Gâteau de Savoie aux amandes

Publié le par delphine

Gâteau de Savoie aux amandes

Me voici partie pour un nouveau Tour en Cuisine, cette fois-ci je devais piocher une recette chez KreenJ et ses hobbies et c'est Lucile de Dans la cuisine de Djanisse qui viendra chez moi.

Voici la recette

Ingrédients:

  • 30 g de poudre d'amandes
  • un sachet d'amandes effilées
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de pomme de terre (ou Maizéna)
  • 30 g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • un sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • du sucre glace
  • du miel liquide

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer le moule
  3. Séparer les jaunes des blancs et battre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  4. Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d'amandes. Ajouter ce mélange aux jaunes d’œufs tout en continuant à remuer.
  5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer un quart des blancs et fouettant vivement. Incorporer le reste plus doucement.
  6. Verser la pâte dans votre moule.
  7. Enfourner pendant 45 minutes. (35 minutes pour moi)
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille
  9. Badigeonner les côtés et le dessus de miel avec un pinceau.
  10. Faire griller des amandes sur une poêle sans matière grasse.
  11. Coller des amandes sur le miel et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer le moule
  3. Séparer les jaunes des blancs , mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 6min/Vit 3,5, sans le couvercle, réserver.
  4. Mettre dans le bol, les jaunes et les sucres puis mélanger 2min/Vit3, à la sonnerie ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d'amandes et mélanger 20sec/Vit4.
  5. Incorporer un quart des blancs et fouetter 20sec/vit3, remettre le fouet puis ajouter le reste des blancs et mélanger à nouveau 20sec/Vit2.
  6. Verser la pâte dans votre moule.
  7. Enfourner pendant 35 minutes.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille
  9. Badigeonner les côtés et le dessus de miel avec un pinceau.
  10. Faire griller des amandes sur une poêle sans matière grasse.
  11. Coller des amandes sur le miel et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Ce gâteau est très aérien, c'est un régal je vous conseille de le déguster avec un coulis de fruits, ou tout simplement avec un filet de miel. Je pense que la prochaine fois j'ajouterai une cuillère à café d'extrait d'amande amère à la préparation pour accentuer le goût d'amande.

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Commenter cet article

Le Gourmand 25/11/2015 15:09

très délicieux ce petit cœur gourmand :)

kekeli 01/10/2015 06:38

Un grand classique, mais revisité de cette façon il me plait beaucoup !

Amalia 29/09/2015 18:11

Il est beau ce gâteau de savoie dis donc!

lolo 28/09/2015 11:14

hum, un bon gâteau et surement excellent !

Poivré Seb 27/09/2015 22:10

Très très beau Delphine j'aime beaucoup !!!!
Bises

Catalina 27/09/2015 21:58

Superbe... ..ça donne envie, bravo

LadyMilonguera 27/09/2015 19:33

Il est bien joli ton gâteau !

Oumkadia 27/09/2015 16:16

Je raffole des amandes en patisserie!! Et en plus il est trop trop mignon!!

Mely 27/09/2015 15:54

Il est trop top !! En plus aux amandes, je suis hyper fan !!
Bon dimanche, bises.

Amal 27/09/2015 15:11

Les amandes sont mes préférées dans les gâteaux, merci

mamancadeborde 27/09/2015 12:01

Huummm...ça doit être un vrai délice. Bon dimanche

Geek Balsamique 27/09/2015 11:22

Un moelleux incomparable apparemment :) !

Assia 27/09/2015 11:04

Je confirme ce que je t'avais dis avec le clafoutis hh, il est beau depuis le temps qu'il me tente bravo:)Bisous

Stephanie 27/09/2015 10:51

Il est magnifique! bravo, bisousss

mélie melo en cuisine 27/09/2015 10:31

Miammmmmmm top. Bon dimanche ma belle bisous

virginie moreau 27/09/2015 09:45

J'adore les gâteaux de savoie, aux amandes, ce doit être trop bon !!!

la cuisine de poupoule 27/09/2015 09:02

Il est superbe ton gâteau bravo
Bon dimanche
Bises