750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pain au son de blé et son d'avoine

Je prends tous les matins mes sons avec mon fromage blanc, c'est très sain et cela a de nombreuses vertus. Vous trouverez les sons dans votre rayon BIO.

Lorsque Salima a publié cette recette sur son superbe blog "C'est Salima qui cuisine" , que je vous invite à visiter, j'ai tout de suite testé. Mes pains sont moins beaux que ceux de Salima mais je suis tout de même satisfaite du résultat.

C'est très bon, bien sûr c'est différent d'un pain traditionnel, mais c'est très agréable.

 

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 100 g de son de blé
  • 100 g de son d'avoine
  • 1 sachet de levure de boulanger  déshydratée
  • 50g de graines de lin
  • 4 c à s d'huile d'olives
  • 1 c à c de sel
  • 30 cl d'eau

Préparation de Salima à la machine à pain:

  1. Dans un petit bol, mettre la levure avec un peu d'eau tiède, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
  2. Dans le bol du pétrin, mettre la faine, le son de blé, le son d'avoine, les graines de lin, le sel et mélanger.
  3. Faire un puits au milieu et y mettre la levure, l'huile, un peu d'eau mélangé à la levure et mettre en route la machine à pétrir.
  4. Verser le reste de l'eau et laisser pétrir 10 minutes. Si la pâte est trop dure , ajouter encore un peu d'eau et laisser pétrir.
  5. Couvrir le bol de film alimentaire puis d'un torchon et laisser lever deux heures au moins environ dans un endroit à l'abri des courants d'air.
  6. Dégazer la pâte et partager en quatre pâtons. ( trois pour moi )
  7. Abaisser un pâton en un rectangle, le plier en deux vers soi puis le plier en deux en ramenant les deux bouts vers le milieu du pain et retourner puis poser sur l'empreinte à baguettes.
  8. Faire de même avec les  autre pâtons. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
  9. A l'aide d'un pinceau,badigeonner d'eau  la surface des pains et saupoudrer de graines de lin.
  10. Enfourner au four préchauffé à 200°C et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu'à cuisson.

Préparation au TM5:

  1. Mettre dans le bol du thermomix la lavure et faire chauffer 2 min/37°C/vit1, ouvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Mettre la farine les sons, le l'huile, le sel et pétrir environ 10 minutes, si vous trouver la pâte trop dure vous pouvez ajouter 1/2 gobelet d'eau c'est ce que j'ai fait.
  3. Couvrir le bol de film alimentaire puis d'un torchon et laisser lever deux heures au moins environ dans un endroit à l'abri des courants d'air.
  4. Dégazer la pâte et partager en quatre pâtons. ( trois pour moi )
  5. Abaisser un pâton en un rectangle, le plier en deux vers soi puis le plier en deux en ramenant les deux bouts vers le milieu du pain et retourner puis poser sur l'empreinte à baguettes.
  6. Faire de même avec les  autre pâtons. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
  7. A l'aide d'un pinceau,badigeonner d'eau  la surface des pains et saupoudrer de graines de lin.
  8. Enfourner au four préchauffé à 200°C et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu'à cuisson.

 

 

Pain au son de blé et son d'avoinePain au son de blé et son d'avoine
Pain au son de blé et son d'avoinePain au son de blé et son d'avoine
Pain au son de blé et son d'avoinePain au son de blé et son d'avoine
Pain au son de blé et son d'avoinePain au son de blé et son d'avoine
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Pain au son de blé et son d'avoine
Pain au son de blé et son d'avoine
Pain au son de blé et son d'avoine

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Cooking Julia 24/02/2018 21:55

Ils sont très beaux ces petits pains au son. Le matin, je ne prends que ce genre de pain, alors une recette de plus, c'est bon à prendre ! Bises

Brigitte / Les filles à table 24/02/2018 13:49

C'est vrai que le son est excellent pour la santé, une bonne idée ces pains !! Bises

Chrystel 24/02/2018 12:14

Comme toi, je prends sons de blé et d'avoine avec du fromage blanc, le matin. Mais ce pain est tout à fait à mon goût. Merci pour ce joli partage. Bisous

kekeli 24/02/2018 06:21

J'ai du son de blé, je pourrais moi aussi en intégrer dans mon pain !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

Nik 23/02/2018 21:51

Hummmm du bon pain ♥
Merci pour la recette
Bizzz et bon week-end

yumelise 23/02/2018 18:50

J'aime beaucoup aussi le pain au son. On a un pain rustique avec bien du goût ;-)

Gut 23/02/2018 18:04

Il parait oui que c'est bon le son tout au moins le pain au son plutôt que le pain blanc mais je suis trop accroc du pain blanc moi. Bien croustillant avec une mie bien aérée humm... c'est comme cela que je l'aime ! Il faudrait que j'y goûte ? je changerais peut être d'avis ? L'essentiel est que toi tu te régales avec Delphine ! gros bisous

Isabelle 23/02/2018 17:46

je suis toujours partante pour un bon pain maison et celui ci est particulièrement sain
Bises

Marlyzen 23/02/2018 17:28

Je mange du pain aux céréales chaque matin alors ton pain au double son me plait bien ! Il est très appétissant !

les délices de manel 23/02/2018 17:19

J'adore les pains maisons, je n'ai pas encore testé cette recette que je retiens...
merci pour ce bon partage
bises

Kakou 23/02/2018 17:16

Je n'ai pas vu les pains de Salima mais les tiens sont plutôt pas mal !Bisous

Daniela 23/02/2018 16:07

De très jolis pains avec une mie appétissante.
Bisous

Isabelle 23/02/2018 13:38

En effet ces pains sont super bon pour notre santé ! Merci de nous en faire profiter.
Bises

guy59600 23/02/2018 12:55

un très joli pain et belle mie
excellent après-midi bises

lolo 23/02/2018 11:47

hum, un bon plain complet !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/02/2018 11:05

De très belles baguettes
Bonne journée
bises

Ponpon 23/02/2018 10:43

Une couleur que j'aime beaucoup!
J'arrive pour le p'tit déj!
Bizz

Martine 23/02/2018 09:45

Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse !
Moi je le trouve beau ton pain. Evidemment, on ne s'improvise pas boulangère. Ce qui est important, c'est d'acheter tous les ingrédients bio pour les farines et les graines (pour ne pas avoir de résidus de pesticides). Bon appétit :-) Gros bisous

vanni 23/02/2018 09:30

Un régal au petit-déjeuner !!
Bonne journée
Bises

Lolo 23/02/2018 08:30

Extra ton pain ! Je l'avais également répéré mais pas encore eu le temps de le tester ! Bonne journée bises