Rooz fil furoon (Riz Libyen au four)

Une nouvelle recette pour ma chère Sophie de " La tendresse en cuisine" " Après de multiples recherches pour trouver une recette de Libye, je suis tombée sur ce délicieux plat à base de riz. Cette recette était en Anglais, j'ai donc utilisé mon ami Reverso pour avoir une traduction, parce que je ne suis pas très douée en Anglais..

Les poids étaient indiqués en "spoons" ou "cup", j'ai donc, pour que cela soit plus facile, convertit tout en grammes. De plus je n'ai pas trouvé le mélange d'épices suggéré, le Bzaar, mais en faisant des recherches j'ai trouvé que l'on pouvait utiliser du Sumac, ou du Zaathar, chouette j'en avais dans mon tourniquet à épices..Et voilà j'ai pu débuter ma recette...pour que nous nous régalions.

Ingrédients:  Pour 8-10 personnes

• 2 cuillères à soupe d’huile  d’olive
• 1 oignon jaune, coupé en petits dés
• 800g de bœuf haché
• 1 cuillère à soupe de paprika épices du monde
• 1 cuillère à café de mélange d’épices bzaar libyenne ou sumac ou Zaathar
• poivre de Cayenne et poivre noir
• 2 cuillères à café de sel, ajuster au goût
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 l d’eau
• 500 g de haricots parés et coupés ( congelés)
• 200 g d'épinards congelés (ou 2-3 poignées d’épinards frais, hachés grossièrement)
• 500g  de riz à grain long, blanc

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La Libye, est un pays d' Afrique du Nord, faisant partie du Maghreb. 

Sa capitale est Tripoli.