Crumble de Butternut, Pommes de terre et Jambon

06/03/2018 00:41

Voici un petit crumble tout simple à réaliser et avec lequel nous nous sommes régalés.

J'adore le petit goût de cette courge c'est ma préférée.

Ingrédients:

2 œufs
110g de crème fraîche épaisse
1 c à c de paprika fumé
sel poivre
1 oignon
430g de Butternut
220g de pommes de terre
15 g d'huile d'olive
150g de jambon fumé râpé
55g de farine
55g de chapelure
55 g de beurre doux

Préparation au Tm5:

Mettre dans le bol les œufs, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre puis mixer 30sec/vit3. Réserver dans un petit bol, inutile de rincer le bol du thermomix.
Éplucher votre oignon, le couper en deux et mixer 5sec/vit5
Éplucher vos pommes de terre, votre Butternut et couper le tout en petits dés, les ajouter dans le bol avec l'huile d'olive et faire cuire 15min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie ajouter la crème réservée, le jambon et faire chauffer 3 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie, donner un coup de spatule pour bien intégrer le jambon
Préchauffer le four à 200°C
Déposer cette préparation dans des moules à gratin, puis préparer le crumble.
Nettoyer le bol du thermomix, puis y déposer la farine, le beurre coupé en morceaux et la chapelure, puis mixer 10sec/vit6.
Mettre le crumble sur les légumes puis enfourner pour 30 minutes.
A déguster bien chaud.

Préparation:

Éplucher vos pommes de terre, votre Butternut et couper le tout en petits dés, les faire cuire à la vapeur, éplucher votre oignon le ciseler, le faire revenir avec de l'huile d'olive.
Lorsque vos pommes de terre et la courges sont bien fondantes les ajouter à l'oignon, mélanger.
Dans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel le poivre et le paprika, mélanger cette préparation aux légumes avec le jambon râpé.
Déposer le tout dans des moules à gratin, puis préparer le crumble.
Préchauffer le four à 200°c
Préparer le crumble en mélangeant la farine, la chapelure et le beure coupé en morceaux, bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
Déposer sur vos légumes et enfourner pour 30 minutes environ
A déguster bien chaud.

Pour information; une abonné a réalisé ce plat et m'a dit que cela était un peu trop cuit à 200°C, alors surveiller bien selon votre four ou diminuer le temps de cuisson. Mon four se fait un peu vieux.

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Crumble de Butternut, Pommes de terre et Jambon