes environ. Les cookies doivent commencer à dorer sur les bords
  9. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre dans le bol, la purée d’amande, le sucre et l’œuf puis mélanger 20sec/vit4, ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et les amandes en bâtonnets puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit3.
  2. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour pouvoir façonner plus facilement les boules.
  3. Former des boules de pâte, les disposer sur une toile Silpat ou une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  4. Veiller à les espacer pour qu’ils ne se collent pas lors de la cuisson.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
  6. Enfourner pendant 15 minutes environ. Les cookies doivent commencer à dorer sur les bords
  7. Laisser refroidir sur une grille.
Cookies croustillants à la purée d'amandeCookies croustillants à la purée d'amande
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Commenter cet article

Isabelle 07/07/2016 11:08

Ah, les cookies, on en mange à toutes les heures tellement c'est bon et cette version que j'avais également repérée chez Chrystel est bien alléchante. Bisous

samar 01/07/2016 04:10

mmm j'en croquerais bien un ou deux
bise

Kakou 30/06/2016 14:49

Je t'en piquerais bien 1 ou 2 (ou 2 ou 3 !!)
Bisous

Carmencita 29/06/2016 23:32

ils doivent être trop bons, bises

Chrystel 29/06/2016 21:13

Oh, merci Delphine pour ce test et ce si gentil clin d'oeil à mon blog. Gros bisous

delphine 29/06/2016 22:25

Avec plaisir nous nous sommes régalés...

guy59600 29/06/2016 20:16

de jolis cookies biens gourmands
très bonne soirée bises

Chris 29/06/2016 18:45

Je craque !

gut 29/06/2016 17:28

Je leur ferais aussi bien faire un tour par chez moi si je ne m'étais pas interdit de faire des cookies ! c'est tellement bon !! avec l'amande ils doivent être à tomber !! je soupire .... voilà ce que c'est lorsque l'on ne peut pas se limiter, on se prive... gros bisous

vanni 29/06/2016 14:21

Hummm de magnifiques cookies.
Très belle et bonne journée
Bises.

LadyMilonguera 29/06/2016 11:52

Très sympa ces cookies !

chris 29/06/2016 11:27

Ils sont très gourmands à l'amande!!
bises

Amalia 29/06/2016 11:02

Oh qu'ils sont beaux ils me font envie

ptitecuisinedepauline 29/06/2016 11:01

Bien gourmands ces cookies!

lapopotte@lolo 29/06/2016 11:00

hum, jolies petites gourmandises parfait pour un goûter gourmand !

lesdelicesdethithoad 29/06/2016 10:43

ils sont superbes!
bonne journée

josette 29/06/2016 10:02

ils sont superbe tes cookies,sa donne envie d'y gouter!! bonne journée bisous

Marie L 29/06/2016 09:52

Comme c'est bon les cookies maison. Et à l'amande, avec des pépites de chocolat, ils doivent être délicieux. Belle journée. Bises

La tendresse en cuisine 29/06/2016 09:34

Moi j'adooooooore les cookies maison, merci pour ce partage qui se fait vite et dont le résultat est délicieux. Gros bisous Delphine

La gourmandise de Violette 29/06/2016 08:56

j'essaierais bien mais je n'ai pas de pâte d'amande, je peux la remplacer par autre chose?

delphine 29/06/2016 13:04

Cela va être difficile, je pense qu'il vaut mieux attendre d'avoir de la purée d'amande.

la cuisine de poupoule 29/06/2016 07:50

En voilà de beaux cookies
bonne journée
bises

Assia 29/06/2016 07:46

Humm ils doivent être extra en goût, ils donnent envie. Bisous