750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Le glaçage:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour faire le glaçage j'utilise un fondant que je chauffe au bain-marie (35°C) puis je mets du colorant alimentaire.

Voilà la consistance, cela se conserve dans un endroit sec...

Voilà la consistance, cela se conserve dans un endroit sec...

Le fondant est une préparation à base de sucre, d'eau et parfois de glucose qui sert pour le glaçage  des gâteaux. Un sirop de sucre est porté à ébullition, jusqu'à 114-116°C pour être ensuite refroidi à 75°C et travaillé en réalisant un massage homogène du sirop. Il devient blanc lors de cette opération. Il doit mûrir plusieurs jours avant d'être utilisé.

Il peut être utilisé blanc (comme pour le mille-feuille) ou avec des colorants ou des arômes, par exemple en vert pour les glands , avec du chocolat pour les religieuses.

Le fondant doit être utilisé chaud, 35°C maximum. S'il se dessèche, il faut ajouter un sirop de sucre tiède.

Source Wikipédia

Le glaçage:
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A
Alors ça c'est le top!! Moi je galère avec du sucre glace et de l'eau (ou citron)! Je trouve jamais la bonne consistance! <br /> Tu achètes ça ou?
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D
J'ai jamais fait le test au micro-one j'ai toujours fait au bain marie, mais tu peux tenter fais le doucement au début car cela ne doit pas dépasser les 37°C si non il n'est plus brillant.....
A
Comme je t'ai dit ça y est j'ai trouvé!! :) J'ai hâte d'essayer! Tu crois que je peux le chauffer au micro ondes?
D
Bonne idée tu me diras si tu en trouves chez metro.
A
Par chez nous pas de magasin ni boutique spécialisée dans la cuisine. :/ Mais je me suis posée la question est ce qu'il y en aurait à Metro? Les particuliers ne peuvent pas y aller et acheter des choses mais mon fiancé travaille la bas!! :D du coup j'y vais avec lui et on a le droit d'acheter des choses! :) J'irai voir demain!!
D
Cela fait un peu cher quand même, j'en suis sûr que tu peux en trouver vers chez toi moins cher....Mais oui cela se conserve longtemps....
A
Y en a pour 11€79 avec les frais de port. Ca vaut le coup tu crois? Ca se garde longtemps?
D
Voici un lien regard le prix est convenable après je ne sais pas à combien s'élève les frais de port http://www.cuisineaddict.com/achat-art-fondant-patissier-extra-blanc-1-kg-451.htm
A
Zut! Je viens de regarder sur le site, ils ne vendent pas en ligne! Et y en a pas par chez moi! :/ Tu connais pas un site ou je peux en acheter?
D
Je trouve cela chez Zodio, tu as raison c'est beaucoup plus simple, et cela ne coûte vraiment pas cher et on peut le colorer