C'est Sotis du merveilleux blog "La Gourmandise est un joli défaut" qui m'a donné l'idée de remplacer ma pâte brisée traditionnelle par des feuilles de Bricks..C'est originale et cela change, je trouve que cela rend la tarte plus légère.
J'ai utilisé des feuilles de brick rectangulaires, j'ai donc pris un moule adéquat pour éviter de les découper, si vous avez des rondes, vous prendrez un moule à tarte rond.
Ingrédients:
6 feuilles de brick
90 g d'oignons
1 c à s d'huile d'olive BIO
550g de blancs de poireaux
400g de lardons allumettes
1 gobelet d'eau soit 10cl
1 gobelet de vin blanc soit 10 cl de Villageoise et le sachet pincée aromatique
2 œufs
150g de crème fraîche épaisse à 15% de MG
1 c à c de moutarde
1 pincée de poivre
Comté râpé
Préparation au Thermomix:
Mettre les oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir 3 min 30 sec/115°c/vitesse 2.
Ajouter les blancs de poireaux lavés et coupés en rondelles, 1 gobelet doseur d'eau, 1 gobelet doseur de vin blanc avec le sachet d'épices dans le Thermomix et faire cuire 15 min/115°c/couteau inversé/ vitesse 2.
A la sonnerie ajouter les lardons puis poursuivre la cuisson pendant 5 min/115°c/couteau inversé/ vitesse 2.
Pendant ce temps mettre vos feuilles de brick au fond de votre moule en les superposant.
Préchauffer votre four à 190°C
A la sonnerie du Thermomix enlever le jus rendu par la cuisson des poireaux, puis déposer la préparation sur les feuilles de brick, inutile de rincer le bol.
Mettre dans le bol, les œufs la crème fraîche, le poivre et la moutarde puis mélanger 30sec/Vit4, verser cette préparation sur les poireaux.
Parsemer de Comté râpé
Enfourner pour environ 35 minutes
Bon appétit
Préparation:
Eplucher et ciseler les oignons les faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, ajouter les poireaux coupés en rondelles, l'eau, les aromates, le vin blanc, puis continuer à faire cuire sur feu doux en remuant régulièrement.
Lorsque les poireaux commencent à être fondus, ajouter les lardons, mélanger et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
En fin de cuisson enlever le maximum de jus rendu par les poireaux et les lardons.
Pendant ce temps mettre vos feuilles de brick au fond de votre moule en les superposant.
Préchauffer votre four à 190°C
Préparer votre appareil en fouettant les œufs, la crème fraiche, le poivre et la moutarde.
Disposer sur les feuilles de brick, mes poireaux, couvrir avec votre appareil puis parsemer de Comté râpé.
Astucieuse, économique et pratique, La Villageoise en cuisine rend possible toutes les fantaisies, toutes les audaces, toutes les surprises gastronomiques. Découvrez le complice idéal pour vos i...
je remplace souvent la pâte par des feuilles de brick ou de filo. Ca apporte du croustillant et de la légereté. ta tarte devait être super bonne
Bises
Julie09/12/2017 07:29
C est très sympa avec les feuilles de bricks, c est léger et ça croustille ! Bonne journée bisous
kekeli09/12/2017 05:14
J'aime bien l'idée !!
Je te souhaite un bon week-end journée. Bisous
Daniéla08/12/2017 23:35
Très bonne idée avec les feuilles de brick. J'adore la tarte aux poireaux.
Bon week-end
Bisous
Cooking Julia08/12/2017 22:25
Je fais souvent cette quiche et c'est toujours un succès ! Bises
salima08/12/2017 21:40
j'aime beaucoup cette version avec les feuilles de bricks ! bises
guy5960008/12/2017 19:12
une superbe tarte et j'adore le croustillant des feuilles de bricks une fois cuites
très bonne soirée bises
La gourmandise de Violette08/12/2017 19:00
une version qui change , originale qu'il va falloir essayer, bisous
Chrystel08/12/2017 17:19
L'idée des feuilles de brick est sympa et originale. ça change de la pâte brisée ou feuilletée et ça croustille. Bises Delphine
Kakou08/12/2017 17:10
MIam j'adore ça la tarte aux poireaux ! Jamais tenté avec des feuilles de brick !
Bisous
sotis08/12/2017 15:04
elle est appétissante ta tarte, et merci pou le clin d’œil!!!! bisous bisous
Marie L08/12/2017 14:12
Originale en effet les feuilles de bricks. Cela change. Belle journée
lolo08/12/2017 11:48
hum, une bonne tarte salée qui est la bien venue par ce temps gris !
La cuisine de Poupoule (Christelle)08/12/2017 10:54
Miam miam une belle tarte elle me donne faim
Bonne journée
bises
Brigitte / Les filles à table08/12/2017 09:57
Je l'avais vu aussi chez Gaëlle, une belle idée que d'utiliser des feuilles de brick, plus léger en plus !! bisous
Ponpon08/12/2017 09:56
Un bon croustillant avec cette tarte, miam!
biz
Catalina08/12/2017 09:54
excellente, bonne idée les feuilles de brick
bisous
Mamancadeborde08/12/2017 09:01
C'est vrai que la feuille de brick remplace avantageusement une pâte à tarte. Plus léger et croquant ! Bon vendredi
choupette8808/12/2017 08:51
Ta recette me donne déjà faim ...
Je te souhaite une bonne journée
Bisous bisoussssss
Martine08/12/2017 07:52
Plus légère comme pâte et plus rapide à faire aussi. C'est vrai que c'est une bonne idée Delphine et avec ta garniture, ca doit être parfait
Gros bisous Delphine
Assia08/12/2017 07:26
J'en ai proposé une fois des tartelettes aux feuilles de brick sur fb et c'était un régal le croustillant. Bisous
vanni08/12/2017 07:14
Elle est superbe, l'idée avec les feuilles de brick originale, merci pour le partage.
Bonne journée
Bises.
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Isabelle 11/12/2017 10:19
Julie 09/12/2017 07:29
kekeli 09/12/2017 05:14
Daniéla 08/12/2017 23:35
Cooking Julia 08/12/2017 22:25
salima 08/12/2017 21:40
guy59600 08/12/2017 19:12
La gourmandise de Violette 08/12/2017 19:00
Chrystel 08/12/2017 17:19
Kakou 08/12/2017 17:10
sotis 08/12/2017 15:04
Marie L 08/12/2017 14:12
lolo 08/12/2017 11:48
La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/12/2017 10:54
Brigitte / Les filles à table 08/12/2017 09:57
Ponpon 08/12/2017 09:56
Catalina 08/12/2017 09:54
Mamancadeborde 08/12/2017 09:01
choupette88 08/12/2017 08:51
Martine 08/12/2017 07:52
Assia 08/12/2017 07:26
vanni 08/12/2017 07:14