Voici une recette que j'ai réalisé il y a quelques semaines déjà mais j'avais oublié de la publier, ce n'est plus trop la saison du chou-fleur, mais vous pouvez utiliser du congelé.
Avec mes élèves, nous sommes allés à la cueillette aux légumes, au mois d'Octobre. Nous avons cueilli différents légumes et trouvé un beau chou-fleur, mais certains des mes élèves m'ont dit ne pas aimer le chou, nous avons donc fait une belle soupe sans ce chou...Pauvre chou-fleur, je n'allais pas le laisser se perdre... alors je l'ai ramené en souvenir...et cuisiné chez moi.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre, si vous n'aimez pas le roquefort, vous pouvez le remplacer par du Cheddar...
Ingrédients: Pour 2 personnes
1000 g d'eau
1 bouillon cube
420 g de chou-fleur
2 échalotes (45 g)
5 g d'huile d'olive
20 cl de crème liquide allégé
100g de roquefort
150g de jambon râpé fumé
50g de Comté râpé
poivre
Préparation au TM5:
Laver les chou-fleur et détacher les bouquets, les mettre dans le Varoma. Mettre l'eau dans le bol avec le bouillon cube, mettre le couvercle et installer le Varoma avec le chou-fleur, programmer 30min/varoma/Vit2. A la sonnerie, déposer le chou dans un petit moule à gratin puis rincer votre bol.
Éplucher et couper en deux vos échalotes, les mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/90°C/vit1, ajouter la crème liquide, le roquefort coupé en morceaux et du poivre puis cuire 3min/60°C/Vit2, puis mixer 20sec/vit3.
Préchauffer le four à 200°C
Dans le moule à gratin, ajouter le jambon râpé, mélanger puis recouvrir de la sauce au roquefort, parsemer de Comté râpé.
Enfourner pour 20 minutes, à déguster bien chaud..
Bon appétit
Préparation:
Laver les chou-fleur et détacher les bouquets, les mettre dans votre cocotte avec l'eau et un bouillon cube compter 11 minutes de cuisson à partir du sifflement votre chou-fleur sera encore croquant. Attendre un peu si vous le souhaites plus cuit.
Éplucher et ciseler vos échalotes, les faire revenir dans une casserole, ajouter votre crème, le roquefort et le poivre puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y est plus de morceaux de roquefort, mélanger tout le temps.
Préchauffer le four à 200°C
Lorsque votre chou est prêt le déposer dans votre moule à gratin, ajouter le jambon râpé, mélanger puis recouvrir de la sauce au roquefort, parsemer de Comté râpé.
Enfourner pour 20 minutes, à déguster bien chaud..
Gourmand et savoureux ton gratin aurait drolement plu à la maison
Bises
Kakou10/12/2017 18:16
Moi qui adore le roquefort je valide !!
Bisous
Brigitte / Les filles à table10/12/2017 17:45
J'en ai fait encore hier, avec du gorgonzola, j'aime beaucoup cette association !! bisous
Pounchki10/12/2017 09:27
J'aime beaucoup le chou fleur en gratin l'hiver (que j'utilise congelé :p) ta version me plait bien, une bonne idée de le faire au roquefort, il doit apporter du peps :) bisous et bon dimanche
kekeli10/12/2017 04:22
A la maison on aime bien le chou fleur !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
salima09/12/2017 22:08
merci pour de délicieux gratin ! bonne soirée
josette09/12/2017 17:43
ton gratin de chou fleur, a l'air excellent!!
bonne soirée bisous
guy5960009/12/2017 15:20
très joli plat bien gourmand
très bon week-end bises
lolo09/12/2017 14:47
hum, un bon gratin bien parfumé !
Nadji09/12/2017 13:08
Le roquefort doit donner un très bon goût au gratin.
Bravo!!
Ponpon09/12/2017 10:31
Et tu crois que si tu avais proposé ce bon plat à tes élèves, ils n'auraient pas aimé enfin le chou-fleur?
Pour ma part, j'aime!
biz
Catalina09/12/2017 09:46
bonne idée avec du roquefort et Martine a raison t'eq la reine des gratins hi hi
bisous et bon weekend
Martine09/12/2017 08:33
Tu as eu bien raison de le rapporter. C'est fou ce que ce chou est maudit. L'autre jour, j'étais avec des grandes personnes dans une légumerie et j'entendais la même chose. Bon, et bien, tu participes via cette recette à la réhabilitation de ce beau chou fleur. Et tu me parais être la reine des gratins :-)
Bisous Delphine
vanni09/12/2017 07:38
Un succulent gratin, pour moi avec un autre fromage...
Bon week-end
Bises.
Assia09/12/2017 07:35
J'aime le chou fleur mais impossible avec le roquefort hhh. Bisous
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Isabelle 11/12/2017 10:36
Kakou 10/12/2017 18:16
Brigitte / Les filles à table 10/12/2017 17:45
Pounchki 10/12/2017 09:27
kekeli 10/12/2017 04:22
salima 09/12/2017 22:08
josette 09/12/2017 17:43
guy59600 09/12/2017 15:20
lolo 09/12/2017 14:47
Nadji 09/12/2017 13:08
Ponpon 09/12/2017 10:31
Catalina 09/12/2017 09:46
Martine 09/12/2017 08:33
vanni 09/12/2017 07:38
Assia 09/12/2017 07:35