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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Salade de Mâche, et ses Echalotes confites au Cidre.

Vous savez que pour le midi, je me prépare souvent des petites salades, la mâche est une salade que j'apprécie beaucoup alors je profite de la saison pour me régaler.

C'est une recette réalisée avec la collaboration de la Cidrerie Kerné et Cuisine à l'Ouest.

Cette salade est complète, les noix et les pignons apportent un peu de croquant, la pomme une petite touche sucrée, les échalotes confites un peu de moelleux...Bref je me suis régalée.

 

Ingrédients: Pour deux assiettes

  • 100g de Mâche
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50g de pignons de pin
  • quelques cubes de Gouda et Mimolette
  • 3 œufs durs
  • La moitié d'une pomme Bio
  • 4 échalotes
  • Cidre Bio Keltys
  • Tranches de Magret de canard séché

Pour la vinaigrette

  • 3 c  à s de vinaigre de Cidre Kerné
  • 2 c à s d'huile de noix
  • 2 c à s d'huile neutre (Pépin de raisin)
  • 1 c à c de moutarde
  • sel poivre du moulin

Préparation:

  1. Éplucher et ciseler vos échalotes, les faire chauffer dans une poêle anti adhésive pendant 2 minutes, remuer,  quand elles commencent à être bien chaudes, couvrir avec le cidre et laisser sur feu doux jusqu'à évaporation du cidre environ 20 minutes. Vos échalotes doivent être fondantes.
  2. Éplucher et rincer votre mâche, bien la sécher, la disposer dans votre saladier, y déposer, les noix, les pignons de pin, le gouda en dés.
  3. Bien laver votre pomme, la couper en deux, enlever le trognon, la couper en fines lamelles, les ajouter à la salade.
  4. Écaler vos œufs, en intégrer un dans la salade en le coupant puis en garder deux pour la décoration de vos assiettes.
  5. Préparer votre vinaigrette, en fouettant ensemble les huiles et le vinaigre ( j'aime les vinaigrettes qui ont du pep's, alors vous pouvez mettre moins de vinaigre selon vos goûts), assaisonner puis ajouter la moutarde et fouetter l'ensemble.
  6. Lorsque les échalotes sont bien fondues les intégrer à votre salade, bien mélanger le tout.
  7. Préparer vos assiettes, disposer vos  tranches de magret de canard et napper de sauce à la dernière minute.
  8. Bon appétit.

 

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Salade de Mâche, et ses Echalotes confites au Cidre.
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corinnette 20/12/2017 07:06

cette petite salade me plait beaucoup
bises

Cuisine à l'Ouest 11/12/2017 06:41

Les échalotes confites au cidre, c'est un régal, une friandise salée !

ISCA 08/12/2017 20:46

Quelle jolie salade composée, tous les ingrédients me conviennent ...

Isabelle 07/12/2017 10:28

Une salade festive et gourmande
Bises

guy59600 05/12/2017 21:21

une superbe salade bien gourmande et de bons ingrédients je ne sais pas si tu publie sur Mooc Afpa mais j’ai laissé un superbe commentaire à une personne concernent les palets aux raisins
très bonne soirée bises

jackie 05/12/2017 20:31

Des échalotes confites au cidre voilà une excellente idée. Bisous

vanni 05/12/2017 19:06

Une succulente salade !!
Merci du partage
Bonne soirée
Bises.

lolo 05/12/2017 18:40

hum, jolie salade gourmande !

josette 05/12/2017 17:30

je me serai bien attablé devant ta superbe assiette!! que sa l'air bon!! miam!!
bonne soirée bisous

Kakou 05/12/2017 17:08

Et comment tu as du te régaler !! Miam !
Bisous

popote14 05/12/2017 15:40

hum une délicieuse salade bisous

sotis 05/12/2017 14:47

hummm elle me fait de l’œil ta salade!!! bisous

gut 05/12/2017 13:48

Avec cet excellent vinaigre cette salade doit être merveilleusement bonne ! Si si j'aime le magret lorsqu'il est fumé ! Une bien belle idée pour débuter un repas ! merci Delphine ! gros bisous

Daniéla 05/12/2017 13:11

Une salade gourmande et très appétissante.
Bonne journée
Bisous

Ponpon 05/12/2017 10:02

Une salade parfaite et légère pour le repas de midi, lorsqu'on travaille.
Bizz

Catalina 05/12/2017 09:10

le cidre est à l'honneur aujourd'hui :)
très originale ta salade, bisous

maminou56 05/12/2017 08:42

Ca donne envie. Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 05/12/2017 08:02

Une belle salade, j'utilise beaucoup le vinaigre de cidre dans mes vinaigrettes, c'est bon !! Bisous

Martine 05/12/2017 07:59

Oh oui, c'est une belle salade Delphine. Comme toi, j'en ai postée une ce matin :-) Gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/12/2017 07:41

Miam miam voilà une belle salade moi aussi je cuisine pour eux aujourd'hui
Bonne journée
bises

Assia 05/12/2017 06:54

Une belle salade bien complète, j'aime aussi ajouter les fruits pour le cote croquant. Bisous