Oh, la gourmande..

11 Janvier 2018

C'est la nouvelle marraine de la Battle Food #57 qui m'a donné envie de faire ces samoussas, en effet Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise a choisi "ça croque sous la dent" comme nouveau thème. Alors je me suis dit que ces samoussas pourraient faire l'affaire, et en plus cela faisait longtemps que je n'en avais pas proposé à mes hommes.

ingrédients: Pour une trentaine de Samoussas

Pour la farce:

450g de brocolis
900ml d'eau
1 bouillon cube
3 filets de dinde
120g d'oignon
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
sel poivre du moulin
80g de Ricotta
épice cajun

Feuilles de Bricks

Préparation au TM5:

Mettre votre eau et votre bouillon cube dans votre bol, disposer vos têtes de Brocolis sur le plateau Varoma, découper en lanières vos filets de dinde et les placer sur le deuxième étage parsemer d'épices cajun. Programmer 20min/Varoma/vit1. A la sonnerie réserver, vider et nettoyer votre bol.
Éplucher vos oignons et votre gousse d'ail, couper les oignons en deux et les placer dans le bol mixer 5sec/vit5, racler les bords puis ajouter l'huile d'olive, du sel du poivre et 1 c à c d'épice cajun et faire revenir 5 min/90°C/Vit1.
Ajouter le poulet, la ricotta puis mixer 30sec/vit3, puis les têtes de brocolis coupées en 2 et mixer à nouveau 30sec/Vit4. Rectifier l'assaisonnement.
Découper vos bandes de feuilles de bricks en bandes de 7cm de largeur, j'utilise des feuilles de bricks en rouleau, je trouve cela plus pratique, disposer votre farce, plier suivant les photographies.
Disposer dans un plat à gratin puis faire chauffer 20 minutes à 190°C A surveiller selon la puissance de votre four. Je préfère cette cuisson qui est beaucoup moins grasse donc moins calorique.

Préparation:

Faire cuire votre Brocolis environ 15 minutes dans de l'eau bouillante avec le bouillon cube.
Pendant ce temps, faire revenir votre oignon ciselé avec l'huile d'olive, la gousse d'ail dégermé du sel du poivre et les épices cajun, ajouter la dinde coupée en fines lanières, faire cuirs une dizaine de minutes.
Dans un mixeur, mixer votre préparation de poulet, avec le brocolis cuit et la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
Découper vos bandes de feuilles de bricks en bandes de 7cm de largeur, j'utilise des feuilles de bricks en rouleau, je trouve cela plus pratique, disposer votre farce, plier suivant les photographies.
Disposer dans un plat à gratin puis faire chauffer 20 minutes à 190°C A surveiller selon la puissance de votre four. Je préfère cette cuisson qui est beaucoup moins grasse donc moins calorique.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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La Battle Food a été crée par Carole du blog Sunrise over sea

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain…Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.