Crémeux au pain d'épices

Publié le par delphine

Il me restait quelques tranches de pain d'épices, et lorsque Nicole a publié sa recette, je l'ai tout de suite testée, et bien je ne regrette pas, c'est bien crémeux, et très facile à réaliser.

Je vous invite à vous rendre sur le très joli Blog de Nicole, vous en prendrez plein les yeux, c'est par ici

Voici la recette

Ingrédients: (Pour deux verres)

  • 250 g de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 80 g de pain d’épices
  • 2 g de gélatine en feuille

Pour la décoration

  • 3 tranches de pain d'épice.

Préparation:

  1. Parer les bords du pain d’épices, puis le couper en petits cubes.

  2. Dans une casserole, rassembler les jaunes d‘œuf, la crème et le sucre. Démarrer à froid et cuire sur le feu sans cesser de remuer pour faire comme une crème anglaise, sans faire de l’omelette. Ne pas dépasser les 84°c;

  3. Dans le bol d’un blender, placer les cubes de pain d’épices. Verser la « crème anglaise » sur le pain d’épices, ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau froide.

  4. Mixer le tout. Dans vos verrines, couler aux trois quarts le crémeux, et replacer le verre au frais pour faire figer.

Préparation au Thermomix:

  1. Mettre votre gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Dans votre bol, mettre vos jaunes, la crème et le sucre, puis programmer 7min/80°C/vit4, à la sonnerie ajouter le pain d'épice coupé en gros bouts, les feuilles de gélatine bien essorées, puis mixer 20sec/Vit5, ouvrir, racler les bords puis mixer à nouveau 10sec/Vit5.
  3. Dans vos verrines, couler aux trois quarts le crémeux, et replacer le verre au frais pour faire figer.

Pour la décoration, avec un emporte-pièce faites des coeurs dans vos tranches, passer l'autre tranche au grille pain, puis faire des miettes pour saupoudrer au-dessus de la crème.

Crémeux au pain d'épicesCrémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épicesCrémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épices
Crémeux au pain d'épices

Commenter cet article

CA VIENS DE SEVRAN LES R 12/12/2016 14:47

merci ma gourmande!!

samar 09/12/2016 23:30

gourmands tes cremes desserts surtout pour utiliser le pain d'epices une recette bien festive
grosse bise

EmilieRD 09/12/2016 15:48

Ça doit être plein de saveurs!

aggietlili/Marie 08/12/2016 21:34

oh lala ça à l'air délicieux !! Bisous.

gloewen 08/12/2016 21:01

Oh que ça donne envie!
Dommage, pas le temps d'en faire pour le dessert de ce soir! ;)

Carmencita 08/12/2016 19:23

Hummmm comme elles doivent être bonnes ces mousses !!!!! bises

Chrystel 08/12/2016 13:55

Délicieusement gourmand ! Bises Delphine

madameastres 08/12/2016 13:54

Hummmmmm........ merci !

chris 08/12/2016 11:57

ça tombe bien, il me reste du pain d'épices.... je sens que je vais me régaler!!
bisous

Isabelle 08/12/2016 10:29

C'est un dessert qui est bien sympa. Bisous

kekeli 08/12/2016 05:05

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 07/12/2016 22:35

un régal ! bises

Kakou 07/12/2016 21:04

Sûrement trop sucré mais une tite cuillère pour goûter ça je veux bien !!!!
Bisous bisous

Martine 07/12/2016 19:56

une recette bien gourmande :-)

Lou 07/12/2016 19:53

J'y tremperais bien ma cuillère !

lolo 07/12/2016 18:06

hum, jolie gourmandise de saison !

gut 07/12/2016 17:02

Un bien joli petit dessert pour terminer un pain d'épice fait en trop grosse quantité ! j'aime bien ! il doit être parfumé car le pain d'épices ne manque pas de parfum !! merci Delphine ! gros bisous

La tendresse en cuisine 07/12/2016 16:02

Superbe recette pour terminer joliment un bon pain d'épices. C'est une super idée. Merci ma Delphine pour ce partage gourmand. Gros bisous

Geek Balsamique 07/12/2016 15:33

Mmmhhhh ça sent bon Noël par chez toi :) ! Tes crèmes doivent être délicieuses.

cuisinezcommeceline 07/12/2016 14:15

hummm tu as une cuillère pour moi miam miam lol bisous

mélie melo en cuisine 07/12/2016 12:26

hummmm tres gourmand tout sa !! bisous ma belle

Catalina 07/12/2016 10:37

yammm délicieux et parfumé
bisous

LadyMilonguera 07/12/2016 09:55

Très gourmand ce crémeux...

MC 07/12/2016 09:51

Très très bon ce p'tit dessert!
Bizz

lesdelicesdethithoad 07/12/2016 09:48

miam, de bonnes saveurs de noël!! bises Delphine

popote14 07/12/2016 09:39

une jolie verrine ou je plongerais bien volontiers ma cuillère bonne journée bisous

vanni 07/12/2016 09:19

Très tentant !! avec des saveurs que j'apprécie beaucoup.
Bonne journée.
Bisous

La gourmandise de Violette 07/12/2016 08:40

hummmm tout ce que j'aime, terriblement gourmand, bisouss

la cuisine de poupoule 07/12/2016 08:23

Humm terriblement gourmand je plongerais bien ma cuillère dedans
bonne journée
bises

Marie-José 07/12/2016 08:20

Merci et belle journée à tous ...

Marie L 07/12/2016 08:11

Bonne idée que je pourrai même reprendre sans oeufs. Puis le goût des épices, j'adore. Belle journée. Bises

Not Parisienne 07/12/2016 07:01

Super idée pour finir du pain d'épices, j'adore!!

kekeli 07/12/2016 06:34

Jolie recette, à tester !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous