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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Petit épeautre aux Châtaignes et Potimarron

C'est encore une recette de chez ma chère Martine du blog Kilomètre-0, j'adore le petit épeautre et quand j'ai vu les ingrédients de sa poêlée, tout m'a plu alors hop en cuisine pour me faire plaisir.

 

Je vous partage sa recette

 

Ingrédients:

  • 100g de petit épeautre
  • 400g de chair de Potimarron
  • 15 châtaignes
  • 1 oignon
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • persil ( déshydraté pour moi je n'en avais pas de frais)
  • sel poivre
  • 2 c à  s de pignons de pin
  • 100g de jambon Serrano

Préparation:

Pour le petit épeautre

  1. Faire tremper une nuit le petit épeautre dans une grande casserole d'eau froide, le rincer le lendemain et le faire  cuire dans 4 fois son volume d'eau bouillante et légèrement salée. Regarder le temps de cuisson sur le paquet et goûter avant de stopper le feu (30 minutes devraient suffire).

 

  1. Laver le potimarron, inutile de l'éplucher s'il est bio. Le couper en gros dés. Peler et émincer votre oignon, poêler le potimarron et l'oignon dans un  peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter 5 cl d'eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit bien fondant.
  3. Pendant ce temps, cuire les châtaignes dans de l'eau bouillante, les ajouter à  la poêlée, parsemez de persil ciselé. Au dernier moment, verser le petit épeautre sur les légumes et des lanières de jambon.
  4. Poêler à sec les pignons de pin et les ajouter dans les assiettes au moment de servir

 

Cuisson du petit épeautre au thermomix:

  1. La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, mettre dans le bol  l'épeautre (sans l'eau de trempage), 500g d'eau, le cube de bouillon, puis faire cuire 25min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Egoutter votre petit épeautre  à l'aide de votre panier cuisson

 

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Petit épeautre aux Châtaignes et Potimarron
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T
à part en farine, je n'ai pas encore utilisé le petit épeautre. Ta recette a l'air délicieuse et très gourmande !
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C
Moi aussi j'aime beaucoup tous ces ingrédients, le résultat semble délicieux !
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I
Moi je me laisserai bien tentée par ce plat.

Bon week-end
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K
Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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S
je n'ai jamais cuisiné de petit épeautre ! à tester ! bises
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K
Jamais fait de petit épeautre tiens faudrait que j'essaye!
Sympa cette recette !
Bisous
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M
Céréales, légumes, pour toi le jambon en plus. Je trouve ton plat bien sympa. Belle soirée. Bises
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C
excellente association, bravo à vous 2
bisous
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T
tres interressante ton assiette a essayer merci
bonne soirée bob week end
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D
Avec plaisir belle soirée
M
Tout me plait également dans cette recette, les graines, les légumes, les châtaignes, la touche de jambon cru et le croquant des pignons... Une belle assiette !
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I
C'est une assiette extrêmement gourmande que tu nous proposes là. Il faut vraiment que je teste le petit épeautre autrement qu'en farine. Bises
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G
Tu as bien fait de suivre Martine pour la réalisation de ce plat car tu l'as aussi superbement bien réalisé ! Je n'ai pas pour habitude de manger du petit épautre (je ne le connais qu'en farine) ce sont des produits que je ne connais que depuis peu.. gros bisous Delphine !
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V
Une succulente poêlée
Bon après-midi
Bises.
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L
hummm tout me plaît, un délice des yeux!
bisous
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M
Miam il y a tout ce que j'aime dans ce plat!!
Belle journée :)
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P
Quelle belle assiette, elle est vraiment là pour me tenter!
Biz
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L
Ah oui elle me plait bien cette poeler
Bonne journée
Bises
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K
Oh comme cela me fait plaisir juste au moment où je demande à mes amies de faire une recette pour la
2 000 ème recette de kilomètre-0. Un grand grand merci Delphine
Ce qui est toujours drôle, c'est que la recette prend l'identité de celle qui l'a fait. Ici, c'est tout à fait toi
Gros bisous Delphine
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L
J'aurai beaucoup aimé et je trouve l'idée très sympa ! Par contre j'en connais deux qui auraient fait la tête lol ! Moi tu me régale et c'est l'essentiel
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A
Cela à l'air bien délicieux, bon WE...
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