- Faire tremper une nuit le petit épeautre dans une grande casserole d'eau froide, le rincer le lendemain et le faire cuire dans 4 fois son volume d'eau bouillante et légèrement salée. Regarder le temps de cuisson sur le paquet et goûter avant de stopper le feu (30 minutes devraient suffire).
- Laver le potimarron, inutile de l'éplucher s'il est bio. Le couper en gros dés. Peler et émincer votre oignon, poêler le potimarron et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter 5 cl d'eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit bien fondant.
- Pendant ce temps, cuire les châtaignes dans de l'eau bouillante, les ajouter à la poêlée, parsemez de persil ciselé. Au dernier moment, verser le petit épeautre sur les légumes et des lanières de jambon.
- Poêler à sec les pignons de pin et les ajouter dans les assiettes au moment de servir
Cuisson du petit épeautre au thermomix:
- La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, mettre dans le bol l'épeautre (sans l'eau de trempage), 500g d'eau, le cube de bouillon, puis faire cuire 25min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.
- Egoutter votre petit épeautre à l'aide de votre panier cuisson
Toque de choc 24/02/2018 13:47
Cooking Julia 17/02/2018 18:14
Isabelle - Miel et Citronnelle 17/02/2018 08:33
kekeli 17/02/2018 07:11
salima 16/02/2018 22:03
Kakou 16/02/2018 20:34
Marie L 16/02/2018 20:29
Catalina 16/02/2018 20:05
tinou66 16/02/2018 19:16
delphine 16/02/2018 20:34
Marlyzen 16/02/2018 18:14
Isabelle 16/02/2018 17:44
Gut 16/02/2018 16:14
vanni 16/02/2018 14:58
La gourmandise de Violette 16/02/2018 14:02
Massacre à la Mandoline 16/02/2018 11:56
Ponpon 16/02/2018 09:50
La cuisine de poupoule 16/02/2018 09:40
kilomètre-0 16/02/2018 08:04
Lolo 16/02/2018 07:45
Amal Fetouni Ghaddar 16/02/2018 07:15