Mousse citronnée kiwi framboises

Publié le par delphine

Mousse citronnée kiwi framboises

Aujourd'hui je vous remonte une vielle recette qui date de 2 ans, avec laquelle nous nous sommes régalés...

Je me suis encore inspirée d'une recette Tupperware que m'a gentiment partagée Sandrine C.

Ingrédients:

  • 380 g de mascarpone
  • 190g de crème fraîche liquide entière
  • 40 g de sucre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 citron jaune (zeste et jus) et 1 citron vert (zeste)
  • 200g de sablés bretons
  • 55 g de beurre
  • 1 kiwi
  • 300 g de framboises

Préparation:

Pour la première couche de biscuits:

  1. Mettre le beurre et faire fondre 100°C/vit1/2 min. A la sonnerie ajouter les sablés et mixer vit5/6sec.
  2. Mettre cette pâte dans un cercle, tasser et mettre au frais.

Pour la mousse:

  1. Mettre le mascarpone, la crème fraîche et le sucre dans le bol et mixer 5sec/vit4.
  2. Ajouter les 3/4 du zeste du citron jaune, 1/4 du zeste du citron vert et le jus du ½ citron jaune. Mixer 5sec/Vit5
  3. Monter les 2 blancs d'œuf en neige au batteur électrique.
  4. Mettre le fouet dans le bol (sur la préparation de mascarpone). Incorporer les œufs en neige à cette préparation. Mélanger vit 1-2/ 1mn.
  5. Continuer de mélanger si vous voyez que les blancs ne sont pas bien incorporés.
  6. Mettre cette mousse sur la couche de biscuit. Laver le bol.
  7. Éplucher le kiwi et faire des tranches de moins d'un centimètre. Poser les tranches sur la mousse.
  8. Entreposer au congélateur au moins 1 heure

Pour le coulis

  1. Préparer un coulis de framboises, mettre les framboises dans le bol et mixer 5sec/Vit10. Mettre un peu de sucre si vous le souhaitez sucré, c'est à votre goût. (Moi j'ai mis à peine 20 g)
  2. Passer au tamis pour enlever les petites graines de la framboise.
  3. A la sortie du congélateur, (prévoir environ 30 minutes avant de le déguster) démouler, mettre dans les assiettes, servir avec le coulis.

C'est frais et très léger en bouche.

Cliquer sur les flèches....
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Mousse citronnée kiwi framboises
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Commenter cet article

Catalina 29/04/2017 15:43

j'adore, je la garde aussi :)
merci et gros bisous

cha bricole 03/05/2016 17:38

Super ta recette
Je la mets de côté
Merci
Bonne fin de semaine

Isabelle 28/04/2016 21:24

légèreté, gout sont au rendez vous de ce dessert qui en plus est tres beau

cuisinezcommeceline 25/04/2016 16:06

hummm c'est super beau ça donne très envie miam miam

Marlyzen 25/04/2016 11:17

Superbes mousses, un dessert frais et léger, j'adore ! La présentation est très classe :)

Danielle dere 25/04/2016 08:51

tout en fraicheur, ce doit être délicieux

Nadege 24/04/2016 20:54

oh la la superbe ! ça doit déchiré

kekeli 23/04/2016 05:07

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Amalia 22/04/2016 21:56

Ca me plait beaucoup

Geek Balsamique 22/04/2016 21:16

Ca à l'air frais, léger et gourmand à la fois ! Magnifique.

samia 22/04/2016 20:52

un bien joli dessert et une mousse qui doit etre délicieuse
merci pour le partage
bon week end

Lou 22/04/2016 20:09

Superbe présentation pour un dessert qui a tout pour me plaire !

guy59600 22/04/2016 19:56

un superbe dessert et deux délicieux fruits
très bonne soirée bises

Chrystel 22/04/2016 19:25

Tu nous régales les yeux, Delphine. Bises

lolo 22/04/2016 14:06

hum, un bon dessert parfait après un bon repas !

Carmencita 22/04/2016 13:37

hummmm que tout ça me parait bien bon, une alliance que j'aime. belle présentation bises

Anais 22/04/2016 13:00

Délicieux, léger, facile à préparer..... à essayer sans faute

Cécile CC 22/04/2016 12:19

Bon, ben, je te pique une assiette, tu n'es pas contre ? bisous

Afternoon Tea 22/04/2016 11:45

Je confirme .. un dessert de restaurant ;) C'est malin j'ai faimmmmmm

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 22/04/2016 09:31

on se croirait au restaurant !

chris 22/04/2016 08:57

ben dis dont, des "vieilles" recettes comme ça, tu peux en remonter autant que tu veux!!!
Je prends, je prends!!! :-)
Bisous

popote14 22/04/2016 08:03

woua de superbe mousse aux divers parfum un vrais délice bonne journée bisous

La tendresse en cuisine 22/04/2016 07:52

C'est chouette que tu remontes ainsi de belles réalisations comme celle-là, souvent on n'a pas le temps d'aller au fond d'un blog et c'est une super idée de nous faire profiter des recettes que tu as aimées. Gros bisous ma Delphine et belle journée à toi

la cuisine de poupoule 22/04/2016 07:46

Humm pour finir un repas en toute légèreté
Bonne journée
bises

kekeli 22/04/2016 07:22

Quel joli dessert !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Le Gourmand 13/11/2015 13:30

un plat artistique :)

Sandrine 05/07/2014 10:04

Bonjour,

Petite question, est ce que la mousse se tient parfaitement ou faut il rajouter des feuilles de gélatines. Je voudrais faire cette mousse aujourd'hui mais pour demain, et dans un grand cercle et pas avec des emportes pièces,, pensez vous que c'est possible et que ça se tiendra assez? Merci pour vote réponse!

Sandrine 05/07/2014 10:21

Merci beaucoup!!!bonne journée et merci pour vos recettes!!!

delphine 05/07/2014 10:21

Bonjour, oui je pense que cela va tenir..
Bonne journée

Diana 24/04/2014 14:54

Bonjour, cette recette est pour combien de personnes? Peut on la faire dans un grand cercle à la rigueur ou est ce trop mou pour que ça tienne? Merci

delphine 20/06/2014 12:35

J'avais pris une crème liquide à 30%, et ce n'était pas écœurant, le mascarpone est gras aussi il faut peut-être mettre moins de mascarpone et plus de crème....Bonne journée

christophe 20/06/2014 08:11

Je l'ai réalisée hier soir, belle réussite visuelle, dans un grand cercle de quoi faire 6 belles part et même 8 si pas trop gourmand. Côté gout, peut être une crème fraiche trop riche (une normande épaisse) du coup la crème est un peu écœurante.
Avec vous un conseil à me donner pour alléger
Merci

delphine 24/04/2014 15:03

J'ai fait 5 assiettes, mais comme il passe au congélateur je pense que vous pouvez essayé de le mettre dans un grand cercle.

Minoux 21/04/2014 21:07

waouh quelle magnifique présentation !

delphine 22/04/2014 07:44

Merci

LadyMilonguera 21/04/2014 14:49

Quelle chouette idée cette mousse...

delphine 21/04/2014 15:00

Merci.

cécé 21/04/2014 13:55

magnifique!!!!!!

delphine 21/04/2014 14:59

Merci.

Assia 21/04/2014 11:36

Humm un dessert qui me fait terriblement envie! c'est beau :)Bon lundi de Pâques

delphine 21/04/2014 14:59

Merci Assia Bisous.

christelle 21/04/2014 07:43

superbe dessert qui doit être aussi beau que bon, bravo Delphine et bon lundi de Pâques

delphine 21/04/2014 14:59

Merci bisous.

noviceencuisine 20/04/2014 20:43

Quelle merveille!
Une belle douceur, de quoi se régaler en fin de repas!
belle présentation aussi!

delphine 21/04/2014 07:33

Merci beaucoup...Bises

saloua 20/04/2014 19:31

superbe ! biz ;)

delphine 21/04/2014 07:32

Merci Saloua Bises