Muffins au Nutella façon crumble

Pour l'Escapade en Cuisine du mois de Juillet, je devais piocher une recette chez Emy, du blog: Cuisine 2 soeurs.

Et c'est Valérie, de Gourmandise et Passion qui viendra piocher une recette chez moi.

Le thème de ce mois est: Les Muffins

Je suis un peu déçue du visuel car ils n'ont pas gonflé comme je l'aurai souhaité mais mon four a encore fait des caprices....Par contre au niveau goût c'est un régal, le crumble apporte une petite touche de croquant qui est super agréable, j'ai choisi de mettre aussi de la pâte de spéculoos, j'en ai fait donc 3 au Nutella et 3 au spéculoos...

Pour 6 muffins

Pour la pâte à muffins

• 115g de farine
• 70g de sucre
• 40g de beurre fondu
• 1 œuf
• 65ml de lait
• ½ sachet de levure
• 1/3 de c.à.c de vanille en poudre
• Du nutella ou pâte de spéculoos

Pour le crumble

• 10g de cassonade
• 10g de beurre
• 15g de farine

Préparation:

1. Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux et ajoutez-y ensuite la farine, la levure, le lait, le beurre fondu et la vanille.
2. Dans des moules (préalablement beurré si ceux-ci ne sont pas en silicone), verser un peu de pâte, ajouter une c.à.c de Nutella ou de pâte à spéculoos et verser de nouveau un peu de pâte en remplissant les moules au 2/3.
3. Dans un autre saladier, préparer le crumble. Verser tous les ingrédients et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
4. Saupoudrer les muffins d'un peu de crumble et enfourner 20-25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans le bol, mélanger l’œuf et le sucre 1min/Vit4 ajouter la farine, la levure, le lait, le beurre fondu et la vanille puis mélanger 20sec/Vit3 Racler les bords et mélanger à nouveau 10sec/Vit3.
3. Dans des moules (préalablement beurré si ceux-ci ne sont pas en silicone), verser un peu de pâte, ajouter une c.à.c de Nutella ou de pâte à spéculoos et verser de nouveau un peu de pâte en remplissant les moules au 2/3.
4. Rincer votre bol puis préparer le crumble, verser la cassonade, le beurre, la farine dans le bol et mélanger 25sec/Vit3.
5. Saupoudrer les muffins d'un peu de crumble et enfourner 20-25 min. Laisser refroidir avant de démouler

Petite astuce pour éviter que le Nutella ou le spéculoos ne tombe au fond du muffin, vous pouvez mettre des boules de pâte au congélateur, puis vous les placerez au milieu du muffin encore congelé. Je ne l'ai pas fait pour cette fois-ci...