750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cake Poires Mascarpone Chocolaté

Encore un petit cake pour faire plaisir à " Zabou s’éclate en cuisine " la marraine de Compile moi un menu, c'est un défi organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau ».

J’avais quelques poires et un pot de mascarpone, alors hop en cuisine pour pâtisser et nous faire un bon petit dessert. J'adore l'association poire chocolat, c'est un régal.

Le cake n'est pas très présentable, une fois démoulé, il faudra vite le déguster, car avec cette cuisson les poires sont confites et tendres à souhait ce qui fragilise le cake.

 

Ingrédients: Pour un moule à cake de 29,5 cm

  • 3 poires pas trop mûres
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre roux
  • 250g de mascarpone
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 c à s de cacao non sucré

Préparation:

  1. Séparer les blancs de jaunes, fouetter vos blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone, bien mélanger au fouet.
  3. Ajouter, le cacao, la farine et la levure mélanger à nouveau, puis avec une maryse intégrer les blancs en plusieurs fois en évitant de les casser.
  4. Déposer votre préparation dans un moule à cake, beurré.
  5. Préchauffer votre four à 180°C
  6. Éplucher vos poires, sans les couper, puis avec un évidoir enlever le cœur sans aller jusqu'en haut c'est un peu délicat, il faut y aller doucement.
  7. Enfoncer les poires dans la préparation, laisser les queues ressortir.
  8. Enfourner pour 55 minutes environ, surveiller votre cuisson, si vous avez choisi un moule plus long que le mien, il faudra réduire le temps.
  9. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au TM5:

  1. Déposer les blancs dans le bol avec la pincée de sel puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/vit4/ sans le gobelet. Réserver, inutile de rincer le bol.
  2. Mettre le sucre et les jaunes dans le bol puis mélanger 1min/vit4, ajouter le mascarpone, le cacao, la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
  3. Intégrer les blancs à la spatule en plusieurs sans les casser, mélanger doucement.
  4. Déposer votre préparation dans un moule à cake, beurré.
  5. Préchauffer votre four à 180°C
  6. Éplucher vos poires, sans les couper, puis avec un évidoir enlever le cœur sans aller jusqu'en haut c'est un peu délicat, il faut y aller doucement.
  7. Enfoncer les poires dans la préparation, laisser les queues ressortir.
  8. Enfourner pour 55 minutes environ, surveiller votre cuisson, si vous avez choisi un moule plus long que le mien, il faudra réduire le temps.
  9. Laisser refroidir avant de démouler.
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Cake Poires Mascarpone Chocolaté
Cake Poires Mascarpone Chocolaté

 

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lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 05/12/2017 15:58

Et voilà, merci pour l'inspiration ...
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2017/12/05/35912721.html

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 26/11/2017 01:08

Celui-là ça fait un moment que je veux me le faire. Et plus je le vois, plus j'en ai envie ...

Nik 26/11/2017 00:31

Hummmm une bien belle recette que je mets de côté encore ;) Merci pour le partage ! Bizzz

Zabou s'éclate en cuisine 23/11/2017 23:09

Merci ma Delphine je suis ravie ,je veux bien une mega part

Natly 23/11/2017 23:00

Faut que je profite de la saison des poires pour le faire vite :)
Vous m'avez toutes trop donné envie.
Merci pour cette 3eme participation ;)
Bises et bonne fin de soirée.

Nell 23/11/2017 19:48

Oh! une véritable torture ta photo. Miam!!! Excellente combinaison. Je te pique ta recette, merci. Belle soirée

Isabelle 23/11/2017 16:55

J'ai beau ne pas aimer la poire, quand je vois ton cake, j'ai envie de te piquer une tranche
Bises et belle soirée

sotis 23/11/2017 15:06

ohlalala qu'il est alléchant ton cake!!!! bisous

Mauricette 23/11/2017 12:54

Très belle version très bien présentée!!bravo

kekeli 23/11/2017 05:34

Je peux venir t'aider à déguster ce cake avant qu'il ne croule !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Cooking Julia 22/11/2017 23:10

Trop bon, je craque pour la poire et le chocolat... Bises

Brigitte / Les filles à table 22/11/2017 22:41

Je vois passer plein de cakes avec ce défi, plus gourmands les uns que les autres !! Bisous

salima 22/11/2017 21:01

il est parfait ! défi relevé ! bises

Chris 22/11/2017 19:22

Il est magnifique!! et quelle gourmandise!!
Bises

Catalina 22/11/2017 19:04

vraiment très réussi, bravo

annick 22/11/2017 18:22

il y a 2 fois 150 gr de farine.normal?

delphine 22/11/2017 18:45

Non ce n'est pas normal c'est une erreur de ma part, j'ai rectifié, merci beaucoup Annick
Bonne soirée

Gut 22/11/2017 17:27

Je ne suis pas suffisamment chocolat pour l'apprécier à sa juste valeur mais j'en connais qui se régalerait ! Il est magnifiquement gourmand ! Bravo Delphine ! gros bisous

guy59600 22/11/2017 17:24

un joli cake bien moelleux avec le mascarpone et excellent fruit
très bonne soirée bises

Marie L 22/11/2017 17:07

Je pense que vous vous êtes bien régalés. Un mariage qui marche à tous les coups, poires et chocolat. Et encore plus gourmand avec la mascarpone. Bisous

JCVD 22/11/2017 16:50

Wow ça donne faim : ;)

LadyMilonguera 22/11/2017 15:48

Ce cake bien gourmand a du plaire !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/11/2017 14:12

Oh voilà un superbe cake bien bien gourmand
Bonne journée
bises

vanni 22/11/2017 13:13

Hummm, un régal pour les papilles !! avec une très belle association de saveurs.
Merci du partage
Bonne journée
Bisous.

lolo 22/11/2017 12:18

hum, très joli cake très très gourmand !

Daniéla 22/11/2017 11:52

Superbe ! Les poires entières sont d'un très bel effet. Poire et chocolat, une belle association.
Bonne journée
Bisous

Ysaline 22/11/2017 11:32

Bonjour Delphine,

Ce cake a l'air délicieux.
Merci pour cette recette que je vais vite tester.

Belle journée !

delphine 22/11/2017 18:50

Merci beaucoup, il faut surtout ne pas prendre des poires trop mûres
Bonne soirée.

Ponpon 22/11/2017 10:19

Que dire devant une telle merveille! Bravo!
Et ce concours, c'est le dernier jour? 2°? J'espère que tu gagneras ce que tu veux!
Biz

popote14 22/11/2017 09:30

hum quelle bon cake avec des poires un régal bonne journée bisous

Martine 22/11/2017 07:50

C'est sans doute la proportion de mascaprone par rapport à la farine qui a fragilisé ton gâteau Le mien qui avait beaucoup plus de farine s'est bien tenu. Après qu'importe le flacon, pourvu qu'ion ait l'ivresse et tu as dû te régaler :-)Gros bisous et bon mercredi Delphine ...Tu dors peut être encore :-PPP

delphine 22/11/2017 08:21

Oui tout à fait, cela fragilise un peu le cake mais cela le rend aussi hyper gourmand et moelleux...Et les poires étaient juste parfaites
Merci Martine Bisous

Julie 22/11/2017 06:35

Chocolat poire c est une association que j aime beaucoup ! C est vraiment très joli d avoir gardé les poire entières. Bonne journée bisous