Tourment d'amour - Oh, la gourmande..

Avec cette recette je participe à la Tea Time Challenge créé par Lewis du blog "Fleurs de Thé."

Pour ce mois Lewis a choisi de nous faire voyager sous le soleil des Antilles, chouette je rêve d'y aller....

J'ai réalisé cette spécialité Guadeloupéenne dénichée sur 750g.

Ingrédients: Pour 7 tartelettes

Pour la pâte sablée

Pour la crème

Préparation de la pâte sablée:

Couper le beurre en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients en même temps dans un cul de poule, bien mélanger jusqu'à obtenir une boule bien homogène.
Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.

Préparation de la pâte sablé au thermomix:

Mettre la farine, le beurre, le sucre et l’œuf dans le bol et mixer 15sec/Vit4.
Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer et mettre au frais 30 minutes.

Préparation de la crème:

Préparer la crème en battant les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter la farine et l'essence de vanille. Mélanger.

Préparation au thermomix:

Insérer le fouet, puis mettre les oeufs et le sucre, mélanger 1 min/Vit3, à la sonnerie enlever le fouet, ajouter la farine et l'essence de vanille, puis mélanger 30sec/Vit3.

Montage:

Préchauffez le four à 180°C.
Garnir vos moules à tartelettes avec la pâte sablée.
Mettre de la confiture sur le fond de la pâte, d'une couche de 0,5 cm environ, puis verser la crème.
Faire cuire pendant 30 minutes.